Πίσω από αυτό το νέο ιαπωνικό-λατινικό μπαρ βρίσκεται μια στυπτηρία Παρακαλώ μην το λέτε

Το East Williamsburg δεν έχει έλλειψη κοκτέιλ μπαρ, αλλά λίγα είναι χτισμένα γύρω από την ιδέα ότι η ιαπωνική και η λατινική κουλτούρα έχουν περισσότερα κοινά από όσα φαντάζεστε.

Τώρα, ανοιχτό στην οδό Havemeyer 160, το dokidoki είναι ένα νέο κοκτέιλ μπαρ σε όρθια αίθουσα που αντλεί έμπνευση από το ταχινόμι της Ιαπωνίας: χαλαρά μπαρ όπου οι θαμώνες μαζεύονται για ποτά χωρίς να μένουν στα τραπέζια. ΑλλάΤο dokidoki πηγαίνει για επιπλέον πίστωση από υφαίνει με γεύσεις Λατινικής Αμερικής, μουσική και φιλοξενία για να δημιουργήσει ένα στέκι της γειτονιάς που ανταλλάσσει κοκτέιλ με βαρύ ποτό με πιο ελαφριά ποτά που έχουν σχεδιαστεί για να κρατούν τις καλές στιγμές.

ΠΡΟΤΕΙΝΕΤΑΙ: Τα καλύτερα κοκτέιλ μπαρ στη Νέα Υόρκη

Το μπαρ είναι η πρώτη συνεργασία μεταξύ των βετεράνων μπάρμαν AK Hada και του Christian Suzuki-Orellana, πιο γνωστού ως Suzu. Μεταξύ τους, το ζευγάρι έχει δουλέψει σε μερικούς από τους πιο αξιοσέβαστους προορισμούς κοκτέιλ της χώρας, συμπεριλαμβανομένων των PDT και Existing Conditions στη Νέα Υόρκη, ενώ η Suzu δημιούργησε επίσης θαυμαστές στο Σαν Φρανσίσκο πριν εμφανιστεί ως ημιτελικός στο Netflix. Drink Masters.

Το όνομα “dokidoki” είναι μια ιαπωνική έκφραση για τον ήχο μιας καρδιάς που χτυπά γρήγορα, και αυτή ακριβώς την ατμόσφαιρα ελπίζουν να καλλιεργήσουν οι ιδιοκτήτες. Αντί να εστιάζει στην αθόρυβη εθιμοτυπία του κοκτέιλ μπαρ, ο χώρος κλίνει σε ζωντανές λίστες αναπαραγωγής, ανάμειξη σε όρθια αίθουσα και μια εύκολη προσέγγιση στο ποτό.

Το μενού αντικατοπτρίζει αυτή την αδρεναλιστική φιλοσοφία. Σχεδόν κάθε κοκτέιλ έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από το τυπικό μαρτίνι ή το Μανχάταν, βασιζόμενο σε συστατικά όπως το shochu, το σάκε, το βερμούτ και τα ενισχυμένα κρασιά για να δημιουργήσουν γεύση χωρίς υπερβολική ισχύ. Ξεχωρίζει το Tropi Hai, φτιαγμένο με κριθαρένιο shochu, ψητό τσάι κριθαριού, γκρέιπφρουτ και ταμαρίνδο. το καφέ-εμπρός Shibuya Cafecito? και το τροπικό Ichiki Tini. Κάθε signature κοκτέιλ κοστίζει 16 $, ενώ υπάρχουν επίσης μη αλκοολούχα επιλογές μαζί με περιστρεφόμενα ποτά σάκε, κρασί και μπύρα χωρίς αλκοόλ.

Όσον αφορά το φαγητό, ο σεφ Daniel Maysonet δημιούργησε ένα συμπαγές μενού που φιλτράρει τις γεύσεις του Πουέρτο Ρίκο και του Σαλβαδόρ μέσω ιαπωνικών τεχνικών. Υπάρχει τραγανή χοιρινή κοιλιά που φωτίζεται με yuzu kosho και tamarind, καθώς και ένα σάντο katsu μπακαλιάρου με στρώσεις τριμμένο λάχανο και ταρτάρ από σουσάμι σε ψωμί shokuy.

Ανοιχτό καθημερινά από τις 16:00 έως τα μεσάνυχτα, το dokidoki είναι μόνο με τα πόδια, ενισχύοντας το χαλαρό πνεύμα του για να προσφέρει κάτι αναζωογονητικά διαφορετικό: ένα μέρος όπου οι ιαπωνικές παραδόσεις ποτού συναντούν τους λάτιν ρυθμούς, τα κοκτέιλ χαμηλότερης ποιότητας κρατούν τη συζήτηση και το να στέκεσαι τριγύρω είναι μέρος της εμπειρίας.