εγώΌλα ξεκίνησαν με μια μαύρη πλαστική σπάτουλα. Όταν ένα άρθρο έγινε viral το 2024 που υποδηλώνει ότι μπορεί άθελά μας να εμποτίζουμε το φαγητό μας με επιβλαβείς χημικές ουσίες χρησιμοποιώντας ένα, εγώ, μαζί με πολλούς που γνωρίζω, έβαλα τα δικά μας στον κάδο (χωρίς εφεδρικό αντίγραφο, προς ενόχληση του συντρόφου μου).
Αργότερα αποκαλύφθηκε ότι η μελέτη στην οποία βασιζόταν το άρθρο είχε υπολογίσει εσφαλμένα τη δόση κατά 10 φορές. Οι κανονισμοί του Ηνωμένου Βασιλείου περιορίζουν επίσης ορισμένες επικίνδυνες ουσίες στα πλαστικά, πράγμα που σημαίνει ότι οι κίνδυνοι θα πρέπει να είναι χαμηλότεροι σε αυτήν τη χώρα. Αλλά αλίμονο, ήταν πολύ αργά για την καημένη μας σπάτουλα.
Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι η ποσότητα των μικροπλαστικών που βρίσκονται μέσα στα ανθρώπινα σώματα αυξάνεται ραγδαία και ότι το πλαστικό στην κουζίνα μας είναι γνωστό ότι συμβάλλει, γι’ αυτό βάλθηκα να ελαχιστοποιήσω την παρουσία του.
Σύμφωνα με τη Δρ Stephanie Wright, η οποία ηγείται της ομάδας μικροπλαστικών στο Imperial College London’s Environmental Research Group, δεν είμαι μόνη στην επιθυμία μου να απαλλαγώ από τα πράγματα. «Το πλαστικό είναι χρήσιμο, αλλά ποτέ δεν σχεδιάστηκε για να βρίσκεται στο σώμα μας», λέει.
Η πεποίθησή της είναι ότι οποιαδήποτε μείωση της έκθεσης είναι καλή. «Γνωρίζουμε από πολλά άλλα καλά μελετημένα σωματίδια στο περιβάλλον μας, όπως η ατμοσφαιρική ρύπανση, ότι η έκθεση σε υπερβολική ποσότητα οποιουδήποτε σωματιδίου μπορεί να είναι κακό, επομένως η μείωση αυτού του φορτίου θα είναι πάντα θετική. Νομίζω ότι το ίδιο ισχύει και για τα πλαστικά».
Ωστόσο, μόνο όταν αρχίσετε να προσπαθείτε να μειώσετε τη χρήση πλαστικών καταλαβαίνετε πόσο διαδεδομένο είναι. Η συμβουλή του Wright είναι να επικεντρωθείτε σε έναν από τους τομείς υψηλότερης προτεραιότητας – τη θέρμανση των τροφίμων και των ποτών, επειδή η θερμότητα επιταχύνει την υποβάθμιση του πλαστικού και το φαγητό και το ποτό είναι αποτελεσματικοί τρόποι μεταφοράς χημικών ουσιών στο σώμα μας.
Ωστόσο, η απομάκρυνση των πλαστικών αποτελεί επίσης περιβαλλοντική απειλή, δημιουργώντας ένα αίνιγμα για όποιον θέλει να μειώσει την έκθεσή του στα πλαστικά. Αντί να πετάτε απλά οτιδήποτε πλαστικό στην κουζίνα σας, ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να περιμένετε μέχρι να πάψει να χρησιμοποιείται και στη συνέχεια να αντικαταστήσετε σταδιακά τα αντικείμενα με μη πλαστικές εναλλακτικές.
Έχοντας όλα αυτά κατά νου, εδώ είναι οι κορυφαίες επτά μου πλαστικές ανταλλαγές κουζίνας.
Πώς να μειώσετε το πλαστικό στην κουζίνα σας
Μαγειρικά σκεύη
Μεταλλικά σκεύη Joseph Joseph
Ξύλινη σπάτουλα
Φτύσιμο σιλικόνηςστο πλατό
Τα μεταλλικά σκεύη του Joseph Joseph είναι ένας καλός συνδυασμός στυλ και λειτουργικότητας και τα χρησιμοποιώ για τηγάνισμα. Ωστόσο, δεν θα λειτουργήσουν εάν τα τηγάνια σας έχουν αντικολλητική επίστρωση. Τα σκεύη σιλικόνης είναι ευρέως αποδεκτά ως καλύτερη επιλογή από τα σκληρά πλαστικά επειδή η σιλικόνη έχει πολύ μεγαλύτερη αντοχή στη θερμότητα, προέρχεται κυρίως από χαλαζία και όχι αργό πετρέλαιο και έχει μεγαλύτερη αντοχή (που σημαίνει ότι δεν είναι πιθανό να διοχετεύσει χημικά στα τρόφιμα). Χρησιμοποιώ σπάτουλες σιλικόνης για το ψήσιμο γιατί δεν κολλάνε τα κουρκούπια, αλλά προτιμώ το ξύλο για άλλα μαγειρέματα γιατί είναι φυσικό υλικό.
Σανίδες κοπής
Ξύλινη σανίδα κοπής
Σανίδα κοπής μπαμπού σειρά
Ένα άλλο μέρος όπου τα τρόφιμα έρχονται συχνά σε επαφή με πλαστικό είναι η σανίδα κοπής. Αυτή είναι μια αρκετά εύκολη λύση: έχουμε αυτό το σετ σανίδων κοπής μπαμπού (οποιαδήποτε μορφή ξύλου θα λειτουργήσει). Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι δεν μπορείτε πλέον να τα χτυπάτε στο πλυντήριο πιάτων.
Δοχεία αποθήκευσης
Πλαστικά δοχεία αποθήκευσης Pyrex zero, τρία
Έχω συσσωρεύσει μια τεράστια ποσότητα πλαστικών Tupperware όλα αυτά τα χρόνια. Το αντικατέστησα με μαγειρικά πιάτα Pyrex με καπάκι (και σφραγίδες σιλικόνης που τα κάνουν αδιάβροχα) και αυτά τα ψηλά γυάλινα βάζα, τα οποία χρησιμοποιούμε για την αποθήκευση σάλτσες, σούπες και κάρυ. Για οποιαδήποτε αποθήκευση γυαλιού, ελέγξτε ότι είναι ασφαλές για κατάψυξη (σκληρυμένο ή βοριοπυριτικό γυαλί) και βεβαιωθείτε ότι αφήνετε χώρο μεταξύ των δοχείων, ώστε το γυαλί να μην παγώσει μαζί.
Βραστήρας
Γυάλινος βραστήρας Ascot
Ατσάλινο βραστήρα Aarke
Η αποστολή μου για τη μείωση του πλαστικού μου έδωσε μια καλή δικαιολογία για να αγοράσω αυτόν τον υπέροχο γυάλινο βραστήρα από την Ascot. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το γυαλί είναι πολύ αδυσώπητο στα άλατα (μεγάλο πρόβλημα εκεί που ζούμε), πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να μείνω στην κορυφή του βαθύ καθαρισμού. Αν είχα μεγαλύτερο προϋπολογισμό, μάλλον θα πήγαινα σε αυτό το Aarke από ανοξείδωτο χάλυβα.
Για περισσότερα, διαβάστε τους καλύτερους βραστήρες για εξοικονόμηση ενέργειας και επιτάχυνση της κούπας σας, δοκιμασμένες
Τσάι
Σουρωτήρι
Τσάι με χαλαρά φύλλα Bird & Blend, 50 γρ
μετά την προώθηση του ενημερωτικού δελτίου
Σακουλάκια τσαγιού Hampstead Organic English Breakfast
Η μετάβαση στο τσάι με χαλαρά φύλλα φαινόταν σαν πολλή προσπάθεια, αλλά αποφάσισα να το κάνω όταν έμαθα ότι πολλά σακουλάκια περιέχουν πλαστικές ίνες στη σακούλα ή τη σφραγίδα, οι οποίες απελευθερώνουν μικροπλαστικά όταν παρασκευάζονται. Ακόμη και οι επιλογές που διατίθενται στην αγορά ως χωρίς πλαστικό χρησιμοποιούν συχνά το PLA, ένα βιοπλαστικό φυτικής προέλευσης που εξακολουθεί να σχετίζεται με την απελευθέρωση μικροπλαστικών και τις επιπτώσεις στη θαλάσσια ζωή. Πραγματικά επιλογές χωρίς πλαστικό περιλαμβάνουν το Hampstead Organic, που θεωρείται πρωτοπόρος σε αυτόν τον τομέα. Αλλά η μετάβαση σε χαλαρά φύλλα ήταν η μόνη αλλαγή για την οποία είμαι οριακά ευαγγελικός, επειδή το τσάι είναι πολύ καλύτερο. Αγοράσαμε αρκετούς εγχυτήρες μετάλλων σε κούπα και αγοράσαμε χαλαρά φύλλα από την τοπική μας Bird & Blend (μπαίνει απευθείας σε μεταλλικό κουτί, χωρίς πλαστικό περιτύλιγμα).
Παιδικά σκεύη, πιάτα και φλιτζάνια
Πλάκα αναρρόφησης μωρού ελέφαντα από μπαμπού
Elk and Friends μπολ και καπάκια από ανοξείδωτο ατσάλι, συσκευασία τεσσάρων
Πλάκες και καπάκια από ανοξείδωτο χάλυβα Elk and Friends, δύο συσκευασίες
Ψάθινο κύπελλο Munchkin Cool Cat
Mam Feel Good γυάλινα μπουκάλια
Moon Moon ατσάλινο κουτί μεσημεριανού γεύματος
Τα πιάτα και τα φλιτζάνια των παιδιών μου ήταν ως επί το πλείστον πλαστικά και συχνά τοποθετούνταν στο φούρνο μικροκυμάτων. Είχαμε ήδη μερικά υπέροχα πιάτα από μπαμπού από το Bamboo Bamboo (τσακώνονται για το ποιος θα πάρει τον ελέφαντα), αλλά δεν μπορούν να μπουν στο πλυντήριο πιάτων. Για να το αντιμετωπίσω αυτό, αγόρασα μερικές πλάκες και μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα από την Elk and Friends. Το φαγητό από ένα μεταλλικό πιάτο έχει λίγη ατμόσφαιρα προσκοπικής κατασκήνωσης, αλλά τα παιδιά προσαρμόστηκαν γρήγορα. Έρχονται με αποσπώμενες βεντούζες σιλικόνης σε περίπτωση που έχετε ένα παιδί που του αρέσει να πετάει φαγητό και το περιστασιακό σκεύος – εγώ το κάνω, γι’ αυτό και δεν εμπιστεύτηκα τις κεραμικές εκδόσεις που έχουν ορισμένοι φίλοι μου.
Με φλιτζάνια και μπουκάλια νερού, ελαττώσαμε μαζικά και, μετά από πολλή έρευνα, προσγειωθήκαμε σε μπουκάλια Munchkin. Αφαιρέσαμε τα πλαστικά καλαμάκια, πράγμα που σημαίνει απλώς ότι πρέπει να ανατραπούν λίγο ψηλότερα, και επίσης σημαίνει ότι δεν ξοδεύουμε τη ζωή μας ψάχνοντας για διαφανή πλαστικά κομμάτια μπουκαλιών αφού τα πλύνουμε. Το στόμιο είναι κατασκευασμένο από σιλικόνη για τρόφιμα. Δεν βάζουμε ζεστό υγρό σε αυτά, αλλά ο ανοξείδωτος χάλυβας διατηρεί τα πάντα πολύ δροσερά.
Και τα δύο παιδιά μου έπιναν από πλαστικά μπουκάλια πριν σκεφτώ πολύ το θέμα, αλλά πρόσφατα πήραμε μερικά γυάλινα με καπάκια σιλικόνης από τη Mam για το μικρό μας, που κολλάει πεισματικά πάνω τους πριν κοιμηθεί.
Επίσης, μεταβήκαμε σε κουτιά γεύματος από ανοξείδωτο χάλυβα που λειτουργούν ως δοχεία αποθήκευσης τροφίμων. Τα ανθεκτικά μας Moon Moon διαθέτουν αφαιρούμενη τσιμούχα σιλικόνης – αν και προειδοποιήστε ότι δεν είναι πλέον στεγανά εάν το αφαιρέσετε.
Τηγάνια
Το μέρος μας Titanium Pro τηγάνια, σετ των δύο
Τηγάνι ProCook Elite Tri-Ply
Πολλά αντικολλητικά τηγάνια είναι επικαλυμμένα με PTFE (πολυτετραφθοροαιθυλένιο, ένα πλαστικό), το οποίο μπορεί να ξεφλουδίσει στα τρόφιμα εάν υπάρχει οποιαδήποτε ζημιά στην επιφάνεια. Έπρεπε να γίνει αναβάθμιση, οπότε πήγαμε για αυτά τα τηγάνια από τιτάνιο Our Place. Αντί για μια παραδοσιακή επίστρωση, έχουν μια αντικολλητική τεχνολογία, NoCo, η οποία χρησιμοποιεί μια επιφάνεια από τιτάνιο με μικρουφή για να εμποδίζει τα τρόφιμα να κολλάνε. Ήμασταν δύσπιστοι στην αρχή, αλλά εντυπωσιαστήκαμε από το πόσο αποτελεσματικό είναι και τώρα μπορούμε να χρησιμοποιούμε μεταλλικά μαγειρικά σκεύη χωρίς ανησυχία – ένα μπόνους.
Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε ένα τηγάνι με κεραμική επίστρωση όπως το ProCook, το οποίο έχει τα ίδια πλεονεκτήματα και βαθμολογήθηκε ως το καλύτερο τηγάνι με κεραμική επίστρωση στη δοκιμή του φίλτρου για τα καλύτερα τηγάνια.
Για περισσότερα, διαβάστε πώς να κάνετε το μπάνιο σας πιο βιώσιμο και τις αγαπημένες οικολογικές ανταλλαγές των αναγνωστών
Η Ρόουζ Στόουκς είναι μια δημοσιογράφος με έδρα το Μπαθ και εξισορροπεί το γράψιμο για την υγεία των γυναικών και την ανατροφή δύο μικρών ανθρώπων
