Όταν η παράδοση συνδυάζεται με την καινοτομία

Από την κοινή εγκατάστασή τους το 2002, οι αδερφοί Vauquelin εξέλιξαν την οικογενειακή φάρμα, που πέρασε για τρεις γενιές, σε ένα μοντέλο όπου η παραγωγή, η τεχνολογία και ο μετασχηματισμός ανταποκρίνονται συνεχώς μεταξύ τους.

Από την αρχή, ο Emmanuel και ο Vincent επέλεξαν να μοιραστούν τα πάντα εξίσου. Λειτουργίες, βοηθητικές δραστηριότητες, έργα… όλα εξαρτώνται από μια καλά μελετημένη ισορροπία. “Η μεγάλη μας δύναμη είναι να συμμετέχουμε 50/50 σε όλες τις δομές μας “, υπογραμμίζει ο Vincent. Αυτή η συμπληρωματικότητα τους επιτρέπει να αναλαμβάνουν ρίσκα και να αναπτύσσουν φιλόδοξα έργα, τα οποία ποτέ δεν θα τολμούσαν να ξεκινήσουν μόνοι τους. Για τα δύο αδέρφια, αυτή η ισότητα δεν είναι μόνο θέμα οργάνωσης: δημιουργεί μια αμοιβαία εμπιστοσύνη που τρέφει όλες τις αποφάσεις τους.Μαζί, τολμάμε περισσότερα. Όλα είναι πιο εύκολα όταν ξέρουμε ότι έχουμε αλληλεγγύη », εκμυστηρεύεται ο Εμμανουήλ.

Εδώ, δεν υπάρχει άρδευση παρά τις αρκετές ανεπιτυχείς προσπάθειες γεώτρησης. Ένας περιορισμός που διεκδικούν τα δύο αδέρφια (σχεδόν σαν σήμα κατατεθέν). “Δεν έχουμε νερό παρά τις γεωτρήσεις μας, αλλά αυτό είναι και η υπογραφή μας. Οι πατάτες μας διατηρούν όλη τη γευστική τους ποιότητα “, εξηγούν. Αυτή η εξάρτηση από τις καιρικές συνθήκες επιβάλλει μια αυστηρότητα που δομεί την προσέγγισή τους και τον τρόπο που δουλεύουν τη γη. Κάθε σπορά, κάθε παρέμβαση εξετάζεται ανάλογα με το έδαφος και το κλίμα, και κάθε σοδειά γίνεται ένα νέο μάθημα.

Ένα εργαστηριακό αγρόκτημα και ένα πεδίο καινοτομίας

Πίσω από τις καλλιέργειες σιταριού, πατάτας, λιναριού, τεύτλων και κριθαριού, διαδραματίζεται μια άλλη ιστορία. Ο Εμμανουήλ βλέπει την πλοκή ως ένα σύστημα που πρέπει να μετρηθεί και να κατανοηθεί. Ιδρυτής του Latitude GPS το 1998, ασχολήθηκε πολύ νωρίς με τη γεωργία ακριβείας. Ο Emmanuel και η ομάδα του έχουν δημιουργήσει το Latitude GPS ως οικογενειακή επιχείρηση όπου ό,τι πωλείται – καθοδήγηση, εκπαίδευση ή τεχνική υποστήριξη – δοκιμάζεται πρώτα στο αγρόκτημα για να διασφαλιστεί η αποτελεσματικότητα και η συνάφειά του για τους αγρότες. Χαρτογράφηση εδάφους, ανάλυση της ετερογένειας των οικοπέδων, κατανόηση της γεωπονικής ιστορίας: για αυτόν, το οικογενειακό αγρόκτημα είναι ένα υπαίθριο εργαστήριο.

«ÂΔεν βλέπω τον εαυτό μου ως απλό έμπορο, αλλά ως αγρότη που δίνει συγκεκριμένες λύσεις σε άλλους αγρότεςεξηγεί ο Εμμανουήλ. Δοκιμάζουμε τα πάντα στο σπίτι πριν τα προσφέρουμε “, επιμένει. Καθοδήγηση GPS σε τρακτέρ, ακόμη και σε άροτρα, διαμόρφωση παρεμβάσεων ή σκάπισμα με τη βοήθεια κάμερας: κάθε καινοτομία δοκιμάζεται εδώ πριν διανεμηθεί αλλού. Για αυτόν, η τεχνολογία δεν είναι gadget: είναι ένα εργαλείο για την καλύτερη κατανόηση των ζωντανών πραγμάτων, την προσαρμογή σε κάθε οικόπεδο, τη διευκόλυνση της εργασίας ενώ παράλληλα δημιουργεί οικονομίες.

Αυτή η τεχνολογική προσέγγιση βρίσκει απήχηση στην καθημερινή πρακτική του Vincent. Ενώ ο Emmanuel εξερευνά και δοκιμάζει τους μοχλούς της καινοτομίας στη γεωργία ακριβείας, ο Vincent εφαρμόζει την τεχνογνωσία του στον τομέα και διαχειρίζεται τη διαχείριση των καλλιεργειών.Δεν ασχολούμαστε μόνο με τη φάρμα, μαθαίνουμε από κάθε οικόπεδοΑυτή η αυστηρότητα και η συνεχής παρατήρηση καθιστούν δυνατό τον συνδυασμό της παραδοσιακής τεχνογνωσίας και της καινοτομίας και την προετοιμασία της φάρμας για να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις του αύριο.

Μετασχηματισμός και τοπική αυτονομία

Αντιμέτωπος με αυτήν την προσανατολισμένη στα δεδομένα προσέγγιση, ο Vincent ενσαρκώνει την αγκυροβόληση της παραγωγής και τον έλεγχο των καταστημάτων. Σημειώνοντας την εξέλιξη των καταναλωτικών προτύπων, το 2018 ξεκίνησε τη δημιουργία ενός εργαστηρίου επεξεργασίας πατάτας. Φρέσκες πατάτες, κύβοι ή φέτες αποφλοιωμένες με κενό: μια προσφορά σχεδιασμένη για να καλύψει την τοπική ζήτηση, με μικρή διάρκεια ζωής που απαιτεί εγγύτητα και ανταπόκριση.

«ÂΗ νέα γενιά θέλει έτοιμη προς χρήση απασχόληση“, παρατηρεί. Τα προϊόντα πωλούνται τώρα σε ακτίνα περίπου πενήντα χιλιομέτρων, απευθείας σε μεγάλους λιανοπωλητές, εστιατόρια, συλλογική εστίαση ή μέσω διανομέα εντός του αγροκτήματος.Επιλέξαμε να ελέγξουμε την αλυσίδα μέχρι το τέλος“, υπογραμμίζει ο Vincent. Ο μετασχηματισμός δεν περιορίζεται στην παραγωγή: δημιουργεί άμεσο δεσμό με την περιοχή και τους καταναλωτές, ενώ δίνει άμεση ορατότητα στην ποιότητα αυτού που φεύγει από το αγρόκτημα.

Το επιχειρηματικό πνεύμα των δύο αδερφών δεν σταματά εκεί. Συνεργαζόμενοι με άλλους αγρότες σε ένα έργο μεθανοποίησης, προωθούν τα υποπροϊόντα του εργαστηρίου τους, προστατεύοντας παράλληλα την ποιότητα της γης. “Η φάρμα είναι το θεμέλιο μας, αλλά η τεχνολογία και η επεξεργασία είναι οι πυλώνες που διασφαλίζουν την οικονομική μας βιωσιμότητα “, θυμούνται. Τελικά, το ζήτημα της μετάδοσης διαφαίνεται ήδη, αλλά δεν υπαγορεύει τις επιλογές τους. Για τους αδελφούς Vauquelin, το μέλλον χτίζεται με σεβασμό για τη γη και φιλοδοξία για την περιοχή.