Μετά από ένα έτος 2025 που χαρακτηρίστηκε από δόμηση και παύση στην ανάπτυξη, η ιδέα των αμερικανικών δείπνων Μέμφις πλησιάζει το 2026 με φιλοδοξία. Το 75% του δικτύου, που μετράει 51 εστιατόρια για τζίρο χωρίς φόρο 58 εκατ. ευρώέχει πλέον επανασχεδιαστεί με νέο συμβόλαιο για 10 χρόνια με περίπου δέκα νέους franchisees.
Η ευκαιρία για τον ιδρυτή του, Ροδόλφ Βάλγκρενγια να επαναφέρει την πινακίδα του σε κατάσταση λειτουργίας. “Ήθελα να σταματήσω να συνεργάζομαι με επενδυτές εδώ και πολύ καιρό. Όταν ξεκινήσαμε, αποδέχτηκα προφίλ που άνοιξαν πολλές επιχειρήσεις με διάφορες επωνυμίες πριν συνειδητοποιήσω ότι σε λειτουργικό επίπεδο και για πελάτες δεν ήταν ιδανικό.. Η στρατηγική έχει επικεντρωθεί εκ νέου στους φορείς εκμετάλλευσης που βρίσκονται σε επαφή με υπαλλήλους και πελάτες.
Σε αυτή τη δυναμική ενοποίησης, η καινοτομία έχει επίσης τη θέση της. Τον Νοέμβριο, το Μέμφις κυκλοφόρησε το WinCard : για 39€ το άτομο, επωφελείται ο πελάτης -50%, σε όλο το μενούαπό το πρώτο γεύμα και για ένα χρόνο. ΕΧΕΙ” Καταγράψαμε μείωση της συμμετοχής το 2025 και ξεκινήσαμε μια μελέτη μεταξύ των κατόχων καρτών αφοσίωσης για να καταλάβουμε γιατί έρχονταν λιγότερο. Προέκυψαν δύο στοιχεία: οι συμβιβασμούς που συνδέονται με την αγοραστική δύναμη και η αύξηση των τιμών που έγινε αισθητή στον κλάδο των εστιατορίων.λεπτομέρειες Delphine Tusseau, αναπληρώτρια γενική διευθύντρια στο Μέμφις.
