Λειτουργώντας σε μία από τις κορυφαίες χώρες εξαγωγής ροδάκινων σε κονσέρβα στον κόσμο, η AGROPHOENIX βασίζεται στους τεμαχιστές Tridis 240 της FAM STUMABO για να επιτύχει επεξεργασία ροδάκινου υψηλής χωρητικότητας με ακριβή απόδοση κοπής, μειωμένη απώλεια κοπής και αξιόπιστη λειτουργία κατά την απαιτητική περίοδο συγκομιδής στην Ελλάδα.
Η παγκόσμια ζήτηση για επεξεργασμένα φρούτα αυξάνεται. Η αγορά προβλέπεται να επεκταθεί με CAGR σχεδόν 8% τα επόμενα χρόνια, λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για βολικές, έτοιμες προς χρήση και βιομηχανικές εφαρμογές. Για τους μεταποιητές, αυτή η ανάπτυξη φέρνει ευκαιρίες και λειτουργική πίεση: η μεγιστοποίηση της χρήσης πρώτων υλών, η διατήρηση σταθερής ποιότητας προϊόντων και η επίτευξη υψηλής απόδοσης έχουν γίνει κρίσιμες προτεραιότητες – ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια σύντομων και εντατικών περιόδων παραγωγής, όπου κάθε ώρα λειτουργίας μετράει.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην επεξεργασία ροδάκινου, όπου η μαλακή και λεπτή φύση του καρπού καθιστά ιδιαίτερα σημαντική την απόδοση κοπής. Τα καθαρά κοψίματα, η περιορισμένη απώλεια περιποίησης και η μειωμένη απώλεια χυμού παίζουν βασικό ρόλο στη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος και στη μεγιστοποίηση της απόδοσης. Ταυτόχρονα, οι μεταποιητές πρέπει να διατηρούν συνεχή παραγωγή σε πολύ υψηλή δυναμικότητα για να καλύψουν τη ζήτηση των πελατών.
Η Ελλάδα είναι ένας από τους κορυφαίους εξαγωγείς κονσερβοποιημένων ροδάκινων παγκοσμίως και οι μεταποιητές που προμηθεύουν αυτές τις αγορές λειτουργούν υπό έντονη εποχιακή πίεση. Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, τα φυτά λειτουργούν σχεδόν συνεχώς — σε ορισμένες περιπτώσεις όλο το εικοσιτετράωρο — αφήνοντας μικρό περιθώριο για χρόνο διακοπής λειτουργίας, ασυνεπή απόδοση ή αποφευχθείσες απώλειες υλικού.
Η AGROPHOENIX, που ιδρύθηκε το 2019 στην καρδιά της πΓΔΜ της βόρειας Ελλάδας, είναι ένας τέτοιος επεξεργαστής. Η εταιρεία λειτουργεί σύγχρονες εγκαταστάσεις στην Ημαθία, με δύο εξειδικευμένα εργοστάσια επεξεργασίας που παράγουν μια σειρά προϊόντων ροδάκινου, συμπεριλαμβανομένων μισών ροδάκινων κονσερβοποιημένων, κομμένων σε κύβους, ασηπτικών φρούτων και ασηπτικών πουρέ και συμπυκνωμάτων. Προμηθεύει τόσο τις βιομηχανικές όσο και τις λιανικές αγορές σε πολλαπλούς εξαγωγικούς προορισμούς, όπου η ποιότητα, η υφή και η συνέπεια των διαστάσεων του προϊόντος, καθώς και η πλήρης ιχνηλασιμότητα από τον οπωρώνα έως την παράδοση, είναι αδιαπραγμάτευτα.
Για να ανταποκριθεί σε αυτές τις απαιτήσεις σε κλίμακα, η AGROPHOENIX χρειαζόταν μια λύση κοπής που θα μπορούσε να συνδυάσει υψηλή ακρίβεια με υψηλή απόδοση – και να αποδώσει αξιόπιστα σε ένα από τα πιο αδυσώπητα παράθυρα παραγωγής της βιομηχανίας τροφίμων.
Η πρόκληση: ακρίβεια, απόδοση και απόδοση υπό εποχιακή πίεση
Όταν η AGROPHOENIX ανέπτυξε το νέο της εργοστάσιο επεξεργασίας φρούτων το 2019 για να υποστηρίξει τους αναπτυξιακούς και παραγωγικούς στόχους της, η απόδοση κοπής αναγνωρίστηκε εξαρχής ως κρίσιμη μεταβλητή. Οι απαιτήσεις της εταιρείας ήταν συγκεκριμένες και αδιαπραγμάτευτες.
«Η βασική μας πρόκληση ήταν να επιτύχουμε κοπή υψηλής ακρίβειας με ελάχιστη απώλεια περιποίησης, ώστε να μπορέσουμε να μεγιστοποιήσουμε τη χρήση της πρώτης ύλης», εξηγεί ο Κωνσταντίνος Ινεγλής της AGROPHOENIX. «Οι πελάτες μας είναι από τους πιο απαιτητικούς διεθνώς, με αυστηρές προδιαγραφές τόσο για την ποιότητα όσο και για τις διαστάσεις του τελικού προϊόντος».
Οι καθαρές περικοπές και τα ελάχιστα υποπροϊόντα ήταν εξίσου σημαντικά. Τα ροδάκινα είναι μια ευαίσθητη πρώτη ύλη και η ποιότητα κοπής επηρεάζει άμεσα την ποσότητα των μικρών κομματιών που παράγονται και το επίπεδο του χυμού που χάνεται κατά την επεξεργασία – και τα δύο επηρεάζουν την ποιότητα και την απόδοση του τελικού προϊόντος. η ποιότητα του τελικού προϊόντος βελτιώνεται».
Σε όλα αυτά βασιζόταν μια απαίτηση χωρητικότητας που δεν άφηνε περιθώρια για συμβιβασμούς: κάθε μηχανή χρειαζόταν να επεξεργάζεται περισσότερους από 6 έως 7 τόνους ροδάκινα την ώρα.
FAM STUMABO Tridis 240 dicers: Αντιμετωπίζοντας τις προκλήσεις της επεξεργασίας ροδάκινου υψηλής χωρητικότητας
Η AGROPHOENIX άρχισε να συνεργάζεται με την FAM STUMABO κατά την ανάπτυξη της νέας της μονάδας επεξεργασίας. Η προηγούμενη εξοικείωση του διευθυντή του εργοστασίου με τον εξοπλισμό FAM STUMABO επηρέασε την απόφαση, μαζί με πολλές επιχειρησιακές προτεραιότητες: ευκολία στη χρήση, ειδικά εργαλεία κοπής, αποδεδειγμένη εμπειρία στον κλάδο και μειωμένο φόρτο εργασίας καθαρισμού. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στον συνδυασμό απόδοσης, ποιότητας προϊόντος και λειτουργικής αξιοπιστίας από την αρχή.
«Καθώς αυτό ήταν ένα νέο έργο, ξεκίνησαν αμέσως με τον πιο προηγμένο διαθέσιμο εξοπλισμό: το Tridis 240», εξηγεί ο Sven Boen, Senior Sales Manager Europe της FAM STUMABO. «Για τους μεταποιητές ροδάκινου, η επίτευξη της σωστής ισορροπίας μεταξύ της ποιότητας κοπής, της απόδοσης και της λειτουργικής αποτελεσματικότητας είναι απαραίτητη, ιδιαίτερα κατά τη σύντομη και εντατική περίοδο παραγωγής».
Tridis 240: Ευελιξία και απόδοση για απαιτητικά περιβάλλοντα επεξεργασίας
Η AGROPHOENIX εγκατέστησε δύο dicers FAM STUMABO Tridis 240 στις εγκαταστάσεις. Σχεδιασμένο για μεγάλους όγκους και συνεχή ροή προϊόντων, το Tridis 240 δέχεται προϊόντα έως και 240 mm σε οποιαδήποτε διάσταση και επιτρέπει στους επεξεργαστές να παράγουν ένα ευρύ φάσμα μεγεθών και μορφών κοπής, συμπεριλαμβανομένων ζαριών, λωρίδων και φέτες. Η ευελιξία του επιτρέπει την προσαρμογή των εργαλείων κοπής και των μεγεθών κοπής στην περίοδο αιχμής – μια σημαντική δυνατότητα δεδομένης της φυσικής μεταβλητότητας στο μέγεθος, την ανάπτυξη και την κατάσταση ροδάκινου από τη μια συγκομιδή στην άλλη.
Λειτουργική αξιοπιστία κατά τη διάρκεια μιας έντονης σεζόν
Η FAM STUMABO και ο Έλληνας συνεργάτης της, η SIVVAS SA, υποστηρίζουν την AGROPHOENIX με εκπαίδευση χειριστή και συντήρησης, προληπτικούς ελέγχους, βοήθεια εκκίνησης για την εποχή και τοπική διαθεσιμότητα βασικών ανταλλακτικών και αναλώσιμων. Κατά τη διάρκεια της εκστρατείας, η τεχνική υποστήριξη είναι διαθέσιμη εντός 24 ωρών. «Η γρήγορη τοπική υποστήριξη υπηρεσιών μέσω του συνεργάτη μας Sivvas είναι εξαιρετικά σημαντική σε έναν κλάδο που εξαρτάται από μια πολύ σύντομη παραγωγική περίοδο, όπου τίποτα δεν μπορεί να επιτραπεί να διαταράξει την παραγωγή», λέει ο Boen.
Η Ineglis το απηχεί ευθέως: «Καθόλη τη διάρκεια του έτους – και ειδικά κατά την περίοδο παραγωγής – υπάρχει άμεση ανταπόκριση σε κάθε ανάγκη, είτε αφορά ανταλλακτικά είτε τεχνική υποστήριξη. Αυτό μας δίνει αυτοπεποίθηση και ελαχιστοποιεί το χρόνο διακοπής λειτουργίας».
Αποδεδειγμένη απόδοση στην καθημερινή λειτουργία
Σήμερα, δύο Dicers Tridis 240 λειτουργούν στη μέγιστη χωρητικότητα και έχουν γίνει βασικό μέρος της παραγωγικής διαδικασίας της AGROPHOENIX.
«Το Tridis 240 έχει συμβάλει ουσιαστικά στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων μας», λέει η Ineglis. “Η ακρίβεια κοπής, σε συνδυασμό με μειωμένη απώλεια περιποίησης, οδηγεί σε καλύτερη χρήση της πρώτης ύλης. Επιπλέον, η υψηλή απόδοση και η σταθερή λειτουργία του μηχανήματος συμβάλλουν στη συνολική απόδοση της γραμμής.” Συγκεκριμένα, οι πραγματικές επιδόσεις παραγωγής ταιριάζουν με τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν πριν από την εγκατάσταση – μια άμεση επιβεβαίωση της αξιοπιστίας της λύσης και της εμπιστοσύνης που ενημέρωσε την αρχική επενδυτική απόφαση.
Τα λειτουργικά χαρακτηριστικά του μηχανήματος έχουν επίσης αποδείξει την αξία τους σε καθημερινές συνθήκες παραγωγής. “Είμαστε πραγματικά ευχαριστημένοι με την απόφασή μας. Για εμάς, τα βασικά οφέλη του Tridis 240 είναι η συνεπής παραγωγή ζαριών υψηλής ποιότητας σε συνδυασμό με υψηλή παραγωγικότητα”, λέει ο Ineglis. “Το μηχάνημα είναι φιλικό προς το χρήστη και ευέλικτο, επιτρέποντας γρήγορες εναλλαγές μαχαιριών και μεγεθών κοπής. Η αξιοπιστία του είναι επίσης εξαιρετικά σημαντική, καθώς η συντήρηση και οι επισκευές μπορούν να πραγματοποιηθούν γρήγορα όταν χρειάζεται, κάτι που είναι κρίσιμο για την αδιάλειπτη λειτουργία του εργοστασίου. Ο σχεδιασμός του μηχανήματος εξασφαλίζει σταθερή απόδοση χωρίς προβλήματα, ακόμη και κάτω από απαιτητικές συνθήκες παραγωγής.”
Ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη συζητήσεις για περαιτέρω επέκταση του εργοστασίου.
Πέρα από τον εξοπλισμό: μια συνεργασία που υποστηρίζει τη συνεχή λειτουργία
«Θα συνιστούσαμε το FAM STUMABO σε άλλους μεταποιητές φρούτων», λέει ο Ineglis. «Είμαστε πολύ ικανοποιημένοι τόσο με τις επιδόσεις και τη λειτουργία του εξοπλισμού, όσο και από τη γρήγορη υποστήριξη για ανταλλακτικά και εξυπηρέτηση μετά την πώληση».
Η ευρύτερη συνεργασία μεταξύ της AGROPHOENIX, της FAM STUMABO και της SIVVAS εκτείνεται πολύ πέρα από την αρχική εγκατάσταση. “Σε ένα περιβάλλον όπου κάθε λεπτό μετράει, η αξιοπιστία του εξοπλισμού και η άμεση τεχνική υποστήριξη είναι καθοριστικής σημασίας. Η FAM STUMABO, σε συνεργασία με τη SIVVAS SA, αποδεικνύει έμπρακτα ότι μπορούν να ανταποκριθούν σε αυτές τις απαιτήσεις, συμβάλλοντας ουσιαστικά στην ομαλή και αποτελεσματική λειτουργία της AGROPHOENIX.”
*Όλες οι εικόνες είναι ευγενική προσφορά της AGROPHOENIX.
Σχετικές ιστορίεςÂ
Catalytic Generators and Exp. Ομάδα: Κλιμάκωση της τέχνης της ωρίμανσης μέσω μιας συνεργασίας δύο γενεών
Η παγκόσμια επέκταση και η καινοτομία ψηφιακής ωρίμανσης οδηγούν τη στρατηγική της Catalytic Generators για το 2026
