Γεννημένος από επτά χρόνια έρευνας, 27μι Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας που κατατέθηκε από την Innovi, το υποκατάστατο ζάχαρης Süvy, που αποτελείται από δύο συστατικά, την ερυθριτόλη, από ζύμωση φρούτων και την πολυδεξτρόζη, μια φυτική διαιτητική ίνα, «συμφωνεί με όλους» από τη διεθνή κυκλοφορία του στο Παρίσι πριν από τέσσερις μήνες. “Σήμερα, παράγουμε 300 τόνους την εβδομάδα. Σε λίγα χρόνια, το 2030, θέλουμε να φτάσουμε τους 1 εκατομμύριο τόνους ετησίως, ή τους 3.000 τόνους την ημέρα. Δεν είναι πλέον η ίδια ζυγαριά”, λέει ο διευθυντής της επιχείρησης. Η εγκατάσταση του εργαστηρίου Layrac σε επιπλέον 5 εκτάρια έχει προχωρήσει καλά, έχει ληφθεί η άδεια επέκτασης και η αγορά των ντόπιων συγγενών του κελαριού Brulhois βρίσκεται στο στάδιο της οριστικοποίησης.
Μια αναγκαιότητα με «20 υπαλλήλους στο λανσάρισμα του προϊόντος, 50 στο τέλος του 2025 και σχεδόν 90 το πρώτο τρίμηνο», μέσω συνεχών προσλήψεων, σε σημείο να εξετάζεται η άνοδος στην βαθμίδα του πρώτου ιδιώτη εργοδότη του τμήματος σε λίγα χρόνια.
Πράσινα φώτα
Εάν η Technopôle Agen-Garonne ευνοηθεί για την ανάπτυξη του τμήματος παραγωγής, η εγκατάσταση σε ενδιάμεσα κτίρια «σε συντομότερη προειδοποίηση» εξετάζεται επίσης εξονυχιστικά από την Innovi, ενόψει της εκθετικής ανάπτυξής της. «Στο πλευρό της Boé, αλλά και της UltraPremium direct», εξετάζει η Alexandra Fregonese, της οποίας η καινοτομία προτείνει νέες δυνατότητες, τη στιγμή που έρχεται να ψηφιστεί ένα νομοσχέδιο που αποσκοπεί στην απαγόρευση της πρόσθετης ζάχαρης σε τρόφιμα που προορίζονται για παιδιά κάτω των 3 ετών. «Μια επιστημονική επιτροπή στο AP-HP, στο Cochin, Gustave-Roussy εργάζεται για να μετρήσει τις ευεργετικές επιδράσεις του Süvy στην υγεία και θα πρέπει να μιλήσει τους επόμενους μήνες».
Το Süvy popcorn κυκλοφόρησε επίσημα αυτή την Τετάρτη, 8 Απριλίου. Loïc Déquier / SO
