Λίγα βήματα από το Palais-Royal, η Billie είναι ένα από τα νέα μοντέρνα σημεία εδώ και αρκετούς μήνες. Δεν είναι περίεργο που ο Ρόμπερτ Πάτινσον μπήκε στο εστιατόριο στο περιθώριο της πρεμιέρας του Η Δράμαακολούθησε, λίγες εβδομάδες αργότερα, η ηθοποιός του ΤετάρτηΤζένα Ορτέγκα.
Η ιδέα του “Hi-Fidelity Bistrot” απευθύνεται τόσο στους λάτρεις της μουσικής όσο και στις ψυχές που ταξιδεύουν που αναζητούν μια διεύθυνση “Νεοϋορκέζικο στυλ”. Εδώ, ένας resident DJ είναι υπεύθυνος για να κάνει το soundtrack της βραδιάς συστατικό επιτυχίας. Αν έρχεστε εδώ για να ζήσετε μια μοναδική εμπειρία, το μενού δεν πρέπει να ξεφύγει. Ξεκινάμε προφανώς με ένα κοκτέιλ με το όμορφο μενού των κλασικών που ξαναεπισκέφτηκαν (ένας εσπρέσο μαρτίνι με τρούφα), πριν μοιραστούμε τα πάντα.
Τα αστέρια της κάρτας; Οι τραβηγμένες χοιρινές κροκέτες, η τραγανή σαλάτα kale και το μοσχαρίσιο ταψί με σάλτσα Billie. Εδώ, οι σάλτσες είναι βασιλιάδες και το μαγείρεμα των ζυμαρικών είναι τέλεια. Για επιδόρπιο, το κέικ λεμονιού συνοδευόμενο από βασιλικό και μασκαρπόνε δεν έχει κλέψει τη φήμη του. Για να απολαύσετε τη βραδιά με μια πινελιά οικειότητας ενώ θαυμάζετε τη ζεστή ατμόσφαιρα του δωματίου, είναι προτιμότερο να ζητήσετε μια θέση κοντά στο μαρμάρινο βινυλικό μπαρ.
Billie, 36 rue des Petits-Champs, 75002 Παρίσι
