Δείπνο με την οικογένεια του Λευτέρη «Λευτέρη» Τσιρόπουλου στην Ελλάδα που γιορτάζει την «ονομαστική εορτή» της μητέρας και της κόρης του, στις 15 Αυγούστου, η οποία είναι επίσης εθνική εορτή. Και οι δύο ονομάζονται Σιμέλα.
OLD SAYBROOK — Ίδιοι ιδιοκτήτες, διαφορετική ιδέα. Ο μουσακάς και ο γύρος θα αντικαταστήσουν τα τηγανητά ρολά αχιβάδας και τα fish and chips στο νέο εστιατόριο EOS Greek Bowls & Pitas, πρώην Skippers Seafood.
Οι συνιδιοκτήτες Λευτέρης «Λευτέρης» Τσιρόπουλος και ο σεφ Κρις Τζέιμς σχεδιάζουν να ανοίξουν το νέο ελληνικό εστιατόριο, που πήρε το όνομά του από την Ελληνίδα θεά της αυγής, τον Ιούνιο. Θα βρίσκεται στο πρώην μέρος θαλασσινών, το δεύτερο Skippers στο Κονέκτικατ που άνοιξε το 2020 στο 688 Boston Post Road στο Old Saybrook.Â
Το άρθρο συνεχίζεται κάτω από αυτήν τη διαφήμιση
Το μενού στο πρώτο Skippers στο Niantic, γνωστό για τα ρολά αστακού και τα fish and chips του, θα παραμείνει το ίδιο.
Μια χούφτα ελληνικά πιάτα ήταν πάντα στο μενού και στα δύο μέρη, αλλά έγιναν δημοφιλή στο Old Saybrook. Από το μενού του catering, οι πελάτες παρήγγειλαν δίσκους με σουβλάκια κοτόπουλου και χοιρινού, φτιάχνετε μόνοι σας γύρο, σπανακόπιτα, μπακλαβά και πλευρές με σπιτική σάλτσα τζατζίκι.
Έκανε κλικ για το ζευγάρι όταν ανακάλυψαν ότι πουλούσαν σχεδόν τόσα ελληνικά πιάτα με το κλασικό ναύλο της ακτής.
Το άρθρο συνεχίζεται κάτω από αυτήν τη διαφήμιση
“Ήταν λίγο περίεργο, έχουμε συνηθίσει να πουλάμε πολλά θαλασσινά και πουλάμε περισσότερο ελληνικό φαγητό. Πρέπει να ακούμε τους πελάτες μας», είπε ο Τσιρόπουλος.
ΕΝΑ
Ενώ το EOS θα είναι ένα εστιατόριο γρήγορου σερβιρίσματος, που θα πουλά γύρους και θα φτιάξει τα δικά σας ελληνικά μπολ, πίτες και σαλάτες, θα προσφέρει μερικά έτοιμα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα που απαιτούν πολύ κόπο στην προετοιμασία.Â
“Σχεδόν όλοι οι πελάτες μας βιάζονταν ενδιάμεσα, όπως η πρακτική του λακρός και η απομάκρυνση των παιδιών. Όλοι ήθελαν να τρώνε υγιεινά», είπε ο Τσιρόπουλος
Όλα τα κλασικά πιάτα προέρχονται από οικογενειακές συνταγές με κάποια υλικά να προέρχονται απευθείας από την Ελλάδα.Â
Το άρθρο συνεχίζεται κάτω από αυτήν τη διαφήμιση
Οι αυθεντικές σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν γεμιστά αμπελόφυλλα, «ντολμάδες», με αμπελόφυλλα που εισάγονται από την Ελλάδα που αλατίζονται και γεμίζονται με ρύζι και τυλίγονται εδώ.
Η φέτα Κολιός, ένα κρεμώδες μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος, θα εισάγεται από το χωριό Πολύκαστρο της Ελλάδας, από όπου κατάγεται η οικογένεια του Τσιρόπουλου.
Θα χρησιμοποιήσουν επίσης ελληνικές εισαγόμενες ελιές και ελαιόλαδο, τα οποία έχουν ένα χαρακτηριστικό γευστικό προφίλ, είπε ο Τζέιμς.
«Λόγω του εδάφους και του αέρα στην Ελλάδα έχει πολύ πιο γήινους τόνους», είπε ο Τζέιμς. “Πολλά από τα (ελιές) δέντρα στην Ελλάδα είναι αρχαία. Έχουν ακόμα δέντρα που υπάρχουν από τους βιβλικούς χρόνους.» Â
Το άρθρο συνεχίζεται κάτω από αυτήν τη διαφήμιση
Το ζευγάρι έχει παραγγείλει επίσης μια ειδική μηχανή από την Ελλάδα για να φτιάξει φρέσκους λουκουμάδες, έναν ελληνικό τηγανητό λουκουμάκι περιχυμένο με μέλι.
Και οι δύο άνδρες μεγάλωσαν σε ελληνικές οικογένειες. Ο Τσιρόπουλος, Αμερικανός πολίτης με διπλή ελληνική υπηκοότητα, επισκέπτεται συχνά το χωριό του πατέρα του στην Ελλάδα, όπου τον υποδέχονται 20 ή περισσότερα μέλη της οικογένειάς του στο αεροδρόμιο, είπε.
«Με μεταφύτευσαν ελληνικούς σπόρους, αλλά μεγάλωσα στην Αμερική», είπε γελώντας ο Τσιρόπουλος. Εδώ, είπε, όλοι τον αποκαλούσαν «Έλληνα παιδί», αλλά επισκεπτόμενος την Ελλάδα, ήταν γνωστός ως «Αμερικανό παιδί».
Η οικογένεια του Τζέιμς, του οποίου το ελληνικό όνομα Ζαμζέζε μετατράπηκε σε Τζέιμς, είχε μαμά και ποπ εστιατόρια από τη δεκαετία του 1930 στην περιοχή Γκρότον.
Το άρθρο συνεχίζεται κάτω από αυτήν τη διαφήμιση
Η μητέρα του Τζέιμς, Ντέμπι Τζέιμς, η οποία δεν ήταν Ελληνίδα, έπρεπε να προσηλυτιστεί στην ελληνορθόδοξη θρησκεία για να παντρευτεί τον πατέρα του. Για να πάρει την έγκριση των πεθερικών της έπρεπε να «βυθιστεί» στην ελληνική μαγειρική και έμαθε τις παλιές οικογενειακές συνταγές.
«Και εξακολουθεί να δημιουργεί τις ίδιες συνταγές», είπε ο Τζέιμς. “Και μπορούν ακόμα να δοκιμάσουν τη μαγειρική της yia yia (της γιαγιάς) μου, παρόλο που δεν είναι πια μαζί μας.»
Σύντομα η μαμά του έγινε διάσημη για τα ελληνορθόδοξα πασχαλινά δείπνα της και δεν απέστρεψε ποτέ κανέναν. Θα έπρεπε να έρθουν από 35 έως 50 άτομα για να απολαύσουν ένα ολόκληρο αρνί ψητό στη σούβλα ή αρνίσια μπούτια μαγειρεμένα σε καπνιστή.
Το διάσημο πιάτο της μητέρας του το Πάσχα είναι η Manestra, η οποία ψήνεται ορζό με σάλτσα ντομάτας και ζωμό αρνιού, που ο Τζέιμς είπε ότι η EOS θα προσφέρει κατά καιρούς.
Το άρθρο συνεχίζεται κάτω από αυτήν τη διαφήμιση
Ο κόσμος στην πόλη ανυπομονεί να ανοίξει το EOS, είπε.
“Αισθάνομαι ότι έχουμε τόση υποστήριξη αυτή τη στιγμή, μεταξύ όλων των πελατών μας Skippers και της τοπικής κοινότητας. Όπου κι αν πάμε και ακούνε ότι είμαστε με την EOS ενθουσιάζονται», είπε ο James.
