ΑΙΘΟΥΣΕΣ
Το Gus’s Good Times Deli γιορτάζει τα 45 χρόνια τροφοδοσίας των φοιτητών του UT
Al Lesar, Shopper News
Όταν ο Πέιτον Μάνινγκ μπαίνει στην πόρτα, μπορείτε να βασιστείτε στο ότι θα έχει ένα σάντουιτς ροστ μοσχάρι με καπνιστό τυρί τσένταρ πάνω σε σκούρο ψωμί χωρίς μαγιονέζα ή ένα cheeseburger με καπνιστό τσένταρ, κρατήστε τη μαγιονέζα.
Γι’ αυτό ο Aaron Hale λατρεύει αυτό που κάνει. Και το λατρεύει από το 1993.
Ο Hale και ο φίλος του (τώρα κουνιάδος) Les McManus αποφοίτησαν από το γυμνάσιο Halls το 1992. Ο McManus έπιασε δουλειά σε ένα γυμναστήριο στο Knoxville που ανήκει στον γιο του Gus Captain.Â
«Πρέπει να σουτάρω μπάλα δωρεάν», είπε ο Χέιλ για τον λόγο που έκανε παρέα στο γυμναστήριο.
Ο καπετάνιος ήταν ιδιοκτήτης του Gus’s Good Times Deli (815 Melrose Place) κοντά στο Πανεπιστήμιο του Tennessee στην πανεπιστημιούπολη Knoxville. Εκείνη την εποχή, ο Γκας χρειαζόταν έναν οδηγό παράδοσης. Ο Χέιλ, που δεν είχε τίποτα να τρέχει, το έβαλε.
«Μου άρεσε να είμαι γύρω από το εστιατόριο, αλλά δεν μου άρεσε η παράδοση», είπε η Χέιλ. “Έπρεπε να γίνω καλός στο να φτιάχνω φαγητό.â€
Τα αργά τα βράδια είναι ενδιαφέροντα
Ο Χέιλ σε λίγο βρήκε το δρόμο για το ψητοπωλείο — και του άρεσε. Πολύωρες ώρες, αργά τα βράδια. Μεθυσμένοι φοιτητές. Του άρεσαν όλα.
«Μου άρεσε η πίεση», είπε η Χέιλ. “Ήταν σαν να βρίσκομαι στη σκηνή. Εάν σε κάποιον δεν άρεσε κάτι, μπορεί να σας το πει αμέσως.â€
Του το έχει πει κανείς ποτέ;
«Όχι», είπε. “Το κατάφερα καλά.â€
Ήταν το 2001 όταν ο καπετάνιος αποφάσισε ότι ήταν έτοιμος να αποσυρθεί. Ήταν δεδομένο ότι ο Χέιλ θα αναλάμβανε τη σκυτάλη. Ο Γκας ήθελε το φαγητό του να παραμείνει σταθερό.
Είναι αυτή η αλληλεπίδραση με τους πελάτες του που ευδοκιμεί ο Hale. Χάρη στις ώρες λειτουργίας τους (9 π.μ.-2 π.μ. Δευτέρα-Τετάρτη, 9 π.μ.-3 π.μ. Πέμπτη-Σάββατο, 9 π.μ.-12:01 π.μ. Κυριακή), το Gus’s Good Times Deli είναι το αργά το βράδυ ιδανικό μέρος για όποιον πεινά.
Είπε ότι ο Μάνινγκ ήταν τακτικός όταν πήγαινε στο σχολείο και, παρόλο που δεν ζει πλέον στο Νόξβιλ, φροντίζει να περνάει όποτε βρίσκεται στην πόλη.
Με τα χρόνια, έχει εξυπηρετήσει διασκεδαστές όπως ο Prince και ο Garth Brooks. Όταν το College GameDay του ESPN ήταν στην πόλη για έναν αγώνα ποδοσφαίρου, πέρασαν οι τηλεοπτικές προσωπικότητες Kirk Herbstreit και Pat McAfee. Πήρε επίσης συνέντευξη για ένα τμήμα της εκπομπής. ΕΝΑ
Τα σάντουιτς στον ατμό είναι ιδιαίτερα
Η μετάβαση από τον εργάτη που κάνει τα πάντα στον ιδιοκτήτη του «κάνει περισσότερα από όλα» ήταν σχετικά απρόσκοπτη. Φέτος, το Gus’s Good Times Deli γιορτάζει την 45η επέτειό του. Στην πραγματικότητα, ο Χέιλ το είχε στην κατοχή του περισσότερο από ό,τι είχε ο Γκας.
«Αν είσαι ο ιδιοκτήτης, θα πρέπει να είσαι εκεί», είπε η Χέιλ. “Είμαι εκεί πάνω από 70 ώρες την εβδομάδα.
“Πιθανώς να έχουν αλλάξει 5.000 πράγματα από τότε που ανέλαβα. Απλά πρέπει να προσαρμοστείτε.â€
Ο Χέιλ είπε ότι βλέπει φοιτητές δεύτερης γενιάς ως πελάτες.
«Θα δω κάποιον που ήξερα όταν ήταν φοιτητής», είπε. “Τώρα, φέρνουν το παιδί τους, που μόλις ξεκινάει στο UT. Θα τους πω τι είδους μαθητής ήταν ο γονιός τους.â€
Ένα πράγμα που δεν έχει αλλάξει είναι τα σάντουιτς με ντελικατέσεν στον ατμό που είναι σπεσιαλιτέ.
«Τα σάντουιτς με ντελικατέσεν στον ατμό είναι κάτι στο Knoxville», είπε η Hale. “Χρησιμοποιήσατε ένα ειδικό ψωμί που δεν μουσκεύει. Ποτέ δεν συνειδητοποίησα ότι κανείς άλλος δεν το κάνει.»
Οι σημερινοί μαθητές μπορεί να είναι πιο κατάλληλοι να πάνε με τις τηγανητές επιλογές, αλλά οι παλιοί ορκίζονται στα σάντουιτς με ντελικατέσεν στον ατμό.
Όταν έκλεισε το Old College Inn, ο Hale πρόσθεσε cheese bings (παρόμοια με τηγανητά τυρόπηγμα) στο μενού. Ήταν μια παράδοση στο Old College Inn, οπότε το κράτησε ζωντανό.
«Υπάρχει τέτοια βιασύνη αργά το βράδυ, όταν υπάρχει μια σειρά ανθρώπων έξω από την πόρτα και κάτω από το δρόμο, όλοι φορώντας πορτοκαλί», είπε η Χέιλ. “Είναι σαν να οδηγείς πάνω σε ένα κύμα. Το λατρεύω. â€
ΦΑΡΑΓΚΟΥΤΟΣ
Η περιποίηση Bark Place τονίζει την ηρεμία, τη φροντίδα και τα φυσικά προϊόντα
Nancy Anderson, Shopper News
Στο Bark Place grooming στο Farragut (11410 Kingston Pike, σουίτα 200) δεν πρόκειται απλώς για ένα φρέσκο κόψιμο, αλλά για την απόκτηση της εμπιστοσύνης ενός σκύλου, έναν ήρεμο, προσεκτικό περιποίηση τη φορά.
Το κατάστημα που άνοιξε τον Ιανουάριο του 2008, το οποίο ανήκει στη Sherma Elliott, πρώην RN, και τον Butch Elliott, πρώην εστιάτορα, έχει προσφέρει 18 χρόνια μακροζωίας υπηρεσίας και πίστη στους πελάτες.
Οι υπηρεσίες περιλαμβάνουν κούρεμα και styling για συγκεκριμένη φυλή, μπάνιο και στέγνωμα με πιστολάκι, κούρεμα νυχιών, καθαρισμό αυτιών και πρόσθετα, όπως καθαρισμό δοντιών και θεραπείες ποδιών.
Αυτό που κάνει το Bark Place διαφορετικό είναι η έμφαση που δίνει η Elliotts στα φυσικά, μη τοξικά, βιολογικά προϊόντα περιποίησης, κάτι που είναι ελκυστικό για κατοικίδια με ευαίσθητο δέρμα.
Ενώ το Bark Place έχει πελατεία περίπου 25 έως 35 σκύλων την ημέρα, η Sherma και η ομάδα της από πέντε ταλαντούχους groomers εστιάζουν στην εξατομικευμένη προσοχή και όχι στον όγκο. Η εστίασή της είναι να έχει ένα περιποιημένο, χαρούμενο, ήρεμο κατοικίδιο. Τα σκυλιά δεν κλέβονται όλη μέρα. Τα σκυλιά που δεν είναι φιλικά προς τα κιβώτια τοποθετούνται σε σκύλους, επιτρέποντας στον σκύλο να βλέπει τι υπάρχει γύρω τους.
“Αισθάνομαι ότι το να τρέχουν σκυλιά στο μαγαζί δεν είναι ασφαλές, γιατί πρέπει να κάνετε πολλή ανάλυση συμπεριφοράς. Τα κρατάμε σε ανοιχτά τελάρα. Εάν δεν είναι φιλικά προς το κλουβί, τότε έχουμε κοτσαδόρες κυνόδοντες όπου είναι ασφαλισμένοι αλλά όχι σε κλουβί. Δεν φοβούνται», είπε ο Σέρμα.
Τα Elliotts προσφέρουν μια προσέγγιση ανεκτική στη συμπεριφορά, η οποία είναι μεγάλη διαφορά σε σύγκριση με τους αλυσίδες groomers. Στο Bark Place το περιβάλλον είναι εκείνο των φιλόζωων, όχι απλώς μια επιχείρηση παροχής υπηρεσιών.
“Κάνουμε μια συνάντηση και χαιρετισμό με κάθε κατοικίδιο στην πρώτη του επίσκεψη. Ο σκύλος είναι χαρούμενος και θα είναι εξοικειωμένος μαζί μας όταν πρόκειται για τον πρώτο γαμπρό. Μιλάμε εκτενώς με τον ιδιοκτήτη για να μάθουμε και να ανταποκριθούμε αν όχι να ξεπεράσουμε τις προσδοκίες του», είπε η Sherma.
Αυτή είναι η προσέγγισή τους «εραστές κατοικίδιων ζώων», είναι πρόθυμοι να δεχτούν δύσκολα σκυλιά και σκυλιά που έχουν απαγορευτεί από άλλες εγκαταστάσεις περιποίησης. Θα περιποιούνται ακόμη και γάτες.
Η Sherma είπε ότι η μεγαλύτερη πρόκληση της είναι να βρει και να διατηρήσει groomers με μεγάλο ταλέντο και υπομονή.
Είπε ότι εκτιμά την κοινότητα του Farragut.
“Farragut ήταν πολύ φιλόξενος και ευγενικός μαζί μας. Υπάρχει μεγάλος ανταγωνισμός, αλλά υποστηρίζουμε τοπικούς κτηνιάτρους που παραπέμπουν τους πελάτες σε εμάς και είναι πολύ πιστοί σε εμάς. Είμαστε πολύ ευγνώμονες.
Με το βλέμμα προς την ανάπτυξη, η Sherma είπε ότι εξετάζουν το ενδεχόμενο μιας υπηρεσίας θυρωρού όπου θα παραλαμβάνουν και θα επιστρέφουν σκύλους μετά τον καλλωπισμό.
“Έχουμε πληθυσμό που γερνάει και έχοντας περάσει εννέα χρόνια της νοσηλευτικής μου σταδιοδρομίας με ασθενείς με ανίατη νόσο, ξέρω ότι χρειάζονται υπηρεσίες. Είναι διαφορετικό από ένα mobile groomer. Θέλουμε απλώς να κρατήσουμε την κοινότητα ευτυχισμένη όπως κάναμε εδώ και 18 χρόνια.â€
Οι ώρες λειτουργίας των καταστημάτων είναι 8:30 π.μ. έως 6 μ.μ. Τρίτη-Παρασκευή και 9 π.μ. έως 6 μ.μ. Σάββατο. Το κατάστημα είναι κλειστό Κυριακή και Δευτέρα.
Πληροφορίες: Τηλέφωνο 865-777-2275.
POWELL
Το μέλος της Εκκλησίας χρησιμοποιεί πνευματικό χάρισμα για να ξεκινήσει τη διακονία για τους κωφούς
Al Lesar, Shopper News
Ο Alex Breaux ήρθε στο Ανατολικό Τενεσί από μια ιδιοτροπία.
Έχει μείνει σε αποστολή.
Ο 27χρονος από το Σέλμπιβιλ του Τενεσί, θυμάται ότι μεγάλωσε με μανία για την επαγγελματική πάλη. Ο Breaux αποκάλεσε τους παλαιστές στην τηλεόραση εκείνης της εποχής υπερήρωες. Όταν τρεις φίλοι του πρόσφεραν την ευκαιρία να πάρει μια γεύση από αυτόν τον κόσμο στην Ακαδημία Πάλης Jacobs-Prichard, άδραξε την ευκαιρία.
“Καμία οικογένεια, καμία ευθύνη. γιατί όχι; είπε ο Breaux για το φθινόπωρο του 2022, την περιπέτεια.
Το πείραμα διήρκεσε περίπου τρεις μήνες. Αυτός και δύο φίλοι του αποφάσισαν να τα παρατήσουν. Ένας, που ακούει στο όνομα «Bruiser Bob», έχει κολλήσει και κάνει σόου.
«Φοβόμουν τον πρώτο μου αγώνα», είπε ο Μπρο. “Φοβόμουν τόσο πολύ να βγω εκεί μπροστά σε πλήθος.â€
Μόλις πέθανε αυτό το όνειρο, ο Breaux έπρεπε να συνεχίσει τη ζωή του. Βρήκε μια εργασία δύο εβδομάδων ως συντονιστής αποστολής για την DeRoyal Industries στο Πάουελ πριν από περισσότερα από τρία χρόνια, η οποία αποδείχθηκε μόνιμη.
«Κατάπιε αυτό που λέγεται περηφάνια»
Ο αγώνας του Breaux με τη ζωή έγινε σοβαρός το φθινόπωρο του 2024. Δεν ήταν ευχαριστημένος με αυτό που συνέβαινε. Ένας συνάδελφός του τον παρότρυνε να παρακολουθήσει τις λειτουργίες στην εκκλησία βαπτιστών Black Oak Heights στο Πάουελ.
«Θυμάμαι το (κήρυγμα) που έδωσε ο πάστορας Τοντ (Στίνετ) εκείνη την ημέρα», είπε ο Μπρο. “Κινδύνεψα να μην έχω πού να ζήσω. Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι το είχα κάνει αυτό στον εαυτό μου.
«Ο πάστορας Τοντ μίλησε για: «Όταν ξαπλώνεις το κεφάλι σου στο μαξιλάρι τη νύχτα, ακούγεται μια ήρεμη φωνή στο κεφάλι σου. Ακούστε αυτή τη φωνή».
«Προσευχήθηκα γι’ αυτό. Αυτή είναι μια φωνή που έπρεπε να ακούσω. Μου έκανε ρίγη. Ήμουν έτοιμος να καταπιώ αυτό το πράγμα που λέγεται περηφάνια και να αφήσω τον εαυτό μου να σωθεί.â€
Χωρίς στερεό θρησκευτικό υπόβαθρο ως νεαρός, ο Breaux ήταν έτοιμος να δημιουργήσει ένα ίδρυμα. Έγινε τακτικός στις Κυριακάτικες λειτουργίες και, περίπου ένα χρόνο μετά το ταξίδι του, άκουσε μια έκκληση για τη συγκεκριμένη αποστολή του.
Χρησιμοποιώντας τα δώρα του Θεού
Μεγαλώνοντας με δύο αδέρφια και έναν πατέρα που ήταν κωφός, η νοηματική γλώσσα ήταν η δεύτερη φύση του.
«Ποτέ δεν θυμάμαι πραγματικά να το έμαθα», είπε ο Breaux. “Ήταν κάτι που ήξερα όλη μου τη ζωή.â€
Ο Μπρο, η μητέρα του και η αδερφή του ήταν όλοι σε θέση να ακούσουν. Κατά ειρωνικό τρόπο, η γιαγιά του από την πλευρά της μητέρας του ήταν κωφή.
Τον περασμένο Αύγουστο, ο Breaux έλαβε υπόψη του το κήρυγμα του Stinnett σχετικά με το πώς οι άνθρωποι πρέπει να πάρουν τα πνευματικά δώρα που τους έχει δώσει ο Θεός και να τα χρησιμοποιήσουν για να βοηθήσουν την κοινότητα.
Τότε ήταν που ο Breaux ξεκίνησε μια διακονία στο Black Oak Heights που θα βοηθούσε να φέρει το Ευαγγέλιο σε άτομα με προβλήματα ακοής. Κάνει διερμηνεία νοηματικής γλώσσας στις 10:30 π.μ. της Κυριακής και ελπίζει να ξεκινήσει ένα κυριακάτικο σχολικό πρόγραμμα.
«Προσπαθώ να οικοδομήσω μια σύνδεση με κωφούς στην κοινότητα», είπε. “Προσπαθώ να μεταφέρω τη λέξη σε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
«Θα ήθελα μια ομάδα που μπορεί να αναπτυχθεί μαζί», είπε ο Breaux. “Στο Black Oak Heights, δεν κρίνουμε. Θα σας καλωσορίσουμε και θα κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να μοιραστούμε τον Λόγο.â€
Για περισσότερες πληροφορίες, στείλτε email: breaux3498@gmail.com ή blackoakheights@gmail.com.
ΚΑΡΝΣ
Η ιδιοκτήτρια του Poppin’ Balloons σκορπίζει χαρά στη μνήμη της μητέρας της
Nancy Anderson, Shopper News
Η Ashleigh Stroup έχει τον τρόπο να μετατρέπει τις συνηθισμένες στιγμές σε κάτι που αξίζει να γιορτάσουμε. Ως ιδιοκτήτρια του Poppin’ Balloons στην Κοιλάδα Χάρντιν, έχει χτίσει τη φήμη της όχι μόνο για εντυπωσιακά σχέδια, αλλά και για τη μεταμόρφωση των μπαλονιών σε έργα τέχνης πλήρους κλίμακας με καμάρες, γλυπτά και εγκαταστάσεις που εξυψώνουν τα γενέθλια, τις σχολικές εκδηλώσεις και τις κοινοτικές συγκεντρώσεις.
Η Stroup ξεκίνησε την επιχείρησή της με μπαλόνια το 2023 προς τιμήν της μητέρας της, η οποία πέθανε μόλις ένα χρόνο πριν.
“Ήταν η δημιουργική στην οικογένεια … εγώ δεν ήμουν. Όπως αποδείχθηκε, κληρονόμησα μέρος της δημιουργικότητάς της. Έφυγε από αυτόν τον κόσμο αφήνοντας σε μένα να συνεχίσω την παράδοση της δημιουργικότητας».
Η πρώτη επιδρομή του Stroup στη γλυπτική με μπαλόνια δεν πήγε καλά. Αγόρασε ένα κιτ καμάρας με μια λωρίδα με τρύπες που κρατούν μπαλόνια. Είπε ότι ήταν τρομερό. Ήταν αδύναμο και δεν κρατούσε τα μπαλόνια.
“Ήθελα να κάνω κάτι ξεχωριστό για τα 13α γενέθλια της κόρης μου. Έτσι αγόρασα τη λωρίδα. Ήταν η χειρότερη εμπειρία. Σας λέω ότι δεν είχα ιδέα τι έκανα, οπότε άρχισα να ερευνώ και να μαθαίνω.
“Σαφώς αυτό έβαλε ο Θεός μπροστά μου. Έψαξα και έμαθα. Ήθελα να το τελειοποιήσω προς τιμήν της μητέρας μου, συν ότι μου αρέσει μια πρόκληση», είπε ο Stroup.
Σύντομα το νέο της χόμπι έγινε επιχείρηση. Τώρα το Stroup έχει μεγάλη ζήτηση παρά τον έντονο ανταγωνισμό στον κόσμο της γλυπτικής με μπαλόνια.
“Τα μπαλόνια είναι ένα υπέροχο πράγμα στη ζωή σας, ειδικά αν είστε λυπημένοι για κάτι. Τα μπαλόνια γιορτάζουν κάτι θετικό και χαρούμενο. Αυτό είναι κάτι που θέλω να μεταδώσω στους άλλους – την ευτυχία.
“Δεν είμαι ο μόνος που νιώθει έτσι. Υπάρχουν δεκάδες καλλιτέχνες με μπαλόνια μόνο στην κοιλάδα Hardin, αλλά πιστεύω ότι είναι τόσο μεγάλη αγορά που υπάρχει χώρος για όλους μας.â€
Η Stroup είπε ότι όλη η εμπειρία είναι «πράγμα του Θεού». Η επιχείρησή της της επιτρέπει να κάνει συνδέσεις και φίλους σε όλο το Knoxville.
“Τις πρώτες μέρες, έδωσα ένα σωρό πράγματα μόνο για να βάλω το πόδι μου στην πόρτα. Τώρα είμαι στο σημείο που μπορώ να κάνω τις συναυλίες που θέλω. Δεν χρειάζεται να πάρω ό,τι έρχεται στο δρόμο μου», είπε.
Η Stroup είπε ότι η μεγαλύτερη πρόκληση της είναι να πει «όχι» και να βρει ισορροπία. Είναι οδοντιατρική υγιεινή πλήρους απασχόλησης, μητέρα και τώρα ιδιοκτήτρια επιχείρησης.
Σχεδιάζει να επεκτείνει την επιχείρησή της ώστε να περιλαμβάνει οδηγίες και κιτ DIY και να βοηθά άλλους να βρουν την επιτυχία τους στην κατασκευή γλυπτών με μπαλόνια, μεγάλα ή μικρά.
“Θα ήθελα πολύ να διδάξω τους άλλους. Μακάρι κάθε επιχείρηση, όχι μόνο τα μπαλόνια, να μπει στη νοοτροπία να υποστηρίζει τους άλλους. Το κάνει τόσο πιο ωραίο κόσμο από το να είσαι ανταγωνιστής. Υπάρχουν αρκετές δουλειές για όλους.
“Πιστεύω ότι αν πρέπει να βρω δουλειά, θα την βρω. Αν όχι, τότε πιστεύω ότι προορίζεται για κάποιον που το χρειάζεται περισσότερο από εμένα.
«Ελπίζω να συνεχιστεί αυτό. Μου αρέσει να μεταδίδω χαρά και ευτυχία στους άλλους.â€
Πληροφορίες: Βρείτε το Poppin’ Balloons Knoxville στο Facebook, το YouTube και το Instagram.
