Οι Knights of Fiel είναι ένα μνημείο γαλλικού χιούμορ. Το δίδυμο (πρώην τρίο) που σχηματίστηκε από τους Éric Carrière και Francis Ginibre έκανε τους Γάλλους να γελούν για αρκετές δεκαετίες. Παιδιά της Νοτιοδυτικής, οι δύο άνδρες χρησιμοποίησαν τυπικούς χαρακτήρες Occitanie στα σκίτσα τους, κυρίως τον λάτρη του ράγκμπι από το Stade Toulouse (είναι και οι δύο λάτρεις του Rouge et Noir στην πραγματική ζωή). Για τον Éric Carrière, ο οποίος κατάφερε να κάνει τον Michel Drucker να αισθάνεται άβολα, αυτή η αγάπη της Νοτιοδυτικής παίρνει επίσης μια άλλη μορφή: το κρασί!
Eric Carrière: μια παιδική ηλικία στο Gaillac, την περιοχή κρασιού Tarn
Με καταγωγή από το Tarnais, αφηγήθηκε ο κωμικός στην εφημερίδα Le Figaro ότι είχε μεγαλώσει στην οινική κουλτούρα: “Αρχικά από το Gaillac στο Tarn, γεννήθηκα με τον παλιό τρόπο, δηλαδή στο σπίτι. Και ακριβώς πάνω από τα δοχεία κρασιού των πρώην ιδιοκτητών που ήταν οινοπαραγωγοί. Από την πλευρά των θείων μου και των ξαδέρφων μου, όλοι έφτιαχναν κρασί εκείνη την εποχή. Ωστόσο, όχι φανταστικής ποιότητας”..
Σήμερα, τα κρασιά Gaillac είναι γνωστά σε όλο το Ovalie και όχι μόνο. Σιγά σιγά, ο Éric Carrière, που σχεδόν είχε έναν δρόμο με το όνομά του, έμαθε να εκτιμά τα καλά κρασιά… και αυτό το πάθος δεν τον εγκατέλειψε ποτέ: “Από την άλλη, χάρη στους γονείς μου και τους γονείς του συντρόφου μου, όλοι οι οινόφιλοι, έμαθα να εκτιμώ τα καλά μπουκάλια. Στη συνέχεια, στις περιοδείες μας με τον Francis, μας καλούσαν συχνά να γευτούμε απίστευτα”.
Όσο περνούν τα χρόνια, Ο Éric Carrière, ο οποίος είναι σήμερα 69 ετώνέχει φτιάξει μια εντυπωσιακή συλλογή. Ένα παράθυρο που ήθελε να διακοσμήσει με μια προσωπική πινελιά, δημιουργώντας το δικό του κρασί.
Ερασιτέχνης και τώρα παραγωγός: Ο Éric Carrière κυκλοφόρησε το εμπορικό σήμα του κρασιού του
Στα εδάφη του κτήματος Saint-Thomas, που βρίσκεται στο Argelès-sur-Mer, αυτός και η σύζυγός του αποφάσισαν να επενδύσουν στην παραγωγή: “Είχαμε δοκιμάσει μερικά πολύ ωραία κρασιά από αυτήν την περιοχή. Μια μέρα, εγκαινιάσαμε μια έκθεση κρασιού στην Τουλούζη. Σε ένα περίπτερο, δοκίμασα ένα πολύ καλό Collioure. Έκανα φίλους με τον παραγωγό, ο οποίος με πήρε τηλέφωνο λίγους μήνες αργότερα για να μου πει ότι πουλούσε δύο παρτίδες από τον αμπελώνα του”.θυμάται ο Éric Carrière.
«Δεν είναι κάθε μέρα που έχουμε την ευκαιρία να αγοράσουμε ένα οικόπεδο. Και μας άρεσε παρόλο που ήταν άνθρωποι της περιοχής που το φρόντισαν.. Η αμπελουργία είναι ένα περίπλοκο και επικίνδυνο επάγγελμα. Αν ένα αμπέλι είναι προς πώληση και δεν το αγοράσει κανείς, είναι δραματικό.” Έτσι, αφού το μίλησε με τη σύντροφό του, αποφασίζει να κάνει το βήμα και να επενδύσει στον τομέα: “Είναι μια πολύ μικρή παραγωγή 3.000 φιαλών σε AOC Collioure. Το σερβίρουμε στην Τουλούζη στο εστιατόριο μας, Le Jardin”εξηγεί, πριν αναφέρει αναλυτικά: “Είναι ένα γκουρμέ ροζέ που πίνετε στο τραπέζι, είναι κυρίως Syrah με λίγο Mourvédre για συντήρηση. Λειτουργεί πολύ καλά.” Μια ακμάζουσα επιχείρηση.
