Φεστιβάλ ανάγνωσης στο Αμβούργο «Sorbet»: «Μπορείς να κάνεις τη λογοτεχνία πιο αισθησιακή με φαγητό και ποτό»

taz: Κυρία Κάβουρα, ιδρύσατε το φεστιβάλ μαγειρικής ανάγνωσης «Sorbet» στο Αμβούργο. Πώς προέκυψε αυτό;

Nefeli Kavouras: Δούλεψα με τον Peter Reichenbach στο Mairisch-Verlag στο Αμβούργο. Και στους δύο μας αρέσει να τρώμε αλλά και να μιλάμε για λογοτεχνία. Κάποια στιγμή καταλήξαμε στην ιδέα ότι ίσως η λογοτεχνία θα μπορούσε να γίνει πιο αισθησιακή αν σας διάβαζαν κάτι για το φαγητό και το ποτό και μπορούσατε να φάτε ό,τι σας διαβάζουν. Ψάχναμε για ένα όμορφο, συνδετικό μέρος. Πριν από έξι χρόνια διοργανώσαμε το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομικής ανάγνωσης «Sorbet». Και επειδή πραγματοποιείται κάθε δύο χρόνια, αυτή είναι πλέον η τρίτη έκδοση.

taz: Φαίνεται να έχει επιτυχία, γιατί τρία από τα πέντε επερχόμενα events είναι ήδη sold out.

Κάβουρας: Ναι, παρατηρούμε ότι υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον. Ειδικά μεταξύ ανθρώπων που συνήθως δεν τολμούν να μπουν σε παραδοσιακούς πολιτιστικούς χώρους. Είχαμε διαβάσει σε μπαρ, εστιατόρια ή σε ένα μαγαζί με μπύρες όπου οι άνθρωποι μας έλεγαν μετά ότι δεν είχαν πάει ποτέ σε διάβασμα πριν και μετά αγόρασαν τα βιβλία επειδή ήταν τόσο ενθουσιασμένοι.

taz: Αυτή τη φορά υπάρχει μόνο ένα βιβλιοπωλείο μεταξύ των χώρων.

Κάβουρας: Ναι, γιατί θέλουμε να φέρουμε τη λογοτεχνία σε μέρη που κατά τα άλλα είναι πιο οικεία από την καθημερινή ζωή.

taz: Και πώς επιμελείτε το φεστιβάλ;

Κάβουρας: Εξετάζουμε ποιες νέες εκδόσεις υπάρχουν στις οποίες το φαγητό, το ποτό και η φιλοξενία παίζουν ρόλο – και για ποια βιβλία θα μπορούσε να γίνει κατανοητό η ίδια η λογοτεχνία να γίνει ο οικοδεσπότης. Και φροντίζουμε επίσης να έχουμε ένα καλό μείγμα συγγραφέων από το εξωτερικό και από το Αμβούργο.

taz: Έχετε επίσης το διάβασμα «Ρωσικές σπεσιαλιτέ» του Dmitrij Chapterman.

Κάβουρας: Λέει για το πώς είναι όταν μια ουκρανική οικογένεια ζει στη Γερμανία, αλλά έχει ένα ειδικό ρωσικό κατάστημα. Στόχος μας είναι να δείξουμε ότι μπορείτε επίσης να μάθετε κάτι για την κουζίνα από άλλους πολιτισμούς.

taz: Μερικές φορές η γαστρονομική αναφορά είναι μάλλον έμμεση.

Κάβουρας: Αυτό είναι σωστό. Στην εκδήλωση “Precarious. Sad. Funny.” Το Tomer Gardi δεν αφορά το ίδιο το φαγητό, αλλά την επισφαλή κατάσταση των ανθρώπων που εργάζονται για υπηρεσίες παράδοσης. Υπάρχει μια σκηνή στην οποία τα παιδιά περιμένουν με ανυπομονησία τα ινδικά μπιφτέκια, αλλά δεν παραδίδονται. Και σκεφτήκαμε ότι θα ήταν ωραίο να σας σερβίρουν αυτά τα μπιφτέκια στο διάβασμα.

taz: Το υποχρεωτικό κείμενο του Αμβούργου για το θέμα του φαγητού είναι το “The Discovery of Currywurst” του Uwe Timm, αλλά δεν σας το διαβάζει ο ίδιος.

Κάβουρας: Όχι, αλλά υπάρχει μια πολύ ωραία διασκευή της νουβέλας από την καλλιτέχνη κόμικ από το Αμβούργο Isabel Kreitz, η οποία δούλεψε εντατικά το έργο και εικονογράφησε επίσης το Hamburg Neustadt, όπου πραγματοποιείται το φεστιβάλ.

taz: Ένα «vegan currywurst» θα σερβιριστεί με το διάβασμα. Πώς προέκυψε αυτό;

Κάβουρας: Σκεφτήκαμε ότι η απλή κατανάλωση κρέατος δεν είναι πλέον δεδομένη σήμερα. Και θέλαμε επίσης να προσφέρουμε κάτι σε ανθρώπους που διαφορετικά θα ένιωθαν αποκλεισμένοι. Και το σημαντικό δεν είναι το ίδιο το λουκάνικο, αλλά η σάλτσα. Και φυσικά δίνουμε μεγάλη σημασία σε αυτό.

taz: Τι άλλο προσέξατε όταν επιλέγατε φαγητό και ποτό;

Κάβουρας: Θέλαμε επίσης να έχουμε όσο το δυνατόν ευρύτερη γαστρονομική γκάμα. Διαβάζοντας το δοκίμιο «Μια γυναίκα βγαίνει για ένα ποτό Martinez. Alone» του Lou Zucker, το οποίο είναι για το τι πρέπει να αντιμετωπίσει μια γυναίκα όταν πηγαίνει μόνη της σε ένα μπαρ, για παράδειγμα, υπάρχουν κοκτέιλ.

taz: Και πώς προέκυψε η ανάγνωση «Πρώτες βοήθειες κατά της αγάπης: Τούρτα και φιλοσοφία» της Miriam Metze;

Κάβουρας: Υπάρχει ένα καφέ στο Hamburger Neustadt που ονομάζεται «Erste Liebe Bar». Και σκεφτήκαμε ότι θα ήταν συναρπαστικό να αντιμετωπίσουμε αυτό ακριβώς το μέρος με ανεκπλήρωτη αγάπη. Και για να καταπολεμήσουμε το σπάσιμο της καρδιάς, τρώμε κέικ.