Bhofack2/Getty Images
Αν επισκέπτεστε το Σιάτλ και βρίσκεστε να λαχταράτε ένα χάμπουργκερ, είστε στο σωστό μέρος. Ναι, το Σιάτλ – η πόλη που είναι περισσότερο γνωστή για τη βροχή και τον καφέ – έχει μια έντονη κουλτούρα μπέργκερ. Εκτός από μια μικρή χούφτα τοποθεσιών McDonald’s, ένα ή δύο Burger King και μερικές Shake Shacks, τα εθνικά εστιατόρια για γρήγορο φαγητό είναι ένα σπάνιο θέαμα εντός των ορίων της πόλης. Αλλά τα ίδια τα μπιφτέκια δεν είναι. Ως κάποιος που μετακόμισε εδώ το 2018 αφού έζησε στο Κολοράντο και την Ανατολική Ακτή, δεν είχα ιδέα ότι η «κουλτούρα του μπέργκερ» ήταν καν κάτι μέχρι που το έζησα από πρώτο χέρι. Πολλά εστιατόρια (ακόμα και τα φανταχτερά) έχουν περήφανα μπέργκερ στο μενού, αλλά η βασική κουλτούρα των μπιφτέκι του Σιάτλ περιστρέφεται γύρω από μικρότερες, τοπικές αλυσίδες και μαμά-και-ποπ μπέργκερ. Και, ενώ τα μενού τους φαίνονται όλα παρόμοια στην επιφάνεια, τα ίδια τα μπιφτέκια διαφέρουν τόσο πολύ στη γεύση και την παρουσίαση.
Τώρα έχοντας περάσει χρόνια σε ένα αργό αλλά σταθερό μπέργκερ σερνόμενο στην πόλη, έχω συγκεντρώσει αυτήν τη λίστα με μέρη που δεν πρέπει να χάσετε. Έχω μια ξεχωριστή σειρά εστιατορίων στα οποία πηγαίνω επισκέπτες στο Σιάτλ, αλλά εξακολουθώ να προσπαθώ να βρω τουλάχιστον ένα από αυτά τα μπιφτέκια. Αυτή η λίστα ήταν ομολογουμένως πολύ δύσκολο να περιοριστεί επειδή υπάρχουν τόσα πολλά καλά μέρη για να διαλέξετε σε κάθε γειτονιά (σοβαρά, ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε στη Sea-Town, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχετε χάμπουργκερ κοντά). Αλλά είμαι δίπλα σε αυτά ως τα μπιφτέκια που πρέπει να δοκιμάσετε στο Σιάτλ για να γευτείτε τι είναι η τοπική σκηνή μπέργκερ.
Αν πρόκειται να δοκιμάσετε οποιοδήποτε burger του Σιάτλ, δοκιμάστε το Dick’s
Ανασήκωσα το φρύδι μου δυνατά όταν κάποιος με ρώτησε πίσω κατά τον πρώτο μήνα που ζούσα εδώ αν είχα ακόμα τον Ντικ. Αλλά, όπως έμαθα σύντομα, αυτό είναι ο αλυσίδα burger στο Σιάτλ και υπάρχει από τη δεκαετία του 1950. Έχω ακούσει πολλούς ανθρώπους να σημειώνουν το Dick’s and the Space Needle με την ίδια ανάσα όταν μιλούν για τα αξιοθέατα της πόλης που πρέπει να δεις, και το καταλαβαίνω. Οι τοποθεσίες μοιάζουν ακόμη και σαν να έχουν βγει από τα μέσα της δεκαετίας του ’20ου αιώνα, με υπαίθριους πάγκους και παλιές μηχανές milkshake. Όλοι όσοι γνωρίζω συμφωνούν ότι αυτά τα μπιφτέκια δεν είναι στην πραγματικότητα τα καλύτερα σε ποιότητα, αλλά είναι εύκολα από τα πιο προσιτά στην περιοχή και είναι αρκετά ικανοποιητικά, ειδικά αν τα φάτε γρήγορα μετά την αγορά (ιδανικά επί τόπου, που αποτελεί μέρος της όλης εμπειρίας του Ντικ).
Ο κόσμος το λατρεύει επίσης για την απλότητά του. Το μενού εδώ είναι αρκετά μικρό και απλό. Επιπλέον, είναι ένα “drive-in”, όχι ένα “drive-thru”, το οποίο τείνει να ενθαρρύνει την αίσθηση της κοινότητας ενώ στέκεστε εκεί και περιμένετε την παραγγελία σας. Την τελευταία φορά που έπεσα κατά ένα, συνάντησα έναν ωραίο ηλικιωμένο που είπε ότι δούλευε στο Dick’s στα νιάτα του και ότι δεν έχει αλλάξει πολύ.
Υπάρχουν 10 τοποθεσίες Dick’s Drive-In στην περιοχή του μετρό του Σιάτλ. Επισκεφθείτε το πρωτότυπο Dick’s Drive-In τοποθεσία στο 111 NE 45th St, Seattle, WA 98105.
Το Red Mill θα είναι για πάντα η πρώτη μου αγάπη για μπέργκερ στο Σιάτλ
Το πρώτο μέρος που έζησα στο Σιάτλ ήταν μόλις ένα τετράγωνο μακριά από το Red Mill Burgers στο Phinney Ridge. Έμοιαζε πάντα απασχολημένος, οπότε μου πήρε λίγο χρόνο για να το δοκιμάσω, αλλά μόλις το έκανα, ήταν δύσκολο να μην επιστρέψω αμέσως για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα. Αυτά τα μπιφτέκια είναι νόστιμα με κεφαλαίο Τ. Είναι όσο πιο ζουμερά γίνεται, και δεν ξέρω τι περιέχει η “Mill Sauce”, αλλά είναι ένα είδος παραδείσου που δεν έχω δοκιμάσει ακόμα αλλού.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μπιφτέκι και μερικά σάντουιτς κοτόπουλου εδώ για να διαλέξετε, αλλά σας συνιστώ να το διατηρήσετε απλό την πρώτη φορά και να πάτε με το Red Mill Deluxe with Cheese για να δείτε πώς αυτό το πλήρωμα κάνει τα βασικά. Υπάρχει μια άλλη τοποθεσία στο Interbay που είναι εξίσου νόστιμο, αλλά το σημείο του Phinney Ridge έχει καλύτερο τοπίο (καθίστε μπροστά σε μια καθαρή μέρα και θα απολαύσετε τη θέα σε δύο οροσειρές!). Είτε έτσι είτε αλλιώς, μου αρέσει που ο Red Mill έχει διατηρήσει τις δραστηριότητές του μικρές όλα αυτά τα χρόνια.
Επίσκεψη Red Mill Burgers στοÂ312 North 67th Street, Seattle, WA 98103.
Το Rain City Burgers φέρνει ποικιλία στο μείγμα
Υπάρχει μόνο ένα Rain City Burgers, και είναι σε μια ηλιόλουστη γωνιά στη γειτονιά του Ρούσβελτ μέσα σε ένα πολύχρωμο σπίτι, το οποίο βρήκα ελκυστικό από την αρχή. Αλλά αυτό που είναι πραγματικά ωραίο είναι ότι το μενού εδώ είναι πιο εκτεταμένο από αυτό των περισσότερων άλλων μπιφτέκι. Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι το Mariners Burger με αβοκάντο, τσένταρ και μπέικον, αν και έχω μερικούς χορτοφάγους φίλους που είναι ερωτευμένοι με το Mushroom Swiss Burger με πορτομπέλο αντί για μπιφτέκι (παρεμπιπτόντως, μια από τις καλύτερες εναλλακτικές επιλογές κρέατος για μπέργκερ για χορτοφάγους).
Φροντίστε πρώτα να ελέγξετε τον ιστότοπο για κωδικούς έκπτωσης εάν πηγαίνετε εκεί για παραλαβή – αυτά τα μπιφτέκια δεν είναι τα φθηνότερα στην πόλη, αλλά οι κωδικοί σίγουρα βοηθούν! Ξέρω ένα άτομο που λέει ότι το Rain City είναι το μόνο μέρος στο Σιάτλ στο οποίο πηγαίνουν για χάμπουργκερ αυτές τις μέρες, και ενώ το πιστεύω ότι είναι λίγο ανόητο δεδομένου των πολλών επιλογών εδώ.
Επίσκεψη Rain City Burgers στοÂ6501 Roosevelt Way NE, Seattle, WA 98115.
Το Uneeda Burger είναι ένας θεσμός για ανεβασμένα μπέργκερ
Σε αντίθεση με τη συνολική, πολύ περιστασιακή σκηνή του μπέργκερ του Σιάτλ, το Uneeda Burger στο Fremont ανεβάζει την τιμή του σε πραγματικά γκουρμέ επίπεδα. Ομολογουμένως ήμουν δύσπιστος στην αρχή επειδή το μέρος διαφημίζεται ως “οδηγούμενο από τον σεφ” και φαί, αυτό ακριβώς ακουγόταν λίγο φανταχτερό για ένα μέρος που φέρνει μπέργκερ. Ωστόσο, ήρθα για πρώτη φορά εδώ με μια φίλη που είναι κοιλιοκάκη και ήθελε ένα μπιφτέκι χωρίς γλουτένη και με έκπληξη ανακάλυψα ότι είχε πραγματικά εκπληκτική γεύση (δέχτηκα μια μπουκιά της όταν μου το πρόσφερε).
Το υπόλοιπο μενού είναι αναμφισβήτητα ακόμη πιο εντυπωσιακό, ωστόσο, με διαφορετικά είδη κρέατος που χρησιμοποιούνται για μπιφτέκια (βίσονας, αρνί και άλκες είναι τρία από τα πιο αξιοσημείωτα) καθώς και διάφορες προσαρμοσμένες σάλτσες, τυριά και πιπεριές που εμφανίζονται πιο σπάνια και φυσικά τα τέλεια χρυσοκάστανα ψωμάκια. Αν παίρνετε στα σοβαρά τα μπιφτέκια σας και/ή νιώθετε ότι έχετε προχωρήσει πέρα από τα συνηθισμένα περιστασιακά πράγματα, χρειάζεστε το Uneeda Burger (συγγνώμη, δεν μπορούσα να αντισταθώ).
Επίσκεψη Uneeda Burger στοÂ4302 Fremont Ave N, Seattle, WA 98103.
Το Kidd Valley σερβίρει μπέργκερ κλασικού στιλ που πάντα ικανοποιεί
Την τελευταία φορά που είχα ένα burger Kidd Valley, ήταν σε έναν αγώνα μπέιζμπολ των Mariners. Σίγουρα, το μέρος Moto Pizza εδώ είναι περισσότερο γνωστό ως το φαγητό που πρέπει να δοκιμάσετε στο στάδιο, αλλά το Kidd Valley εξακολουθεί να ξεχωρίζει ως παράδειγμα της κουλτούρας των μπέργκερ του Σιάτλ που κάνει τον δρόμο του στα επαγγελματικά σπορ. Εξάλλου, αυτή είναι μόνο μία από τις πολλές τοποθεσίες για αυτήν την τοπική αλυσίδα, τέσσερις από τις οποίες βρίσκονται σε στάδια. Έτσι, αν μη τι άλλο, έχει γίνει γνωστό ως το μπέργκερ που πρέπει να αρπάξετε κατά τη διάρκεια αθλητικών εκδηλώσεων.Â
Παρόλα αυτά, η πρώτη μου εμπειρία με το Kidd Valley ήταν στην αυτόνομη τοποθεσία του στη γειτονιά της Green Lake, όπου το κλασικό cheeseburger του αποδείχθηκε ότι ήταν ακριβώς το πράγμα που με βοήθησε να φτιάξω τη διάθεση μετά από μια δύσκολη μέρα. Και ενώ τα μπιφτέκια είναι κλασικά στη φύση και δεν προσπαθούν να είναι κάτι σούπερ φανταχτερό, νομίζω ότι είναι πολύ ωραίο να μπορείτε να ανταλλάξετε ένα ψωμάκι ολικής αλέσεως χωρίς επιπλέον κόστος.
Επίσκεψη Kidd Valley στοÂ4910 Green Lake Way N, Seattle, WA 98103 (ή στα τοπικά γήπεδα).
