WΕίτε σας αρέσει η δική σας με λεπτή κρούστα, βαθύ πιάτο, απλά μαργαρίτα ή με έξτρα, για τους λάτρεις της πίτσας παντού, δεν υπάρχει τίποτα πιο ικανοποιητικό από το να φτιάξετε τη δική σας. Και ενώ ένας συμπαγής ή μεσαίου μεγέθους φούρνος πίτσας είναι υπεραρκετός για μια εβδομαδιαία οικογενειακή βραδιά πίτσας ή χαλαρή διασκέδαση, αν είστε σοβαροί με την πίτσα – και εννοώ πολύ σοβαρά με την πίτσα – θα χρειαστείτε έναν μεγάλο φούρνο, όπως το Gozney Dome Gen 2.
Ευρύχωρο εσωτερικά, πολύ βαρύ και πλήρες με οθόνη και πίνακα ελέγχου που χορεύει όλο το τραγούδι, το Gozney Dome θα μαγειρέψει δύο πίτσες 10 ιντσών ταυτόχρονα (ή μία μόνο 16 σε μία). Το μέγεθός του του επιτρέπει επίσης να χειρίζεται πλήρη γεύματα: ένα συμπεριλαμβανόμενο ζεύγος ανιχνευτών κρέατος σημαίνει ότι μπορείτε να ψήσετε οτιδήποτε, από ολόκληρο κοτόπουλο ή ψάρι έως παϊδάκια αρνιού ή μια τσιγαριά. Πιο ευέλικτο από τον προκάτοχό του πρώτης γενιάς μόνο με αέριο, το Gozney Dome Gen 2 μπορεί να μαγειρέψει με υβριδικό καύσιμο. Προσθέστε το προαιρετικό κιτ ελέγχου πυρκαγιάς από ξύλο (£ 174,99), όπως έκανα στις δοκιμές μου, και ακόμη και οι καπνιστές, αυθεντικές γεύσεις είναι στα χέρια σας.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ένας μεγάλος φούρνος συνοδεύεται από μια τιμή που ταιριάζει με – και με £1.999,99, το Gozney Dome Gen 2 είναι μια μέχρι θανάτου δέσμευση για το μαγείρεμα στην ύπαιθρο. Ωστόσο, δεν είναι τόσο δαπανηρό όσο το μεγαλύτερο αδερφάκι του, το Gozney Dome XL 29,4 £ στο 29,4 £. φαίνονται προσιτές σε σύγκριση.
Πώς δοκίμασα
Δοκίμασα το Gozney Dome Gen 2 με τον ίδιο τρόπο που δοκιμάζω άλλους φούρνους πίτσας για το φίλτρο. Αξιολόγησα την ποιότητα του μάγειρα χρησιμοποιώντας διαφορετικές επικαλύψεις – τυρί και ντομάτα στους 430 C περίπου, μια χορτοφαγική πίτσα με κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτα σε πιο αργή θερμοκρασία 350 C για να καραμελώσει και να μαλακώσει τα συστατικά και μια πίτσα με σαλάμι στους περίπου 400 C. Αξιολόγησα επίσης τον φούρνο πίτσας για ευκολία στη χρήση, ελαφριά και εύκολη συναρμολόγηση.
Επιπλέον, κατέγραψα χρόνους θέρμανσης τόσο για καύσιμα αερίου όσο και για καύσιμα ξύλου (σημειώστε ότι το Gozney Dome Gen 2 δοκιμάστηκε σε πιο δροσερούς μήνες, επομένως αυτοί θα είναι πιο γρήγοροι κατά το μαγείρεμα το καλοκαίρι).
Τι πρέπει να ξέρετε
Αν περισσότερος χώρος μαγειρέματος είναι ο λόγος που σκέφτεστε έναν μεγαλύτερο φούρνο πίτσας, το Dome Gen 2 σίγουρα προσφέρει. Το Gozney υπερηφανεύεται ότι προσφέρει 40% περισσότερα από το αρχικό Dome, αφήνοντας χώρο για ψήσιμο τηγανιών και πολλά συνοδευτικά μαζί με πίτσα. Παρακολουθεί επίσης τη θερμοκρασία της πέτρας και του αέρα, εξαλείφοντας σε μεγάλο βαθμό την ανάγκη για υπέρυθρο θερμόμετρο. Κατά τη διάρκεια των δοκιμών, μου άρεσε να επικεντρώνομαι στο μαγείρεμα, αντί να ελέγχω συνεχώς τις θερμοκρασίες.
Αυτό που δεν μου άρεσε τόσο πολύ είναι το βάρος του. Με βάρος 62 κιλά, είναι ένας ανελκυστήρας τεσσάρων ατόμων για να το μεταφέρει στο σπίτι του για πάντα. Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να σηκώσετε το περίπτερο με τροχούς, που μου πήρε περίπου 20 λεπτά για να το φτιάξω – αλλά αυτό προσθέτει 499,99 £ στην αρχική σας δαπάνη.
Προδιαγραφές Gozney Dome Gen 2
Διαστάσεις: 82,6 x 65,2 x 98,6 cm (WDH); στόμιο, 41,9 x 13,3 cm (ΠΥ)
Μέγιστη χωρητικότητα: 60,4 x 49,8 cm (WD) (χωρητικότητα εργασίας 16 ιντσών ή 2 x 10 ιντσών πίτσες)
Χαρακτηριστικά: 2 x ανιχνευτές κρέατος, μετρητής μέτρησης, θερμοκρασία αέρα και πέτρας
Καύσιμα: αέριο, κάρβουνο ή ξύλο (συμβουλεύουμε το προαιρετικό κιτ Wood Control για καλύτερα αποτελέσματα με τα τελευταία καύσιμα)
Ανταλλακτικά: ανταλλακτικές πέτρες, εξαρτήματα καυσαερίων, αισθητήρες κρέατος, οθόνη, σωλήνας, κιτ επαφής βαφής
Βάρος: 62 κιλά
Αυτό που αγαπάμε
Το μαγείρεμα με ξύλα σε φούρνο πίτσας είναι μια πρόκληση – ακόμα και όταν ανάψει η φωτιά, η διατήρηση της φλόγας και η διαχείριση της απόδοσης θερμότητας απαιτεί επιδεξιότητα. Ωστόσο, το συμβατό κιτ για το Dome κάνει τη διαδικασία πιο εύκολη για αρχάριους – και όποιον προτιμά να κοινωνικοποιηθεί κατά το μαγείρεμα παρά να προσέχει τη φωτιά. Το κιτ αποτελείται από μια σχάρα για το ξύλο και μια μονάδα ανεμιστήρα που ανοίγει στο πλάι του φούρνου για να ανάψει η φωτιά και βοηθά στη ρύθμιση της θερμοκρασίας στη συνέχεια.
Η μονάδα χρησιμοποιεί τις ίδιες επαναφορτιζόμενες μπαταρίες με την οθόνη και η διάρκεια ζωής της μπαταρίας του κιτ ξύλου είναι περίπου 3,5 ώρες σε πλήρη ισχύ, αν και να γνωρίζετε ότι η λειτουργία ενίσχυσης ενός λεπτού θα την εξαντλήσει πιο γρήγορα.
Εκτός από το να είμαι ελαφρώς νευρικός για τον καπνό που βγαίνει από την καμινάδα προς τους κήπους των γειτόνων μου (ένας καλά αεριζόμενος χώρος μακριά από άλλα σπίτια είναι καλύτερος), βρήκα ότι το κιτ λειτούργησε καλά για να εμπνέει νόστιμες γεύσεις καπνού. Υπάρχει περισσότερη στάχτη που πρέπει να αντιμετωπίσετε παρά όταν χρησιμοποιείτε αέριο, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για μια εργασία καθαρισμού με αιθάλη, αλλά εκτός από αυτό, έκανε το μαγείρεμα με ξύλο απλό.
Η ακριβής ψηφιακή οθόνη και τα χειριστήρια είναι εξίσου καλά σχεδιασμένα για επιτυχία στην παρασκευή πίτσας. Ενώ ξεχνούσα συνεχώς να ρυθμίζω το χρονόμετρο – όταν μαγειρεύω σε υψηλή θερμοκρασία, η διαφορά μεταξύ ροδίσματος και καμένου είναι μόνο θέμα δευτερολέπτων – Μου άρεσε που μπορούσα να διαβάσω τη θερμοκρασία μέσα και στην πέτρα με μια ματιά. Επίσης εξαιρετικό για αρχάριους είναι το μεγάλο στόμιο του φούρνου, το οποίο διευκολύνει την εκτόξευση και την ανάκτηση της πίτσας. Ωστόσο, το να είναι μεγάλος γενικά σημαίνει ότι ο φούρνος ζεσταίνονταν πιο αργά: το μαγείρεμα με αέριο χρειάστηκαν 35 λεπτά για να φτάσει τους 430 βαθμούς Κελσίου, ενώ τα ξύλα χρειάστηκαν 28 λεπτά (αν και ήμουν πολύ γενναιόδωρος με τα καύσιμα και τους πυροσβέστες αρχικά).
μετά την προώθηση του ενημερωτικού δελτίου
Τόσο το μαγείρεμα με φυσικό αέριο όσο και το μαγείρεμα με ξύλο παρείχαν εξαιρετικά αποτελέσματα. Η πίτσα με τυρί και ντομάτα αναδύθηκε καλά σε όλη τη βάση, ενώ η χορτοφαγική πίτσα είδε όλα τα λαχανικά να μαλακώνουν και το κρεμμύδι να καραμελώνεται. Υπήρχε το περίεργο κάψιμο κατά μήκος της κρούστας – και κατά το μαγείρεμα με λιπαρό κρέας – αλλά διαφορετικά, οι πίτσες θα μπορούσαν εύκολα να περάσουν όπως αυτές που φτιάχνονται σε μια πιτσαρία.
Αυτό που δεν αγαπάμε
Αν ψάχνετε για έναν φούρνο πίτσας, μπορείτε να τον φύγετε σε ένα ταξίδι κάμπινγκ ή στον κήπο ενός φίλου για μια βραδιά πίτσας, το Dome δεν είναι αυτό. Ογκώδης, βαρύς και πιο δύσκολος στην αποθήκευση από έναν μικρότερο φούρνο, μόλις βρείτε το κατάλληλο σημείο για αυτόν στον κήπο σας, πιθανότατα θα μείνει εκεί – μόνιμα. Θα χρειαστείτε επίσης ένα κάλυμμα – είτε μόνο για το φούρνο (69,99 £), είτε αυτό που ταιριάζει και στη βάση (89,99 £).
Επίσης, δεν μπορείτε να ξεπεράσετε το βασικό κόστος του Dome: με λίγο λιγότερο από £ 2.000, είναι μια σοβαρή επένδυση. Προσθέστε τη βάση, το πλήρες κάλυμμα και το κιτ μαγειρέματος με φωτιά στα ξύλα, και αυτό είναι επιπλέον 764,97 £.
Όσον αφορά τη μαγειρική μου εμπειρία με το Dome Gen 2, ήταν αρκετά χωρίς φασαρία. Ωστόσο, θα χαιρόμουν λίγη περισσότερη καθοδήγηση κατά τη χρήση του κιτ ξύλου – είστε λίγο πολύ μόνοι σας όταν πρόκειται να κάνετε και να διατηρήσετε μια πυρκαγιά – και μια απλούστερη λειτουργία χρονοδιακόπτη με ειδοποιήσεις και επιλογή αντίστροφης μέτρησης (και όχι αντίστροφη μέτρηση), καθώς και καλύτερη τοποθέτηση. Όπως αναφέρθηκε, είχα την τάση να ξεχνάω το χρονόμετρο, κρυμμένο στο πλάι της οθόνης, ειδικά όταν είχα το προαιρετικό ράφι στη θέση του.
Εγγύηση, δυνατότητα επισκευής και μακροζωία
Το Gozney προσφέρει πενταετή εκτεταμένη εγγύηση για το Dome Gen 2, εάν το καταχωρήσετε, ή ένα έτος ως στάνταρ. Τα περισσότερα από τα αφαιρούμενα εξαρτήματα – καπναγωγός, πέτρες κορδιερίτη, σχάρα – μπορούν να αντικατασταθούν εάν καταστραφούν, ενώ υπάρχει επίσης κιτ επισκευής για το χρώμα σε περίπτωση που γρατσουνιστεί το εξωτερικό. Ο Gozney δηλώνει ότι περισσότερα από 25 εξαρτήματα μπορούν να αντικατασταθούν ή να επισκευαστούν χωρίς να χρειάζεται ο φούρνος να επιστρέψει για επισκευή ή αντικατάσταση.
Gozney Dome Gen 2: πρέπει να το αγοράσω;
Για τους περισσότερους ανθρώπους, ένας μικρός ή μεσαίου μεγέθους φούρνος θα ικανοποιήσει ευχαρίστως αυτές τις λιγούρες για πίτσα το βράδυ της Παρασκευής. Το Gozney Dome Gen 2 δεν είναι ούτε συμπαγές ούτε φθηνό – και ακόμα κι αν τρώτε πίτσα κάθε μέρα για ένα χρόνο, δεν θα έχετε πλήξει στο αρχικό κόστος. Ωστόσο, αυτό που προσφέρει σε αντάλλαγμα είναι εξαιρετική απόδοση, γενική ευκολία στη χρήση και ευελιξία καυσίμου. Δείτε το ως μια ολόκληρη λύση υπαίθριου μαγειρέματος, αντί για έναν φούρνο πίτσας καλύτερη αξία.
Η Ρέιτσελ Όγκντεν εργάστηκε ως δημοσιογράφος καταναλωτών για δεκαετίες, και έγινε έμπειρη unboxer πριν γίνει κάτι τέτοιο, αν και είναι λιγότερο επιτυχημένη στη συναρμολόγηση και την επανασυσκευασία. Το σπίτι της έχει φιλοξενήσει εκατοντάδες συσκευές, ενώ ο κήπος της έχει δει μια σειρά από φούρνους πίτσας, μπάρμπεκιου και θερμάστρες να ξεπερνούν τους ρυθμούς τους. Χρειάζεται πολλά για να την εντυπωσιάσετε – πολλές συσκευές έχουν προσπαθήσει και έχουν αποτύχει
Για περισσότερα, διαβάστε τους καλύτερους φούρνους πίτσας στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα καλύτερα μπάρμπεκιου και ψησταριές και τα καλύτερα (και χειρότερα) μαχαίρια σεφ
