Η επιχείρηση των κινητών καροτσιών καφέ είναι ένα παιχνίδι γάτας με το ποντίκι: τα καρότσια ανακοινώνουν τις αναδυόμενες τοποθεσίες τους κυρίως μέσω των social media και οι πελάτες πρέπει να παρακολουθούν πού μπορούν να πάρουν το αγαπημένο τους matcha ή να δοκιμάσουν τον πιο ζεστό νέο καφέ. Τι θα γινόταν όμως αν τα αγαπημένα σας ποτά και γλυκές λιχουδιές ήταν όλα σε ένα μέρος; ΤΟ ΜΠΛΟΚ είναι μια δωρεάν εκδήλωση που διοργανώνει τοπικούς πωλητές κινητών καλαθιών στο Σιάτλ σε μια τοποθεσία για να απολαύσουν όλοι. Η εκδήλωση αυτού του Σαββατοκύριακου ήταν η δεύτερη συγκέντρωση με εκατοντάδες ανθρώπους να συρρέουν στο Fairview Market Hall την Κυριακή 17 Μαΐου από τις 11 π.μ. έως τις 3 μ.μ.
Πάνω από 20 πωλητές πουλούσαν κάθε είδους matcha, παραλλαγές βιετναμέζικου καφέ, hojicha, ενεργειακά ποτά και αρτοσκευάσματα. Ξεκινώντας στις 11 π.μ., υπήρχε μια ουρά για να μπείτε στην αίθουσα της αγοράς με ελάχιστη παρέλευση προσέλευσης όλη την ημέρα.Â
Με ένα μοντέρνο, κομψό γκρι και μαύρο καρότσι, πωλητής Καφέ 86 ξεκίνησε ως α χονδρική πώληση επιχείρηση που πωλεί matcha στο Διαδίκτυο (κάτι που εξακολουθούν να κάνουν) πριν προσθέσουν ρόδες. Αφού αντιμετώπισε διακρίσεις στην προηγούμενη δουλειά της στη βιολογία, η Zaryab Bushra αποφάσισε να το παρατήσει και επιτέλους να ξεκινήσει την επιχείρηση των ονείρων της: να ανοίξει ένα καφέ. Η Bushra, μαζί με τον σύζυγό της, ήταν έτοιμη να το αναλάβει μόνη της. Έτσι, μέσα σε μια νύχτα, βρήκαν ένα όνομα – η οκτώ για τα γενέθλιά της τον Αύγουστο και τα έξι για τα γενέθλια του συζύγου της τον Ιούνιο – έκαναν αίτηση για άδειες και άδειες και ξεκίνησαν την επιχείρησή τους στο Διαδίκτυο.
Τώρα έχουν ένα μενού που περιλαμβάνει matcha, hojicha και καφέ. Μερικά από τα δημοφιλή ποτά τους είναι το Pudding Matcha, το οποίο έχει πουτίγκα μπανάνας, και το Banana Shaken Espresso.Â
“Ένα ποτό που έπρεπε να βγάλω [of the menu] πολλές φορές γιατί οι άνθρωποι δεν θα δοκίμαζαν τίποτα άλλο [besides it] ήταν το γκρι λατέ matcha latte μας με τον κρύο αφρό macadamia λευκής σοκολάτας», είπε ο Bushra.
Αν δείτε ένα καρότσι με μια σειρά από σιρόπια και κουτάκια Red Bull, το πιθανότερο είναι ότι είναι Bloom Energy Bar πουλώντας τα ιταλικά αναψυκτικά Redbull, τα κανονικά ιταλικά αναψυκτικά, τις λεμονάδες, τις βρώμικες αναψυκτικές και άλλα αναψυκτικά. Μια σειρά από ποτά τους θα είναι πάντα γεμάτη χρώματα: μπλε, ροζ, μωβ γκλίτερ, με βαμβακερά ζαχαρωτά, ροδακινί δαχτυλίδια ή κολλώδη αστέρια.
“Ειλικρινά το ξεκινήσαμε για διασκέδαση. οι περισσότεροι από εμάς φτιάχναμε ποτά πριν καν κάνουμε μια επιχείρηση», είπε ένας από τους ιδιοκτήτες της επιχείρησης του Bloom, Liyan Salameh. “Είμαστε οικογενειακοί φίλοι. Κάναμε παρέα μια φορά και αποφασίσαμε, “γιατί όχι;”
Για τον Bloom, ο οποίος άνοιξε μια τοποθεσία στο Bothell μόλις πριν από λίγους μήνες, το THE BLOCK πρόσφερε την ευκαιρία να βρει νέους πελάτες.Â
“Δεν έχουμε κάνει πολλές εκδηλώσεις στο κέντρο του Σιάτλ, επομένως αυτό μας βοηθά να προσεγγίσουμε άτομα που μπορεί απλώς να περπατούν στο κέντρο της πόλης αντί να χρειάζεται να μετακινούνται σε εμάς. Είναι εξαιρετικό για έκθεση», είπε ο Salameh.Â
Με μινιμαλιστική λευκή και καφέ εμφάνιση, Ο καφές της Leyla ήταν άλλο ένα καρότσι ποτού που βρέθηκε στην αγορά. Ξεκίνησαν εισάγοντας και πουλώντας καφέ και ακατέργαστους πράσινους κόκκους καφέ αφού η Leyla Ibrahim, η ιδρύτρια, ταξίδεψε στην Αιθιοπία, από όπου κατάγεται, και επισκέφτηκε φάρμες καφέ. Τελικά, επεκτάθηκαν και ξεκίνησαν το καρότσι του καφέ.Â
â€œΗ όλη ιδέα πίσω από τον καφέ της Leyla είναι να επαναφέρει την ιδέα του αργού καφέ, επειδή στην Αιθιοπία, έχουμε μια αργή κουλτούρα καφέ και καθόμαστε τριγύρω. Είναι μια κοινή εμπειρία», είπε ο Ιμπραήμ. “Έρχομαι εδώ στο Σιάτλ και βλέπω τους πάντες να τρέχουν, να πίνουν το πιο γρήγορο ποτό και να το τραβάνε κάτω, το μεγαλύτερο ποτό που μπορούν, κάπως μπερδεμένος καφές για μένα. Ήμουν ότι, όχι, πρέπει να φέρουμε ξανά αυτόν τον αργό καφέ.»
Ο καφές της Leyla έχει αυτή τη στιγμή τέσσερις βασικές επιλογές στο μενού του: ένα βούτυρο για μπισκότα κακάο με εσπρέσο και ένα κρύο αφρό με βούτυρο μπισκότων, έναν λάτε καραμέλας βανίλιας, έναν latte με κάρδαμο κανέλας (που είναι από τους πιο δημοφιλείς) και ένα latte dulce de leche, που είναι μια πιο κρεμώδης εκδοχή ενός latte καραμέλας.
Ένα συναίσθημα που μοιράζονταν και τα τρία καροτσάκια ποτών ήταν η αίσθηση της κοινότητας που ένιωθαν ότι συμπεριλήφθηκαν στην εκδήλωση THE BLOCK.Â
“Ήταν ωραίο που όλοι βρίσκονταν σε έναν χώρο και είναι επίσης ωραίο ως ιδιοκτήτες αναδυόμενων παραθύρων να συνδέεστε μεταξύ σας επειδή μόλις βλέπεστε ο ένας τον άλλον. Τόσα πολλά αναδυόμενα παράθυρα είναι το Σάββατο και την Κυριακή και δεν μπορώ να πάω καν σε κανένα Σάββατο ή Κυριακή επειδή κάνω τα δικά μου [pop-up]», είπε ο Μπούσρα.
