Στην INRAE, η επιστήμη έχει εμπειρία στον τομέα. Οι μαθητές, συνοδευόμενοι από τον δάσκαλό τους Olivier Rougier και τον εργαστηριακό βοηθό Jean-Marie Le Guen, ανακάλυψαν μια τοποθεσία αφιερωμένη στη διατροφή της ιριδίζουσας πέστροφας. Με οδηγό τον Frédéric Terrier, μηχανικό σχεδιασμού, οι μαθητές του γυμνασίου συμμετείχαν στις αναζωπυρώσεις της πηγής Eschourdes, το νερό της οποίας, σε σταθερή θερμοκρασία 17°C, τροφοδοτεί την υδρογραφική λεκάνη Chalosse.
Ατμοσφαιρικός εναλλάκτης
Πρώτο σημαντικό βήμα: ο ατμοσφαιρικός εναλλάκτης, ο οποίος εμπλουτίζει το νερό με οξυγόνο, ενώ αποβάλλει το διζώτιο και το διοξείδιο του άνθρακα, εξασφαλίζοντας ιδανικές συνθήκες αναπαραγωγής.
Η επίσκεψη συνεχίστηκε στην καρδιά των εγκαταστάσεων, όπου περίπου εκατό λίμνες φιλοξενούν πέστροφες σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης. Αποκορύφωμα του πρωινού, η Inès Chamberon, διδακτορική φοιτήτρια, παρουσίασε το μελλοντικό της ερευνητικό έργο σχετικά με την επίδραση της θερμοκρασίας και των επιπέδων διοοξυγόνου στην ανάπτυξή τους, προκειμένου να προβλέψει τις επιπτώσεις των κυμάτων καύσωνα.μουΟ Cardona, ερευνητής, ανέφερε επίσης την τοποθεσία Saint-Pée-sur-Nivelle, στη Χώρα των Βάσκων, όπου η ομάδα NuMeA (Διατροφή, Μεταβολισμός, Υδατοκαλλιέργεια) αναπτύσσει την έρευνά της στα ψάρια.
Ο Frédéric Terrier παρουσίασε την εργασία που κατέστησε δυνατή τη μείωση της χρήσης ιχθυάλευρων, από 50% σε 20%, υπέρ των εναλλακτικών ουσιών με βάση τα φυτά. Πέρα από τις εγκαταστάσεις, οι ανταλλαγές άφησαν εντύπωση στους φοιτητές, οι οποίοι ήταν ευαίσθητοι στο ακαδημαϊκό υπόβαθρο των ομιλητών.
