Η Ayesha Rascoe του NPR μιλά με τον Nick Lapis του Californians Against Waste σχετικά με τον νέο νόμο που τυποποιεί τις ημερομηνίες «χρήσης έως» στις ετικέτες τροφίμων και πώς μειώνει τη σύγχυση των καταναλωτών και τους τόνους των απορριμμάτων τροφίμων.
AYESHA RASCOE, ΟΙΚΟΔΕΝΕΙΣ:
Sell by, best by, use by. Αν είστε σαν εμένα, τότε έχετε μπερδευτεί από όλες τις διαφορετικές ετικέτες τροφίμων. Μπορείτε ακόμα να το φάτε αν έχει πουληθεί στο παρελθόν; Είναι πραγματικά καλύτερο; Και τι γίνεται αν είστε μια μέρα αργότερα από τη χρήση; Τότε είναι ακόμα εντάξει ή θα σε σκοτώσει; Ποτέ δεν ξέρεις. Χωρίς τυποποιημένη ή σαφή σήμανση, τόνοι τροφίμων μπορούν να πετιούνται άσκοπα κάθε χρόνο. Ένας νέος νόμος στην Καλιφόρνια στοχεύει να μειώσει την ποσότητα των απορριμμάτων τροφίμων χρησιμοποιώντας δύο σαφείς ετικέτες – χρήση από και καλύτερη αν χρησιμοποιείται από. Ο Νικ Λάπις είναι ο διευθυντής της υπεράσπισης των Καλιφορνέζων κατά των Απορριμμάτων, ο οποίος συνυποστηρίχθηκε σε αυτό το νομοσχέδιο, και είναι μαζί μας τώρα. Καλώς ήρθατε στο πρόγραμμα.
NICK LAPIS: Καλημέρα, Ayesha.
RASCOE: Λοιπόν, αυτές οι ετικέτες έχουν σκοπό να βοηθήσουν, αλλά γιατί προκαλούν τόσο σύγχυση στους ανθρώπους;
ΛΑΠΗΣ: Ναι. Είναι αστείο που το λες. Νομίζω ότι είναι μια εμπειρία που όλοι μας έχουμε στο σπίτι κάθε φορά που ανοίγουμε το ψυγείο ή κοιτάμε στο ντουλάπι και, ξέρετε, κοιτάμε αυτό το γιαούρτι, προσπαθώντας να αποφασίσουμε αν μπορούμε ακόμα να το φάμε ή όχι. Και στην πραγματικότητα δεν συνειδητοποίησα πόσο συνηθισμένη είναι μια εμπειρία μέχρι που κυκλοφόρησε μια μελέτη για το 2013 περίπου που έλεγε ότι το 20% όλων των απορριμμάτων τροφίμων προέρχεται από άτομα που μπερδεύονται σχετικά με τις ημερομηνίες λήξης.
Και καθώς αρχίσαμε να μιλάμε με ανθρώπους για αυτό, αυτό ήταν ξεκάθαρα ένα πολύ, πολύ συνηθισμένο φαινόμενο. Και κάθε φορά που το μίλησα με οποιονδήποτε, μου έλεγαν ένα από δύο πράγματα – είτε το έχουν συσχετίσει με μια προσωπική εμπειρία, φίλε, απλά κοιτούσα το γάλα μου σήμερα το πρωί και δεν μπορούσα να καταλάβω αν μπορούσα να το πιω ή όχι, είτε κατηγορούν ένα μέλος του νοικοκυριού. Είναι πάντα ένας σύζυγος ή ένα παιδί που κάνει το λάθος πράγμα όταν κάνει το σωστό.
RASCOE: «Επειδή, αν είναι, σαν, πώληση ή κάτι τέτοιο, εντάξει, έπρεπε να το πουλήσουν μέχρι αυτή την ημερομηνία, αλλά τότε πότε θα πρέπει να το χρησιμοποιήσω; Μιλήστε μου, για παράδειγμα, πόσα τρόφιμα σπαταλούνται κάθε χρόνο στην Καλιφόρνια και πώς η κακή σήμανση το κάνει χειρότερο.
ΛΑΠΗΣ: Ναι. Έχουμε μια κρατική υπηρεσία που παρακολουθεί την απόρριψη και τι πετιέται, και υπολογίζουν ότι 6 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων πετιούνται στην Καλιφόρνια κάθε χρόνο, που είναι περίπου το 18% των συνολικών μας σκουπιδιών.
RASCOE: Τώρα, το Υπουργείο Γεωργίας συνέστησε αυτήν τη διευκρίνιση για την επισήμανση των τροφίμων πριν από μια δεκαετία, και η Καλιφόρνια είναι η πρώτη πολιτεία που το έκανε πραγματικά. Η Νέα Υόρκη και μερικές άλλες πολιτείες βρίσκονται στη διαδικασία να το κάνουν. Αλλά τι ακριβώς πιστεύετε ότι θα κάνει αυτή η αλλαγή που κάνετε για να βοηθήσει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, κάτι που είναι σημαντικό όχι μόνο επειδή δεν θέλετε να σπαταλήσετε το φαγητό. Επίσης, δεν θέλετε να σπαταλήσετε τα χρήματα.
ΛΑΠΗΣ: Σωστά. Ακριβώς. Άρα ο νόμος κάνει βασικά δύο πράγματα. Πρώτον, λέει ότι οι κατασκευαστές δεν μπορούν πλέον να βάζουν ημερομηνίες πώλησης στη συσκευασία. Και οι ημερομηνίες πώλησης δεν προορίζονταν ποτέ για τους καταναλωτές. Είναι απίστευτα μπερδεμένα. Έχουν σκοπό να επικοινωνούν με τα καταστήματα πότε πρέπει να τραβήξουν κάτι από το ράφι. Αλλά οι άνθρωποι βλέπουν μια ημερομηνία στη συσκευασία και πιστεύουν ότι το φαγητό έχει πάει άσχημα.
Και, ξέρετε, οδήγησε κάπως σε ένα φαινόμενο ντόμινο όπου τα καταστήματα δεν θέλουν να πουλήσουν τρόφιμα που οι άνθρωποι πιστεύουν ότι πρόκειται να χαλάσουν. Έτσι, στην πραγματικότητα τραβούν πράγματα εβδομάδες πριν από την ημερομηνία πώλησης. Πολλές φορές όταν δωρίζουν τα τρόφιμα που τραβούν από τα ράφια, ακόμη και οι τράπεζες τροφίμων δεν μπορούν να τα δώσουν δωρεάν γιατί κανείς δεν θέλει να φάει φαγητό που έχει πάει άσχημα.
Και πραγματικά, οι ημερομηνίες πώλησης δεν αφορούσαν ποτέ την επικοινωνία με τους καταναλωτές. Δεν λένε τίποτα για την ποιότητα. Δεν λένε τίποτα για ασφάλεια. Υποτίθεται ότι είναι μια επιχείρηση που επικοινωνεί με μια άλλη επιχείρηση.
ΡΑΣΚΟ: Εντάξει. Και ποιο είναι το δεύτερο πράγμα που κάνει ο νόμος;
LAPIS: Απαιτεί από τις εταιρείες να χρησιμοποιούν τους ίδιους όρους σε όλες τις επωνυμίες. Γνωρίζουμε λοιπόν ότι κάθε εταιρεία που χρησιμοποιεί με μέσα, πιστεύουμε ότι πρέπει να το πετάξετε μετά από αυτήν την ημερομηνία. Και κάθε εταιρεία που βάζει καλύτερα εάν χρησιμοποιηθεί λέει βασικά, ξέρετε, αυτή είναι η κορυφαία φρεσκάδα. Εγγυόμαστε ότι θα είναι στο απόγειο της ποιότητάς του μέχρι αυτήν την ημερομηνία, αλλά είναι ακόμα ασφαλές να το φάτε μετά από αυτό. Πριν από αυτό, δεν υπήρχε τυποποίηση, επομένως δεν μπορούσατε πραγματικά να εμπιστευτείτε τι σήμαιναν οι όροι, επειδή μια εταιρεία μπορεί να σημαίνει ένα πράγμα και μια άλλη εταιρεία μπορεί να σημαίνει κάτι διαφορετικό με τις ίδιες ακριβώς λέξεις.
RASCOE: Αλλά με αυτό το καλύτερο εάν χρησιμοποιηθεί, πόσο μακριά μπορούμε να πάμε έξω μετά από αυτό (γέλιο); Δεν μπορείτε να μας πείτε τι είναι ασφαλές ή όχι, αλλά ξέρω ότι κάποιος μπορεί να αναρωτιέται. Το έχεις εξετάσει αυτό; Έχετε ρωτήσει κάποιον ειδικό (γέλιο);
ΛΑΠΗΣ: Ναι. Είναι αστείο. Όλοι οι ειδικοί λίγο πολύ επιστρέφουν στην ίδια συμβουλή σχετικά με τη χρήση της μύτης σας.
ΡΑΣΚΟ: Εντάξει.
ΛΑΠΗΣ: Μύρισέ το λοιπόν. Ξέρεις, μύρισε για να δεις αν είναι ακόμα καλό. Αν δεν μυρίζει φρέσκο, μην το φάτε. Αν κάτι είναι διογκωμένο, μην το φάτε.
ΡΑΣΚΟ: Εντάξει. Δείτε το λοιπόν. Μυρίστε το. Χρησιμοποιήστε τις αισθήσεις σας για να καταλάβετε αν αυτό είναι κάτι που πρέπει να φάτε ή όχι.
ΛΑΠΗΣ: Ακριβώς.
ΡΑΣΚΟ: Ναι. Αυτός ήταν ο Nick Lapis των Californians Against Waste. Ευχαριστούμε πολύ που είστε μαζί μας.
ΛΑΠΗΣ: Ευχαριστώ που με έχετε.
(ΗΧΟΣ ΤΩΝ “SEASONS” του PETE JOLLY)
Πνευματικά δικαιώματα © 2026 NPR. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος. Επισκεφτείτε τις σελίδες όρων χρήσης και αδειών του ιστότοπού μας στη διεύθυνση www.npr.org για περισσότερες πληροφορίες.
Η ακρίβεια και η διαθεσιμότητα των μεταγραφών NPR ενδέχεται να διαφέρουν. Το κείμενο μεταγραφής μπορεί να αναθεωρηθεί για τη διόρθωση σφαλμάτων ή την αντιστοίχιση ενημερώσεων στον ήχο. Ο ήχος στο npr.org μπορεί να επεξεργαστεί μετά την αρχική του μετάδοση ή δημοσίευση. Η έγκυρη εγγραφή του προγραμματισμού του NPR είναι η εγγραφή ήχου.
