Χωριό Καψαλιανά, Κρήτη, Ελλάδα

Το καλύτερο για: λάτρεις της ιστορίας και αγαπημένα ζευγάρια
Τοποθεσία: Αρκάδι
Χαρακτηριστικό που δεν πρέπει να χάσετε: το μουσείο bijou με το ελαιοτριβείο του 18ου αιώνα και τους αρχαίους πίθους, παιδικά πήλινα δοχεία όπου κάποτε αποθηκεύονταν το λάδι
Με λίγα λόγια: Ξεκίνησε πολύ πίσω στη δεκαετία του 1970, το συνεχιζόμενο έργο αποκατάστασης του αρχιτέκτονα Μύρωνα Τουπογιάννη είναι μέλος του Historic Hotels of Europe με 25 όμορφα ανακαινισμένα πέτρινα σπίτια χτισμένα μεταξύ 17ου και 19ου αιώνα

Δωμάτια

Αν έχετε φανταστεί ποτέ (όπως έχω κάνει) να γυρίσετε το ρολόι σε μια πιο απλή εποχή που οι Κρήτες καβάλησαν γαϊδούρια και περπατούσαν μίλια για να συμμετάσχουν στους πανηγυρικούς τους εορτασμούς σε μακρινά ξωκλήσια και εκκλησίες και έτρωγαν υπερτοπικά προϊόντα που συλλέγονταν από τα χωράφια και τα αγροκτήματα τους, αυτή η συλλογή από πέτρινα σπίτια που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα και τη δεκαετία του 17ου αιώνα. Περιτριγυρισμένο από μια ανατριχιασμένη θάλασσα από ελαιώνες με ασημόφυλλα που παρήγαγαν το EVOO που χρησιμοποιείται στη μικρή ταβέρνα του θέρετρου, αυτό το αγροτικό ειδύλλιο μακριά από τις υπερβολικά τουριστικές κύριες πόλεις της Κρήτης έχει 25 πέτρινα σπίτια που έχουν μετατραπεί σε δωμάτια ή σουίτες, που συνδέονται με όμορφα ανακαινισμένα πλακόστρωτα σοκάκια σε ογκώδη σοκάκια και χαμηλές πέτρες. Κάποτε ανήκε στο Αρκάδι, το εμβληματικό μοναστήρι της Κρήτης δίπλα. Ακριβώς όπως η ζωή σε εκείνες τις παλιές χρυσές εποχές, τίποτα δεν είναι διαμορφωμένο εδώ – κάθε σπίτι έχει τον δικό του χαρακτήρα. Το Orion έχει το δικό του πέτρινο τζάκι, η Andromeda έχει ένα υπνοδωμάτιο στη σοφίτα και η The Stone House Suite έχει τη δική της πισίνα. Η τεράστια, ενιαίας διαρρύθμισης Historic Olive Mill Suite έχει ένα γυάλινο δάπεδο πάνω από μια πέτρινη λαξευμένη δεξαμενή ελαιολάδου. κουκούλι δύο δωματίων όπου μπορείτε να δειπνήσετε στη δική σας ιδιωτική βεράντα ή να χαλαρώσετε κάτω από την καταπράσινη και υπέροχη πέργκολα του κήπου Ένα κοινό χαρακτηριστικό όλων είναι οι στιβαρές οροφές με ξύλινα δοκάρια, οι μελωμένοι πέτρινοι τοίχοι, τα παχουλά στρώματα COCO-MAT και τα λαχταριστά βιολογικά προϊόντα περιποίησης Olive Era.

Φαγητό και ποτό

Το κεντρικό εστιατόριο Elaia βρίσκεται σε μια υπερυψωμένη βεράντα, σαν μια κεντρική πλατεία του χωριού, που περιβάλλεται από ελαιώνες και γλάστρες που περιέχουν διάφορα τουρσιά και μαρινάδες από τον εξειδικευμένο σεφ του ξενοδοχείου. Από τους μυρωδάτους πορτοκαλεώνες των οποίων οι καρποί αναδύονται στο κέικ πορτοκαλόπιτας με μέλι του ξενοδοχείου, μέχρι το αργόψημένο χοιρινό με ασκολίμπι από χρυσό γαϊδουράγκαθο, το φαγητό εδώ είναι λαχταριστό και υπερτοπικό, που προέρχεται από τις γύρω φάρμες ή από τους κήπους του ξενοδοχείου. Μην περιμένετε φαγητό βραβευμένο με αστέρι Michelin ή σύγχρονες γκουρμέ ανατροπές, αυτή είναι η πραγματική συμφωνία: χορταστικό σπιτικό φαγητό που φτάνει στο επίκεντρο. Το πρωινό είναι μια ποικιλία από τοπικές απολαύσεις: κρεμώδες πλούσιο πρόβειο γιαούρτι, πέντε διαφορετικά είδη ντόπιων τυριών, καπνιστό χοιρινό απάκι, χειροποίητες μαρμελάδες και σπιτικές πίτες και αρτοσκευάσματα.

Μεταμορφωμένο σε ένα μαγικά φωτισμένο κρησφύγετο του Aladdin το βράδυ, το πλούσιο μενού του Elaia περιλαμβάνει λαβράκι σεβίτσε καρυκευμένο με λεμόνι από τον κήπο, χοιρινό καπρίκο ψητό κρητικό στυλ με φύλλα λεμονιού και γλυκό πουρέ σκόρδου, και σερβίρεται με τραγανές πατάτες και αργό ψημένο αρνί με ένα κότσι αρνιού. ντομάτες αργά ψητές από τον κήπο.
Για να έρθετε ακόμα πιο κοντά στην καρδιά της κρητικής παράδοσης, μπορείτε να κλείσετε ένα γεύμα στον κήπο, όπου το φυσητό από φάρμα σε τραπέζι μαγειρεύεται σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Στο κοκτέιλ μπαρ Lemonies σερβίρονται μεταγευματικές απολαύσεις σε σχήμα τραγανής σπιτικής λεμονάδας και μια σειρά από λαχταριστά κοκτέιλ, πολλά από τα οποία παρασκευάζονται με τοπικό αλκοολούχο ρακί.

Highlights και εμπειρίες

Σε ένα ήσυχο μέρος που περιβάλλεται από ελαιώνες με ασημόφυλλα, η όμορφη πισίνα του θέρετρου είναι το ιδανικό μέρος για να χαλαρώσετε με τις αγαπημένες σας διακοπές, ενώ χαλαρώνετε σε μια ξαπλώστρα με γρύλους καθώς πίνετε ένα από τα χειροποίητα κοκτέιλ του θέρετρου. Υπάρχει επίσης ένα μικροσκοπικό μουσείο με ελαιοτριβείο του 18ου αιώνα και μαστιγώματα ανατινάξεων-από-του παρελθόντος-τεχνουργήματα που σχετίζονται με τη μακρά ιστορία του χωριού.

Τι να κάνετε κοντά

Θα χρειαστείτε ένα αυτοκίνητο αν θέλετε να μείνετε σε αυτό το απομακρυσμένο σημείο, αλλά αξίζει να το νοικιάσετε, καθώς βρίσκεστε σε ιδανική τοποθεσία για να επισκεφθείτε μια σειρά από κοντινά αξιοθέατα: το μοναστήρι του Αρκαδίου φυσικά, το μοναστήρι του 17ου αιώνα κρυμμένο πίσω από ψηλούς πέτρινους τοίχους, όπου οθωμανικά στρατεύματα ανατίναξαν ντόπιες οικογένειες που αρνήθηκαν επίσης να παραδοθούν. και λαβύρινθο από λιθόστρωτα εμπορικά δρομάκια και την αμμώδη παραλία της Πρέβελης που περιβάλλεται από φυσικό φοινικόδασος.

Παρασκήνιο

Ο αρχιτέκτονας Μύρωνας ξεκίνησε το τεράστιο έργο του το 1975, όταν άρχισε να αγοράζει τα πέτρινα ερείπια αυτού του αρχαίου χωριού που ξεπήδησε γύρω από ένα ελαιοτριβείο που ανήκε στο γειτονικό μοναστήρι Αρκαδίου, τώρα χαρακτηρισμένο από την UNESCO Μνημείο Ευρωπαϊκής Ελευθερίας λόγω του ηρωικού ρόλου που έπαιξε κατά τη διάρκεια του Κρητικού Πολέμου της Ανεξαρτησίας. Κάποτε το χωριό είχε 50 κατοίκους αλλά όταν έκλεισε ο μύλος τη δεκαετία του 1950 πολλά από τα σπίτια εγκαταλείφθηκαν. Το να μένεις σε αυτό το απομακρυσμένο χωριό που έχει ανακαινιστεί τόσο σχολαστικά είναι σαν να κάνεις ένα βήμα πίσω στο χρόνο, μόνο με άφθονα πολυτελή στολίδια. Ο Μύρων λατρεύει να μιλάει για το έργο της ζωής του, γι’ αυτό μην φοβάστε να ρωτήσετε.

Εσωτερική συμβουλή

Αν και μπορεί να είναι δελεαστικό να βιαστείτε έξω και να εξερευνήσετε, αυτό είναι το είδος του τόπου όπου ο χρόνος σταματά και θα πρέπει να μείνετε ακίνητοι μαζί του. Στη σύγχρονη ζωή μας, συνηθίζουμε να τρέχουμε από μέρος σε μέρος, αλλά αν αφήσετε τη χαμένη ατμόσφαιρα της Καψαλιανής να διαρρεύσει κάτω από το δέρμα σας, σύντομα θα διαπιστώσετε ότι θα χαρείτε απλώς να γεμίσετε τις μέρες σας πεζοπορώντας ανάμεσα σε ελαιώνες στη γύρω ύπαιθρο, απολαμβάνοντας το εξαιρετικό φαγητό του ξενοδοχείου και βλέποντας τα χελιδόνια να σας βυθίζουν και να βουτήξετε την ουρά σας.

Τελικές σκέψεις

Φιλικό προς την οικογένεια: Οι μεγαλύτερες σουίτες είναι ιδανικές για οικογένειες, αλλά αυτή που θα λατρέψουν περισσότερο είναι η Stone House Suite που έχει τη δική της πισίνα. Τα δωμάτια μπορούν επίσης να συνδεθούν.
Ευεξία: Απολαύστε την ευεξία σας με τις βιολογικές λιχουδιές του ξενοδοχείου.
Προσιτότητα: Αυτά τα παλιά πέτρινα χωριά δεν σχεδιάστηκαν ποτέ για επισκέπτες με κινητικά προβλήματα – τα αναπηρικά καροτσάκια θα δυσκολεύονται να αντιμετωπίσουν τα ανώμαλα πλακόστρωτα και τα διαφορετικά επίπεδα.