Εργαζόμενοι στο Portland Fish Exchange στο Πόρτλαντ του Μέιν, μετακινούν το ψάρι σε μια τσάντα πριν μεταφερθούν. Η ανταλλαγή και η Ένωση Ψαράδων της Ακτής του Μέιν έχουν συνεργαστεί για το πρόγραμμα Fishermen Feeding Mainers, μια πρωτοβουλία που παρέχει φρέσκα, τοπικά αλιευμένα θαλασσινά σε μέλη της κοινότητας, συμπεριλαμβανομένων των δημόσιων σχολείων.
Ryan David Brown για το NPR
απόκρυψη λεζάντας
εναλλαγή λεζάντας
Ryan David Brown για το NPR
Οι τιμές των ειδών παντοπωλείου σας έπεσαν; Μάθετε πώς να μειώνετε τον λογαριασμό των τροφίμων σας με το ενημερωτικό δελτίο τεσσάρων μερών της NPR.ÂΕγγραφείτε εδώÂ για συμβουλές προϋπολογισμού, προγραμματισμό γευμάτων και πολλά άλλα.
Το αυξανόμενο κόστος των τροφίμων και οι τιμές των καυσίμων πλήττουν την ταλαιπωρημένη βιομηχανία εδάφους αλιείας του Μέιν. Ωστόσο, ένα πρόγραμμα της εποχής της πανδημίας βοηθά στη διατήρηση του, καθώς ο πληθωρισμός επιδεινώνεται, ενώ στοχεύει επίσης στη δημιουργία μιας νέας γενιάς λάτρεις των θαλασσινών.
Το Fishermen Feeding Mainers ξεκίνησε στα τέλη του 2020 και συγκεντρώνει χρήματα για να αγοράσει τοπικά ψάρια, να τα επεξεργαστεί και να δωρίσει τα κατεψυγμένα φιλέτα σε σχολεία και τράπεζες τροφίμων στο Μέιν. Μέχρι στιγμής, έχει ξοδέψει περισσότερα από 4 εκατομμύρια δολάρια για την αγορά και την επεξεργασία περίπου 1,3 εκατομμυρίων λιρών ψαριών που αλιεύονται τοπικά.
«Πριν από αυτό [program]το πιθανότερο ήταν ότι θα μπορούσατε να φτάσετε σε κάποιες πραγματικά τρομακτικές-χαμηλές τιμές», είπε ο ψαράς του Boothbay, Devyn Campbell, σχετικά με το ποσό που θα μπορούσε να κερδίσει για τα αλιεύματά του.
Ο ψαράς του Boothbay Devyn Campbell στέκεται έξω από το Portland Fish Exchange.
Ryan David Brown για το NPR
απόκρυψη λεζάντας
εναλλαγή λεζάντας
Ryan David Brown για το NPR
Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι η αγορά τοπικών ψαριών στέγνωσε νωρίς στην πανδημία COVID-19, όταν τα εστιατόρια έκλεισαν για να δειπνήσουν προσωπικά. «Ο COVID κατέστρεψε όλες τις τιμές των ψαριών», είπε ο Κάμπελ.
Η άφιξη του προγράμματος έριξε μια σανίδα σωτηρίας στους μαχόμενους εδαφίους ψαράδες του Μέιν, οι οποίοι στοχεύουν είδη που κατοικούν στον βυθό, όπως ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος. Προσέφερε επίσης μια δωρεάν πηγή τροφής στους ντόπιους σε μια εποχή επιδεινούμενης επισιτιστικής ανασφάλειας. Τώρα στο έκτο έτος της, η Fishermen Feeding Mainers βοηθά τα τοπικά πληρώματα αλιείας να αντιμετωπίσουν τις επίμονες οικονομικές πιέσεις και επίσης προσφέρει σε μέρη που συνήθως δεν προσφέρουν ψάρια – όπως δημόσια σχολεία – την ευκαιρία να το σερβίρουν.
«Πολλοί γονείς, δάσκαλοι, ακόμη και διατροφικό προσωπικό ήταν κάπως διστακτικοί σχετικά με αυτό στην αρχή, γιατί λένε «στα παιδιά δεν αρέσουν τα ψάρια»», είπε η Mary Hudson, διευθύντρια αλιευτικών προγραμμάτων στο Maine Coast Fishermen’s Association, που διαχειρίζεται το πρόγραμμα. «Το λατρεύουν».
Η Mary Hudson είναι διευθύντρια αλιευτικών προγραμμάτων στην Ένωση Ψαράδων της Ακτής του Μέιν.
Ryan David Brown για το NPR
απόκρυψη λεζάντας
εναλλαγή λεζάντας
Ryan David Brown για το NPR
Η Ένωση Ψαράδων της Ακτής του Μέιν έχει δωρίσει περισσότερα από 1,8 εκατομμύρια γεύματα σε τράπεζες τροφίμων, σχολεία και άλλα ιδρύματα από τον Οκτώβριο του 2020. Μόνο πέρυσι, το πρόγραμμα έδωσε πάνω από 200.000 γεύματα.
Και ο Hudson είπε ότι το πρόγραμμα θα μπορούσε να συνεχίσει να αποδίδει μερίσματα για χρόνια, καθώς αυτοί οι μαθητές μεγαλώνουν και γίνονται οι ίδιοι καταναλωτές. «Σε μια εγωιστική νότα, νομίζω ότι αυτό δημιουργεί μελλοντικές αγορές και για εμάς», είπε.
Πώς λειτουργεί το πρόγραμμα
Το Fishermen Feeding Mainers ξεκίνησε με μια δωρεά περίπου 374.000 δολαρίων από ένα ίδρυμα που επέλεξε να παραμείνει ανώνυμο. Έκτοτε, η Ένωση Ψαράδων της Ακτής του Μέιν έχει συμψηφίσει ιδιωτικές δωρεές, επιχορηγήσεις και κρατική και ομοσπονδιακή χρηματοδότηση για να διατηρήσει το πρόγραμμα στη ζωή.
Κατά τη διάρκεια δημοπρασιών στο Portland Fish Exchange, ο Hudson παρακολουθεί στενά πώς κυμαίνονται οι τιμές των ψαριών. Όταν η τιμή ενός είδους πέφτει κάτω από ένα ορισμένο επίπεδο, ο Hudson χρησιμοποιεί κεφάλαια προγράμματος για να αγοράσει τα ψάρια πριν η τιμή βυθιστεί πολύ χαμηλά.
Το ψάρι είναι φιλεταρισμένο και κατεψυγμένο, και τράπεζες τροφίμων και σχολεία πρέπει να έρθουν στο Πόρτλαντ για να το παραλάβουν. (Ο Χάντσον είπε ότι αρκετές σχολικές περιοχές κοντά στο βόρειο άκρο του Μέιν έχουν κάνει περισσότερες από 10 ώρες ταξίδι μετ’ επιστροφής πολλές φορές για δωρεάν μεταφορά.)
Ένα τοπικό ψάρι στηρίζεται στον πάγο στο Portland Fish Exchange.
Ryan David Brown για το NPR
απόκρυψη λεζάντας
εναλλαγή λεζάντας
Ryan David Brown για το NPR
Είναι ένα όφελος για τις τράπεζες τροφίμων και τα σχολεία, πολλά από τα οποία μπορεί να μην έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν ψάρια με αυξανόμενο πληθωρισμό. Οι τιμές λιανικής των θαλασσινών αυξήθηκαν στα τέλη του 2025, σύμφωνα με τον ιστότοπο ειδήσεων του κλάδου SeafoodSource.
Το πρόγραμμα επιτρέπει επίσης σε ψαράδες όπως ο Campbell να συνεχίσουν να εργάζονται με κάποια ασφάλεια έναντι απρόβλεπτων τιμών δημοπρασίας. Αν και εξακολουθεί να παλεύει με το αυξανόμενο κόστος των καυσίμων και τις ομοσπονδιακές ποσοστώσεις αλιευμάτων, είπε ότι η οικονομική εικόνα για τους ντόπιους ψαράδες έχει βελτιωθεί.
Και τα οφέλη εκτείνονται πέρα από τις αποβάθρες του Πόρτλαντ.
«Προσφέρουμε πιο συχνά ψάρια»
Μια Πέμπτη του Μαρτίου, ο τοπικός μπακαλιάρος ήταν στο μεσημεριανό μενού στο κοντινό γυμνάσιο Westbrook.
Η Mary Emerson, η διευθύντρια σχολικής διατροφής του Τμήματος Σχολής Westbrook, είπε ότι το πρόγραμμα Fishermen Feeding Mainers της έδωσε τη δυνατότητα να σερβίρει ψάρια σε μαθητές χωρίς να χρειάζεται να ανησυχεί για το κόστος ή τον τρόπο προέλευσής τους. Αντίθετα, αυτή και το προσωπικό της περνούν το χρόνο τους αποφασίζοντας ποιες συνταγές θα μαγειρέψουν και πώς θα τις προωθήσουν στα παιδιά σχολικής ηλικίας.
Οι μαθητές του γυμνασίου Westbrook περιμένουν στην ουρά για το μεσημεριανό γεύμα.
Ryan David Brown για το NPR
απόκρυψη λεζάντας
εναλλαγή λεζάντας
Ryan David Brown για το NPR
«Είμαστε πραγματικά περήφανοι για αυτό που κάνουμε, γιατί παρουσιάζουμε ψάρια πιο συχνά κατά τη διάρκεια του μήνα», είπε ο Έμερσον. Έχει μεταφέρει έως και 200 κιλά ψάρια κάθε φορά με το Toyota Prius της.
Εκείνη την ημέρα προσφέρθηκαν τάκος ψαριού με τριμμένο λάχανο νάπα, σάλτσα ανανά και μια πικάντικη σάλτσα ελληνικού γιαουρτιού σε μια τορτίγια ολικής αλέσεως, σερβιρισμένο με μια πλευρά από ρύζι λάιμ κόλιαντρο και στιφάδο φακές.
“Είναι καλό. Πραγματικά είναι”, είπε ο τελειόφοιτος του γυμνασίου Westbrook Temperance Overby. «Είναι καλύτερα με τη σάλτσα γιαουρτιού που είχαν ρίξει από πάνω».
Στους μαθητές προσφέρθηκαν τάκος ψαριού σερβιρισμένο με μια πλευρά από ρύζι κόλιαντρο και στιφάδο φακές.
Ryan David Brown για το NPR
απόκρυψη λεζάντας
εναλλαγή λεζάντας
Ryan David Brown για το NPR
Μια άλλη ηλικιωμένη, η Mady Worcester, είπε ότι δεν τρώει πολύ ψάρι εκτός σχολείου, αλλά επέλεξε το τάκο, δελεασμένη από τη σάλσα με ανανά. «Απλώς φαινόταν καλό σήμερα», είπε και ανέφερε ότι ήταν.
Μερικά μέλη του προσωπικού της κουζίνας στα σχολεία που λαμβάνουν τα δωρεάν φιλέτα δεν είναι συνηθισμένα να χειρίζονται και να προετοιμάζουν ωμά ψάρια. Το Ερευνητικό Ινστιτούτο του Κόλπου του Μέιν, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός του Πόρτλαντ, του οποίου το έργο περιλαμβάνει ένα έργο για να βοηθήσει περισσότερα σχολεία σε όλη τη Νέα Αγγλία να σερβίρουν τοπικά θαλασσινά, είναι ένας οργανισμός που διοργανώνει εκπαιδεύσεις για το προσωπικό της υπηρεσίας εστίασης.
Η Mady Worcester, που δεν ψαρεύει πολύ έξω από το σχολείο, απόλαυσε τα τάκος με ψάρι.
Ryan David Brown για το NPR
απόκρυψη λεζάντας
εναλλαγή λεζάντας
Ryan David Brown για το NPR
«Μπορούν να κοιτάξουν τα ψάρια, να αγγίξουν τα ψάρια, να κόψουν τα ψάρια, να δοκιμάσουν [different species] το ένα δίπλα στο άλλο», είπε η Sophie Scott, η υπεύθυνη προγράμματος βιώσιμων θαλασσινών του ινστιτούτου, «και στη συνέχεια φτιάχνουν πολύ απλές συνταγές που μπορούν να γευτούν οι ίδιοι».
Το Ερευνητικό Ινστιτούτο του Κόλπου του Μέιν αναπτύσσει επίσης προγράμματα σπουδών στην τάξη για να διδάξει τους μαθητές για τα τοπικά ψάρια που τρώνε και διοργανώνει γευσιγνωσίες για τους μαθητές για να δώσουν σχόλια σχετικά με νέες συνταγές, όπως το Iraqi Seven Spiced Fish και το Buffalo Fish Dip.
Ο Scott είπε ότι οι μαθητές εγκρίνουν τον ναύλο πιο συχνά. «Δεν είναι τα παιδιά που πρέπει να πείσουμε να βάλουν ψάρια στο μενού», είπε. «Είναι πραγματικά οι ενήλικες».
Η Mary Emerson είναι η διευθύντρια σχολικής διατροφής του Σχολικού Τμήματος Westbrook. Τα ψάρια από το πρόγραμμα Fishermen Feeding Mainers εμφανίζονται τακτικά στα μενού των σχολείων.
Ryan David Brown για το NPR
απόκρυψη λεζάντας
εναλλαγή λεζάντας
Ryan David Brown για το NPR
Ορισμένα σχολεία είχαν τόση επιτυχία στο σερβίρισμα ψαριών που άρχισαν να συνεργάζονται με την Ένωση Ψαράδων της Ακτής του Μέιν για να αγοράσουν ψάρια από τοπικούς διανομείς, δίνοντας στις περιφέρειες την ευελιξία να επιλέξουν τι είδους ψάρι θα πάρουν, πότε θα το παραλάβουν και αν θα το παραδώσουν.
Ο σύλλογος έχει επίσης αναπτύξει έτοιμα για σερβίρισμα προϊόντα χρησιμοποιώντας τοπικά ψάρια, όπως κέικ ψαριών και σούπα γλυκοπατάτας, τα οποία τα σχολεία μπορούν να αγοράσουν με έκπτωση χάρη σε ένα κρατικό πρόγραμμα που παρέχει μερικές αποζημιώσεις για αγορές τοπικών τροφίμων.
Μια σανίδα σωτηρίας για τους ντόπιους ψαράδες
Ένα αλιευτικό σκάφος είναι αγκυροβολημένο στο Portland Fish Exchange.
Ryan David Brown για το NPR
απόκρυψη λεζάντας
εναλλαγή λεζάντας
Ryan David Brown για το NPR
Αν και το Μέιν μπορεί να είναι γνωστό για τον αστακό του, το ψάρεμα εδάφους χρονολογείται από την Αποικιακή Αμερική.
Αλλά μέχρι τη δεκαετία του 1990, η υπεραλίευση και άλλοι παράγοντες είχαν οδηγήσει στην κατάρρευση πολλών ειδών εδάφους στα ύδατα της Νέας Αγγλίας. Οι πληθυσμοί επιδαπέδιων ψαριών στον Κόλπο του Μέιν, που εκτείνεται από τη Νέα Σκωτία έως τη Μασαχουσέτη, εξακολουθούν να ανακάμπτουν, εν μέρει λόγω του γεγονότος ότι ο κόλπος θερμαίνεται ταχύτερα από όλους σχεδόν τους ωκεανούς του κόσμου.
Η άλλοτε αναπτυσσόμενη βιομηχανία στο Μέιν βρίσκεται τώρα σε παρακμή. Τα καύσιμα και το κόστος λειτουργίας έχουν αυξηθεί, οι ομοσπονδιακές ποσοστώσεις περιορίζουν πόσο ένα είδος μπορεί να εκφορτωθεί και τοπικά ψάρια που πωλούνται σε παντοπωλεία ανταγωνίζονται μερικές φορές φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις από την Ισλανδία και τη Νορβηγία.
Ο Hudson λέει ότι το πρόγραμμα Fishermen Feeding Mainers ωφελεί τους ανθρώπους σε όλη την τοπική αλυσίδα εφοδιασμού εδάφους.
Ryan David Brown για το NPR
απόκρυψη λεζάντας
εναλλαγή λεζάντας
Ryan David Brown για το NPR
«Είναι μια καλά διαχειριζόμενη αλιεία από πολλές απόψεις, αλλά επιβαρύνει πολύ τα σκάφη», δήλωσε ο Hudson, της Ένωσης Ψαράδων της Ακτής του Μέιν. “Τα γενικά έξοδα απλώς χειροτερεύουν για τα πάντα, από το κόστος των ποσοστώσεων μέχρι τα καύσιμα και τον πάγο και το πλήρωμα και τα τρόφιμα – τα πάντα.”
Ο Hudson υπολογίζει ότι υπήρχαν περισσότερα από 300 αλιευτικά σκάφη που προσγειώθηκαν στο Πόρτλαντ τη δεκαετία του 1990, αλλά τώρα είναι μόλις 20. Όσοι παραμένουν υπόκεινται σε μια ασταθή αγορά ψαριών που μπορεί να δυσκολέψει την απόκτηση κέρδους.
Ο Campbell, ο ψαράς Boothbay, θυμάται ένα ταξίδι που εργάστηκε το 2023 όταν οι τιμές των ψαριών ήταν τόσο χαμηλές που το πλήρωμα δεν πληρώθηκε καν. «Θυμάμαι απλώς ότι δεν βγάλαμε χρήματα», είπε. «Δεν έβγαλα λεφτά για τρεις μέρες δουλειάς».
Αυτό βελτιώθηκε εν μέρει χάρη στο Fishermen Feeding Mainers, το οποίο ο Hudson λέει ότι ωφελεί τους ανθρώπους σε όλη την τοπική αλυσίδα εφοδιασμού εδάφους.
“Βοηθάτε τα σκάφη να ψαρέψουν που πιάνουν ψάρια καθαρά με καλή διαχείριση. Είναι ψάρι υψηλής ποιότητας. Επιτρέπετε στους μεταποιητές στην ξηρά να κάνουν δουλειά”, είπε ο Hudson. «Και τότε παρέχετε πραγματικά υψηλή ποιότητα [fish] «ίσως η πιο υγιεινή πρωτεΐνη εκεί έξω» για τους ανασφαλείς για το φαγητό και τους μαθητές».
/2026/05/23/6a12086421bcc979717030.jpg "Χειμερινοί Αγώνες 2030: «Αποκλείεται» να οργανωθούν οι εκδηλώσεις χόκεϊ στο Παρίσι, πιστεύει ο Laurent Wauquiez")
