Ελλάδα, Νέα Υόρκη (WHAM) — Όλοι θέλουν μια μπουκιά από το νεότερο smash burger της περιοχής του Ρότσεστερ στο Gotham Halal, ένα τρέιλερ φαγητού στο West Ridge Road.
«Είναι περίπου 200 παραγγελίες την ημέρα, συν», δήλωσε ο συνιδρυτής Rami Ali.
«Ήταν απλά τρελό από την αρχή», είπε η συνιδρυτής Thala Shahid.
Υπάρχει μια αφοσιωμένη ομάδα τουλάχιστον επτά ατόμων που ετοιμάζει smash burgers, γεμάτες πατάτες και βρώμικες σόδες, αλλά δεν ήταν πάντα έτσι.
Ο Shahid είναι πτυχιούχος RIT που επέστρεψε στην περιοχή από το New Jersey το 2021.
Αργότερα συνεργάστηκε με τον Ali για να ανοίξει το σταθερό τρέιλερ τροφίμων τον Δεκέμβριο του 2025.
«Είχε (ένα) υπόβαθρο φαγητού», εξήγησε ο Shahid. «Είχα περισσότερο σαν είδος επιχείρησης, ιστορικό ακίνητης περιουσίας, οπότε είπαμε, «Ας κάνουμε κάτι μαζί»».
Οι εργαζόμενοι ετοιμάζουν παραγγελίες στο Gotham Halal στην Ελλάδα, Τρίτη 12 Μαΐου 2026. (Φωτογραφία John Washnis/WHAM)
Το όνομα της επιχείρησης εμπνεύστηκε από τις ρίζες τους στη Νέα Υόρκη.
“Το Gotham Halal, προφανώς, προέρχεται από (τη) σειρά Batman”, είπε ο Shahid. “Το Gotham είναι ένα φανταστικό όνομα για την πόλη της Νέας Υόρκης και επειδή και οι δύο έχουμε καταγωγή από τη Νέα Υόρκη – όταν ήρθα στις ΗΠΑ το 1995 με την οικογένειά μου, ήμουν στη Νέα Υόρκη, στο Κουίνς και στο Staten Island.”
Ο Αλί μετακόμισε στην περιοχή από το Μπρούκλιν.
«Αρχικά, θέλαμε να κάνουμε και κοτόπουλο πάνω από ρύζι», είπε ο Shahid.
«Αλλά είπαμε, «Όχι, στο Ρότσεστερ λείπει ένα καλό μέρος για μπέργκερ», πρόσθεσε ο Άλι.
«Ταξιδέψαμε (σε) σε πιθανώς έξι πολιτείες για να δοκιμάσουμε πραγματικά τα χάμπουργκερ, να πάρουμε συνταγές, να μελετήσουμε την ιδέα», είπε.
Χρειάστηκε σχεδόν ένας χρόνος για να ανοίξει το σταθερό τρέιλερ, το οποίο ξεκίνησε με απλά χάμπουργκερ.
«Για το κρέας μας, είναι ένα premium κρέας», είπε ο Αλί. “Είναι τα ψωμάκια. Φτιάχναμε τη σπιτική μας σάλτσα στο σπίτι. Επίσης, παίρνουμε τα καθημερινά φρέσκα λαχανικά μας κάθε μέρα και οι παραγγελίες μας γίνονται κατόπιν παραγγελίας.”
Οι ιδιοκτήτες έχουν μεγάλα σχέδια για το μέλλον, καθώς ετοιμάζονται να ανοίξουν τη δεύτερη θέση τους στο 900 Jefferson Road στην Henrietta.
«Πιθανώς τέσσερις ή πέντε εβδομάδες», είπε ο Άλι. “Θα πρέπει να πάρουμε το τρέιλερ, το δεύτερο τρέιλερ. Είναι στην πραγματικότητα μεγαλύτερο από αυτό και είναι περίπου 30 πόδια.”
Οι ιδρυτές ελπίζουν ότι η επιτυχία τους ενθαρρύνει άλλους επίδοξους επιχειρηματίες να συμμετάσχουν.
«Πάντα θέλεις να το κάνεις», είπε ο Shahid. “Χρειάζεται πολλή σκληρή δουλειά. Χρειάζεται πολλή προσπάθεια. Δεν ξέρεις αν θα πετύχει. Μπορεί να αποτύχει, μπορεί να πάει πολύ καλά, αλλά ποτέ δεν ξέρεις μέχρι να προσπαθήσεις.”
/2026/05/18/6a0b43dc568c1330869086.jpg "Tour de France: η πόλη της Reims «είναι ικανή να λάβει» την έναρξη της εκδήλωσης το 2028, αναφέρει ο δήμαρχος, Arnaud Robinet")
