Σε αυτήν την ομιλία, στην πραγματικότητα θα επιστρέψω πολύ πριν από την εποχή της βιοτεχνίας στον 19ο αιώνα, όταν οι Γερμανοί μετανάστες μετέτρεψαν μια χώρα του ουίσκι σε χώρα μπύρας – ή τουλάχιστον έδωσαν στη βιομηχανία του ουίσκι κάτι να σκεφτεί. Αυτή η πρώιμη ιστορία είναι σημαντική επειδή το υπόβαθρό μας στη ζυθοποιία lager, η κρίση της ποτοαπαγόρευσης και η εδραίωση των συνθηκών που ακολούθησαν δημιούργησαν την τέχνη δεκαετία του 1970.
Τα lagers μαζικής αγοράς είναι πανταχού παρόντα παγκοσμίως, αλλά είναι από πολλές απόψεις μια βορειοαμερικανική εφεύρεση. Και, όπως τα περισσότερα μέρη, αυτά τα lager εξακολουθούν να αποτελούν ένα πολύ σημαντικό μέρος της αμερικανικής κουλτούρας κατανάλωσης αλκοόλ. Αλλά η νεότερη παράδοση της βιοτεχνικής μπύρας, που εκφράζεται ιδιαίτερα στις μπίρες hoppy που εφηύραν οι Αμερικανοί ζυθοποιοί, έχει ριζώσει σταθερά σχεδόν μισό αιώνα από την κυκλοφορία της.
Σε αυτή τη σειρά, η οποία περιλαμβάνει επίσης διαλέξεις για το Βέλγιο, την Τσεχία, τη Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο, μας ζητήθηκε να συζητήσουμε τρία στυλ καθώς λέγαμε αυτήν την ιστορία. Αναμφίβολα ξεχώρισες τα δύο πρώτα μου, αλλά ποιο θα είναι το τρίτο μου; Είναι άλλο ένα αμερικάνικο πρωτότυπο, κάτι δυνατό μόνο στην εποχή της χειροτεχνίας, αλλά δεν πρόκειται να δείξω το χέρι μου. Πρέπει να συντονιστείς για να μάθεις!
Αυτά τα πράγματα παρακολουθήθηκαν καλά και μου είπαν ότι έχουμε ήδη εγγραφεί εκατοντάδες. Περιμένω μια διασκεδαστική ώρα και σίγουρα θα εξοικονομήσω χρόνο για ερωτήσεις, αν θέλετε να με βάλετε στα βήματα μου ως συνήθως. Ελάτε μαζί μας!
