Το κοκτέιλ μπαρ Dokidoki, που περιγράφεται ως ένα γράμμα αγάπης για τις δύο πολύ ξεχωριστές και μοναδικές κουλτούρες, άνοιξε στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης.
Το μπαρ σηματοδοτεί το πρώτο κοινό concept από τους AK Hada και Christian ‘Suzu’ Suzuki-Orellana.
Η καριέρα του Suzuki-Orellana στο μπαρ μέχρι στιγμής τον έχει οδηγήσει σε μερικά από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ σημεία του Σαν Φρανσίσκο, καθώς και σε μια ημιτελική έξοδο στο διαγωνισμό μπάρμαν του Netflix, Drink Mastersτο 2022.
Η Hada, εν τω μεταξύ, άρχισε να κάνει μπάρμαν στη Νέα Υόρκη. Συνέχισε να πέρασε έξι χρόνια ως επικεφαλής μπάρμαν στο Please Don’t Tell (PDT) πριν βοηθήσει στο άνοιγμα του PDT Hong Kong και στη συνέχεια αναλάβει τη θέση του γενικού διευθυντή στο Existing Conditions στη Νέα Υόρκη.
Τα τελευταία τέσσερα χρόνια, υπηρέτησε ως πρεσβευτής της Bacardi Rum στη Βόρεια Αμερική, για την οποία έλαβε υποψηφιότητες για την Καλύτερη Πρέσβειρα Μάρκας των ΗΠΑ στα βραβεία Tales Spirited το 2023 και το 2024.
Το concept προβάλλει και αγγίζει το ιαπωνικό και λατινικό τους υπόβαθρο μέσα από ποτά, μουσική και φιλοξενία.
Το όνομα Dokidoki αναφέρεται στην ιαπωνική ονοματοποιία που περιγράφει την αίσθηση μιας καρδιάς που χτυπά γρήγορα, η οποία επίσης γνέφει στην υψηλή ενέργεια της λάτιν μουσικής. Λέγεται ότι αυτό δίνει τον τόνο του μπαρ με μια «εμπειρία ριζωμένη στη μουσική και την καλή ενέργεια» και τη ζεστή ιαπωνική φιλοξενία.
Το μενού βασίζεται σε κλασικά κοκτέιλ χαμηλού ABV με ιαπωνικές και λάτιν ανατροπές.
Λέγεται ότι η Suzuki-Orellana εκτιμούσε τα κοκτέιλ χαμηλής περιεκτικότητας σε ABV όταν ήταν στο Σαν Φρανσίσκο, όπου του άρεσε η ιδέα ενός μικρού μπαρ κρασιού με ποτά χαμηλότερης ποιότητας, φέρνοντας ιαπωνικά αποστάγματα όπως το shochu και το sake στην εμπειρία στο Dokidoki.
Μερικά από τα κυριότερα σημεία του μενού περιλαμβάνουν το Tropi Hai, το οποίο συνδυάζει Yanagita Mugi shochu, ψητό τσάι κριθαριού, γκρέιπφρουτ, ταμαρίνδο και κανέλα. Στη συνέχεια, το Shibuya Cafecito περιλαμβάνει Iichiko και Aokage shochus, καφέ, τσάι relajo, βανίλια και ορό γάλακτος, ενώ το Ichiki Tini παρασκευάζεται με Daiyame 24 shochu, βερμούτ, ανανά και λεμόνι.
Υπάρχει επίσης μια εναλλασσόμενη λίστα κρασιών και σακέ, με διαθέσιμες και μη αλκοολούχες προσφορές. Αυτό περιλαμβάνει ένα κοκτέιλ Rosie Perez, φτιαγμένο με αφρώδη οίνο Undone Blanc, μάνγκο, genmaicha, πιπέρι shishito και τοπικά χάπια Good Time Non Alcoholic.
Τα ποτά συμπληρώνονται με πιάτα από τον σύμβουλο σεφ Daniel Maysonet, ο οποίος ενσωματώνει ιαπωνικές τεχνικές σε γεύσεις Καραϊβικής και Λατινικής Αμερικής.
Το Dokidoki βρίσκεται στη διεύθυνση 160 Havemeyer St. #S5, East Williamsburg, Brooklyn.
Η Νέα Υόρκη υποδέχθηκε επίσης αυτό το μήνα ένα μπαρ εμπνευσμένο από το μουσείο φυσικής ιστορίας, με το όνομα The Museum Bar + Gift Shop.
Για περισσότερα νέα μπαρ, δείτε τη συλλογή μας με τους πιο hot προορισμούς κοκτέιλ που άνοιξαν την άνοιξη.
Σχετικές ειδήσεις
Πωλήσεις Ε&ΤΑ κοντά στα 200 εκατομμύρια £ στο on-trade της Βρετανίας
Το El Supremo Rum στρέφει τα μάτια στο Ηνωμένο Βασίλειο στο εμπόριο
Οι απεργίες του μετρό του Λονδίνου θα μπορούσαν να μειώσουν τις κρατήσεις on-trade κατά 67%
/2026/07/08/6a4e6da95c0f3463651361.jpg "Γαλλία-Μαρόκο: «Δεν θα θεωρήσω αντίπαλο τον διαιτητή», διαβεβαιώνει ο Ντιντιέ Ντεσάν μετά τον ορισμό του Αργεντινού Φακούντο Τέλο")
