Τα ξημερώματα, σε ένα σπίτι δίπλα σε ένα αγρόκτημα γαρίδας στην κοινότητα Lich Hoi Thuong (πόλη Can Tho), ο Nguyen Tien Dat (27) ξεκίνησε τη μέρα του μαζεύοντας μαύρα μανιτάρια τερμιτών για να τα παραδώσει στους πελάτες.
Μόλις ολοκληρώθηκε η συγκομιδή των μανιταριών, έλεγξε τις περιβαλλοντικές ρυθμίσεις στο τηλέφωνό του, προσαρμόζοντας τα συστήματα ψύξης και ομίχλης για να διατηρηθεί η θερμοκρασία μεταξύ 25 και 28 βαθμών Κελσίου και η υγρασία πάνω από 85 τοις εκατό.
Αυτή η εργασία βρίσκεται σε εξέλιξη με την Dat από τις αρχές του 2024, όταν άρχισε επίσημα να λειτουργεί το υψηλής τεχνολογίας μοντέλο καλλιέργειας μανιταριών με βάση τους μαύρους τερμίτες μετά από μια εκτεταμένη περίοδο δοκιμών.
Αφού άφησε στην άκρη τρία πανεπιστημιακά πτυχία, μια νεαρή γυναίκα από το Δέλτα του Μεκόνγκ επιστρέφει στη γενέτειρά της για να καλλιεργήσει μανιτάρια υψηλής τεχνολογίας.
Απόφοιτος της Μηχανικής Τεχνολογίας Ελέγχου και Αυτοματισμού (Can Tho University of Technology) μόλις ξέσπασε η πανδημία Covid-19 το 2020, ο Dat συνέχισε τις σπουδές του με δύο άλλες ειδικότητες: Διοίκηση Επιχειρήσεων (Οικονομικό Πανεπιστήμιο του Χο Τσι Μινχ) και γεωργία υψηλής τεχνολογίας (Πανεπιστήμιο Van Lang). Μετά την αποφοίτησή του, εργάστηκε σε μια εταιρεία φυτοφαρμάκων στη γενέτειρά του.
Ωστόσο, ο Dat προβληματίστηκε από τις πραγματικές του εμπειρίες σε μια περιοχή που επηρεάστηκε έντονα από την κλιματική αλλαγή, την αλατότητα του εδάφους και την οξύτητα.
“Οι παραδοσιακές γεωργικές μέθοδοι γίνονται όλο και πιο επισφαλείς. Θέλω να χρησιμοποιήσω τη γνώση που έχω αποκτήσει για να χτίσω ένα νέο μοντέλο που εξαρτάται λιγότερο από τις καιρικές συνθήκες και δημιουργεί διαρκή αξία εδώ, στη γενέτειρά μου», εκμυστηρεύτηκε.
Το μοντέλο καλλιέργειας μανιταριών της Dat, με έκταση 100 m², παράγει 8 έως 10 κιλά μανιτάρια την ημέρα.
Στις αρχές του 2024, ο Dat αποφάσισε να πειραματιστεί με την καλλιέργεια μυκήτων μαύρων τερμιτών σε μια έκταση 10 m² με περίπου 500 υποστρώματα. Λόγω ατελών τεχνικών, κάθε υπόστρωμα παρήγαγε λιγότερο από 100 γραμμάρια, σε σύγκριση με τα συνηθισμένα 150 έως 200 γραμμάρια.
Απτόητος, προσάρμοζε συνεχώς τη διαδικασία, μειώνοντας τον χρόνο συγκομιδής από 6 μήνες σε 4 μήνες για να μειώσει το κόστος, ενώ αφαιρούσε γρήγορα τα μουχλιασμένα έμβρυα για να αποτρέψει την εξάπλωση της ασθένειας.
Χάρη στην αρχική οικονομική συνεισφορά της οικογένειάς του, ο Ντατ μετέτρεψε παλιές αποθήκες σε μονάδες παραγωγής. Ο χώρος καλλιέργειας μανιταριών υψηλής τεχνολογίας, αρχικά 30 τετραγωνικών μέτρων, αργότερα επεκτάθηκε στα 100 τετραγωνικά μέτρα, χωρισμένος σε δύο τμήματα. Το μεγαλύτερο μέρος της επένδυσης δαπανήθηκε σε αυτοματοποιημένο σύστημα άρδευσης και εξοπλισμό περιβαλλοντικής παρακολούθησης με χρήση αισθητήρων IoT (έξυπνες συσκευές).
Χρησιμοποιώντας το smartphone του, ο Dat μπορεί να παρακολουθεί και να προσαρμόζει ταυτόχρονα παράγοντες όπως η θερμοκρασία, η υγρασία, το φως και η συγκέντρωση CO2 σε πραγματικό χρόνο. “Το σύστημα ενημερώνει τα δεδομένα περίπου κάθε 5 λεπτά. Αυτό μου επιτρέπει να ελέγχω με μεγαλύτερη ακρίβεια το περιβάλλον καλλιέργειας μανιταριών», εξηγεί.
Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, η κύρια διαφορά από την παραδοσιακή καλλιέργεια μανιταριών είναι η προληπτική και σταθερή προσέγγιση. Το περιβάλλον καλλιέργειας ελέγχεται συνεχώς, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο επιδημιών, εξασφαλίζει ομοιόμορφη ανάπτυξη των μανιταριών και επιτρέπει την επίτευξη υψηλότερης απόδοσης από 30 έως 40%.
Επί του παρόντος, η εγκατάσταση Dat λειτουργεί περίπου 10.000 σάκους μυκηλίου μανιταριών, παράγοντας μεταξύ 8 και 10 κιλών την ημέρα. Με τιμή πώλησης από 300.000 έως 350.000 VND/kg, αυτό το μοντέλο δημιουργεί κύκλο εργασιών πολλών δεκάδων εκατομμυρίων VND κάθε μήνα.
Μετά τη συγκομιδή, τα μανιτάρια επεξεργάζονται από τους εργάτες και παραδίδονται στους πελάτες.
Χωρίς να αρκείται μόνο στα φρέσκα μανιτάρια, ο Dat επένδυσε επίσης σε ένα στεγνωτήριο κατάψυξης για να τα μετατρέψει σε αποξηραμένα μανιτάρια. Η διαδικασία στεγνώματος διαρκεί περίπου 30 ώρες, διατηρώντας το σχήμα και τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Κατά μέσο όρο, 10 κιλά φρέσκων μανιταριών αποδίδουν 1 κιλό αποξηραμένα μανιτάρια, που πωλούνται προς 3,6 εκατομμύρια VND/kg.
Επί του παρόντος, οι δύο σειρές προϊόντων της επιχείρησης, τα φρέσκα μανιτάρια μαύρου τερμιτών και τα αποξηραμένα μανιτάρια μαύρου τερμιτών, έχουν λάβει πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων και πωλούνται σε εστιατόρια, αγορές και σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου.
Σύμφωνα με τον Dat, η σημερινή γεωργία δεν «καλλιεργεί πλέον με τον παλιό τρόπο», αλλά απαιτεί γνώση, τεχνολογία και επιχειρηματική οξυδέρκεια.
“Οι νέοι, αν είναι πραγματικά παθιασμένοι, τολμούν να ξεκινήσουν από νεαρή ηλικία, ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν την επιστήμη και την τεχνολογία και να επιμείνουν στη μάθησή τους, μπορούν απολύτως να πετύχουν. Μην φοβάστε να επιστρέψετε στην πατρίδα σας, καθώς οι αγροτικές περιοχές προσφέρουν σήμερα τον μεγαλύτερο αριθμό ευκαιριών για σύγχρονη γεωργία και βιώσιμη επιχειρηματικότητα”, είπε.
Μετά από περίπου 30 ώρες ξήρανσης, τα μανιτάρια διατηρούν το σχήμα και την ποιότητά τους.
Σχολιάζοντας το μοντέλο, ο κ. Tu Hai Long, αξιωματούχος του οικονομικού τμήματος της κοινότητας Lich Hoi Thuong, είπε ότι το μοντέλο καλλιέργειας μανιταριού μανιταριού τερμιτών του Nguyen Tien Dat είχε συστηματικά ερευνηθεί και δοκιμαστεί και απέφερε οφέλη προφανή οικονομικά οφέλη.
“Οι τοπικές αρχές συντονίζονται με τις μονάδες διανομής για να υποστηρίξουν την παραγωγή, δημιουργώντας παράλληλα συνθήκες πρόσβασης στα μέλη του σωματείου και στους νέους στις καλλιεργητικές τεχνικές. Ο ίδιος ο Dat είναι πολύ ενθουσιώδης με το να μοιράζεται την εμπειρία του και να παρέχει καθοδήγηση σε νέους που θέλουν να εισέλθουν στην προηγμένη γεωργία», είπε ο κ. Λονγκ.
Πηγή: https://cms.vietnam.vn/manager_post/edit/a7788c2bf9554be083d0a6549de56495
