ΤΤο καλοκαίρι του, οι αναζητήσεις στο διαδίκτυο στο Ηνωμένο Βασίλειο για «Hugo spritz», ένα απεριτίφ με γεύση σαμπούκου, ξεπέρασαν τις αναζητήσεις για «Aperol spritz» για πρώτη φορά. Καθώς η τρέλα με το spritz δεν δείχνει σημάδια επιβράδυνσης, οι αλυσίδες παμπ παίρνουν άγρια ελευθερία, αποκαλούν οτιδήποτε ανθρακούχο και σερβίρεται σε ένα μεγάλο ποτήρι πάνω από πάγο ως spritz – και χρεώνουν £ 10 και πλέον γι’ αυτό. Echo Falls μπλε βατόμουρο spritz; Malibu cranberry spritz (Stonegate); Ω μαμά!
Παραδοσιακά, το spritz είναι ένα ιταλικό κοκτέιλ φτιαγμένο από prosecco, ένα πικρό απεριτίφ ή λικέρ και μια βουτιά σόδα για να κρατήσει τα πράγματα σταθερά. Ενώ οι Βενετσιάνοι μπάρμαν είναι πιο πιθανό να το κρίνουν με τα μάτια, υπάρχει μια απλή φόρμουλα 3-2-1 για να φτιάξετε ένα spritz στο σπίτι: τρία μέρη prosecco, δύο μέρη λικέρ και ένα μέρος σόδα. Πήγα με 75ml/50ml/25ml – κρατήστε τις ίδιες αναλογίες για να φτιάξετε ένα μικρότερο (60ml/40ml/20ml) ή μεγαλύτερο (90ml/60ml/30ml) ρόφημα. Φυσικά, μπορείτε στη συνέχεια να το προσαρμόσετε για να το κάνετε πιο δυνατό ή πιο αδύναμο (είναι γνωστό ότι αφήνω έξω τη σόδα).
Αν τα κοκτέιλ με βάση το κρασί δεν είναι του γούστου σας, το shandy δείχνει επίσης σημάδια αναζωπύρωσης – οι πωλήσεις του Ocado αυξήθηκαν κατά 40% από έτος σε έτος και η επωνυμία χειροτεχνίας Shandy Shack είναι πλέον εφοδιασμένη σε M&S. Όντας μισή μπύρα, μισό αναψυκτικό, είναι άλλο ένα καλοκαιρινό που σας κάνει να ξεδιψάσετε και να σας ξεδιψάσει πολύ εύκολα. σβησμένο.
Ορίστε, λοιπόν, 20 απλά spritzes και shandies. Αποθηκεύστε το Malibu σας για μια πιάνα κολάντα.
Πέντε γλυκόπικρα spritzes
Όλες οι συνταγές κάνουν ένα ποτό. Ρίχνουμε τα υγρά σε ένα μεγάλο ποτήρι με πάγο, ανακατεύουμε για λίγο και γαρνίρουμε.
Επιλέξτε spritz
Το γλυκόπικρο απεριτίφ Select (17,5% ABV) δημιουργήθηκε στη Βενετία το 1920 και ιδού, γεννήθηκε το αυθεντικό spritz (AKA spritz Veneziano). Το Select περιέχει 30 βότανα και βοτανικά, κυρίως ρίζες ραβέντι.
75 ml prosecco
50ml Επιλέξτε
25 ml σόδα νερού
Πράσινη ελιά, για γαρνίρισμα
Campari spritz
Το προσωπικό μου αγαπημένο. Το Bitter Campari (25%) επινοήθηκε κοντά στο Μιλάνο το 1860 από ένα ακόμα μυστικό μείγμα βοτάνων, μπαχαρικών και φλούδες φρούτων. η έκδοση spritz ήρθε αργότερα.
75 ml prosecco
50 ml Campari
25 ml σόδα νερού
Φέτα πορτοκάλι, για γαρνίρισμα
Aperol spritz
Το All-conquering Aperol (11%) δημιουργήθηκε στην Πάντοβα το 1919 από ένα μείγμα βοτάνων, ριζών και φρούτων. Είναι πιο γλυκό και λιγότερο αλκοολούχο από τα περισσότερα παρόμοια γλυκόπικρα λικέρ.
75 ml prosecco
50 ml Aperol
25 ml σόδα νερού
Φέτα πορτοκάλι, για γαρνίρισμα
Cynar spritz
Το φυτικό Cynar με βάση την αγκινάρα (16,5%), επίσης από την Πάντοβα, κατασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1952.
75 ml prosecco
50 ml Νωρίς
25 ml σόδα νερού
Στρίψτε φλούδα λεμονιού ή γκρέιπφρουτ, για γαρνίρισμα
Βερμούτ spritz
Το γλυκό κόκκινο βερμούτ (15-18%), ένα ενισχυμένο κρασί, εμφανίστηκε στο Τορίνο στα τέλη του 18ου αιώνα. Το ξηρό λευκό βερμούτ εμφανίστηκε στο Chambéry της Γαλλίας, μερικές δεκαετίες αργότερα. Είτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε spritz είτε αναμεμειγμένο με τονωτικό νερό.
75 ml prosecco
50 ml κόκκινο ή λευκό βερμούτ
25 ml σόδα νερού
Φέτα πορτοκάλι (κόκκινο) ή λεμόνι (λευκό), για γαρνίρισμα
Πέντε εναλλακτικά spritzes
Hugo spritz
Το φρέσκο και λουλουδάτο χούγκο είναι μια πρόσφατη προσθήκη στον κανόνα spritz. Λέγεται ότι εφευρέθηκε σε ένα μπαρ στο Naturno της βόρειας Ιταλίας το 2005. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιούσε σιρόπι λεμονιού βάλσαμου, το οποίο αντικαταστάθηκε από πιο ευρέως διαθέσιμο καρδιάλ elderflower. Σήμερα, είναι πιο διαδεδομένη η χρήση λικέρ σαμπούκου, όπως το γαλλικό St-Germain (20%). Μερικοί προσθέτουν ένα σφηνάκι τζιν για ένα επιπλέον λάκτισμα.
75 ml prosecco
50 ml λικέρ σαμπούκου
25 ml τζιν (προαιρετικό)
25 ml σόδα νερού
Φρέσκος δυόσμος, για γαρνίρισμα
Limoncello spritz
Ένα ελαφρύ, ζουμερό εσπεριδοειδές από limoncello (26-30%), ένα λικέρ με γεύση λεμόνι που παρήχθη για πρώτη φορά γύρω στο 1900 στη Νάπολη, την ακτή Αμάλφι και τη Σικελία.
75 ml prosecco
50 ml λιμοντσέλο
25 ml σόδα νερού
Φέτα λεμόνι και σπριγρ δυόσμο ή θυμάρι, για γαρνίρισμα
Italicus spritz
Ένα άλλο νεότερο spritz, φτιαγμένο από το Italicus Rosolio di Bergamotto με γεύση περγαμόντο (20%), το οποίο παράγεται κοντά στο Τορίνο από το 2016.
75 ml prosecco
50 ml ιταλικό
25 ml σόδα νερού
Πράσινη ελιά, για γαρνίρισμα
Sarti spritz
Η Casa Sarti, μια λικεροποιός, ιδρύθηκε στη Μπολόνια το 1885, αλλά η Sarti Rosa (14%) κυκλοφόρησε μόλις το 2023. Φτιάχνει ένα γλυκό, σχεδόν τροπικό spritz με γεύση πορτοκάλι, μάνγκο και φρούτο του πάθους.
75 ml prosecco
50ml Sarti Rosa
25 ml σόδα νερού
Φέτα λάιμ, για γαρνίρισμα
Αμαρέτο spritz
Το amaretto με γεύση αμύγδαλο (21-28%), ένα γλυκό λικέρ από το Saronno της Λομβαρδίας, έχει μπει στη δράση spritz. Είναι μια καλή επιλογή για πιο κρύες μέρες.
75 ml prosecco
50 ml αμαρέτο
25 ml σόδα νερού
Φέτα λεμόνι και ένα κοκτέιλ κεράσι, για γαρνίρισμα
Τρία μη ιταλικά spritzes
Lillet spritz
Το Maison Lillet ιδρύθηκε στο Podensac του Μπορντό το 1872. Σήμερα, το Lillet – ένα αρωματισμένο κρασί – διατίθεται σε κόκκινες, λευκές και ροζ εκδόσεις. Όπως το βερμούτ, οποιοδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε spritz ή να αναμιχθεί με τονωτικό.
75 ml prosecco
50 ml Lillet Λευκό, Κόκκινο ή Ροζέ
25 ml σόδα νερού
Φέτα λεμόνι (Blanc), πορτοκάλι (Rouge) ή γκρέιπφρουτ (Rosé), για γαρνίρισμα
Κίρ Σπριτς
Το Crème de cassis (15-20%), ένα λικέρ φραγκοστάφυλου, εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Βουργουνδία το 1841. Είναι περισσότερο γνωστό ως συστατικό του kir (αναμεμειγμένο με λευκό κρασί) και του kir royal (αναμεμιγμένο με σαμπάνια), αλλά λειτουργεί καλά και σε spritz.
75 ml prosecco
50 ml κρέμα γάλακτος
25 ml σόδα νερού
Σταφίδες και ένα κλωνάρι θυμάρι, για γαρνίρισμα
Kumquat spritz
Τα κουμ κουάτ εισήχθησαν στην Κέρκυρα το 1846 και έχουν μετατραπεί σε λικέρ (20-25%) από τη δεκαετία του 1920. Σήμερα, το κουμ κουάτ spritz είναι η φωτεινή πορτοκαλί εναλλακτική του νησιού στο Aperol.
75 ml prosecco
50 ml λικέρ κουμ κουάτ (λικέρ χρυσό πορτοκάλι)
25 ml σόδα (ή μπύρα τζίντζερ, δηλαδή δημοφιλής στην Κέρκυρα)
Κουμ κουάτ (ή φέτα πορτοκάλι), για γαρνίρισμα
Επτά σκάγια
Το Shandies δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να το φτιάξεις – είναι μια αναλογία 50:50 μπύρας και μίξερ (προσαρμόζεται στη γεύση). Έχω πάει για 220 ml, μισό κανονικό κουτάκι μπύρας στο Ηνωμένο Βασίλειο. Χρησιμοποιήστε ένα παγωμένο ποτήρι, ρίξτε πρώτα το αναψυκτικό και μετά προσθέστε σιγά σιγά τη μπύρα.
Κλασικό σαντί lager
Δοκιμάστε θολή ή ακόμα λεμονάδα για να ανακατέψετε τα πράγματα.
220 ml λεμονάδα
200 ml ξανθή μπύρα
Shandygaff
Το αυθεντικό βρετανικό shady, που χρονολογείται από το 1853. Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε με μπύρα root ως μίξερ.
220 ml μπύρα τζίντζερ ή μπύρα τζίντζερ
220 ml ale ή bitter
Ποδηλάτης
Δημοφιλές στη Γερμανία και την Αυστρία, σε γεύσεις λεμονιού και γκρέιπφρουτ.
220 ml σόδα ροζ γκρέιπφρουτ
220 ml lager
Russ
Ένα ποτό ιδιαίτερα συνδεδεμένο με τη Βαυαρία της Γερμανίας.
200 ml λεμονάδα
220 ml σιταρένια μπύρα
Φρούτα shady
Δοκιμάστε λεμονάδα από τριαντάφυλλο ή βατόμουρο, σόδα με πορτοκάλι ή λάιμ ή πρέσα σαμπούκου …
220 ml σόδα φρούτων
220 ml παλέ μπύρα
Κόλα σάντι
Ναι, είναι ένα πράγμα – είναι γνωστό ως beer-cola στη Γαλλία, mazout στο Βέλγιο και ντίζελ στη Γερμανία.
220 ml κόλα
220 ml lager
porter gaff
Η συγγραφέας μπύρας Sophie Atherton συνιστά επίσης να συνδυάσετε το porter με λεμονάδα βατόμουρου και το stout με τη σόδα κρέμας.
220 ml λεμονάδα ή μπύρα τζίντζερ
220ml porter ή stout
