Από το φοντύ μέχρι τα κατσαρόλα: Κλασικά φαγητά της δεκαετίας του 1960 που καθόρισαν μια γενιά

Η δεκαετία του 1960 σηματοδότησε μια αλλαγή στην αμερικανική κουζίνα καθώς τα διεθνή πιάτα κέρδισαν δημοτικότητα, ενώ τα επεξεργασμένα και βολικά τρόφιμα της δεκαετίας του 1950 παρέμειναν βασικά στα τραπέζια του δείπνου.

Η CA Swanson & Sons παρουσίασε το παγωμένο τηλεοπτικό δείπνο το 1954, «διαθέτοντας το ως ένα εύκολο στην προετοιμασία, διασκεδαστικό γεύμα, με δίσκο μιας χρήσης που μείωσε τον χρόνο καθαρισμού», ανέφερε το Smithsonian National Museum of American History.

«Το δείπνο της φορητής τηλεόρασης επηρέασε τον ενθουσιασμό των Αμερικανών της μεσαίας τάξης για την τηλεόραση, επιτρέποντας στις οικογένειες να φάνε μπροστά στα νέα τους σετ».

Vintage ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΑΠΟΚΑΛΥΠΤΟΥΝ ΤΙ ΕΜΕΙΝΑΝ ΤΑ ΑΓΟΡΕΣ ΤΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΩΝ ΤΗ δεκαετία του 1960

Η πρώτη τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής της Τζούλια Τσάιλντ, “The French Chef”, έκανε το ντεμπούτο της το 1963 και μαζί της ήρθε μια νέα προσέγγιση στην προετοιμασία ξένων φαγητών για οικιακούς μάγειρες της μεσαίας τάξης.

Θυμάστε να τρώγατε τα παρακάτω κλασικά πιάτα κατά τη διάρκεια του μεσαίου αιώνα;

Είδος τυρόπητας

Η ελβετική παράδοση του φοντί σάλεψε την Αμερική στις δεκαετίες του 1960 και του 1970, εν μέρει χάρη στο ελβετικό περίπτερο που σερβίρει ελβετικό φοντί τυριών στην Παγκόσμια Έκθεση της Νέας Υόρκης το 1964.

Τα πάρτι φοντύ έγιναν μια μοντέρνα μορφή διασκέδασης στα μέσα του αιώνα. (Ernie Leyba/The Denver Post μέσω Getty Images)

Το φοντύ προέρχεται από τη γαλλική λέξη fondre, που σημαίνει «λιώνει».

Το πιάτο περιλαμβάνει το λιώσιμο του τυριού, του κρασιού και των καρυκευμάτων μαζί σε μια κατσαρόλα και την κοινή κατανάλωση με ψωμί, κρέας και άλλα είδη.

ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΤΟ LIFESTYLE

Τα σετ φοντύ έγιναν ένα μοντέρνο επίκεντρο της διασκέδασης κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του ’60 και του ’70.

Κατσαρόλες

Καθώς το εύχρηστο μαγείρεμα αυξήθηκε σε δημοτικότητα κατά τα μέσα του αιώνα, οι κατσαρόλες που ενσωματώνουν κονσέρβες και επεξεργασμένα προϊόντα ταιριάζουν στο λογαριασμό.

Η κατσαρόλα με πράσινα φασόλια δημιουργήθηκε από τον υπάλληλο της δοκιμαστικής κουζίνας του Campbell, Dorcas Reilly το 1955 και αρχικά ονομαζόταν «Green Bean Bake», σύμφωνα με την ιστοσελίδα της εταιρείας.

Οι γρήγορες, εύκολες και προσιτές κατσαρόλες έγιναν βασικό προϊόν πολλών αμερικανικών σπιτιών τη δεκαετία του 1960. (Αρχείο Tom Kelley/Hulton/Getty Images)

«Μέχρι σήμερα, η συνταγή απαιτεί μόνο έξι συστατικά: κονσέρβα ή φρέσκα πράσινα φασόλια, σούπα Campbell’s Cream of Mushroom, σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι, γάλα και τηγανητά κρεμμύδια», αναφέρει η ιστοσελίδα.

Μια συνταγή για κατσαρόλα με τόνο, ζυμαρικά και μανιταρόσουπα συμπεριλήφθηκε στην έκδοση του 1951 του “The Joy of Cooking”.

ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ ΤΟΥ LIFESTYLE ΜΑΣ

Το ντιβάνι κοτόπουλου, μια κατσαρόλα που συνδύαζε κοτόπουλο και μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα και συχνά με τυρί και τριμμένη φρυγανιά, ήταν ένα άλλο δημοφιλές πιάτο της εποχής.

Κοτόπουλο Κίεβο

Η ακριβής προέλευση του Chicken Kiev αμφισβητείται, αλλά έχει συνδέσεις με τις γαλλικές μαγειρικές τεχνικές και την κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης, ανέφερε το Tasting Table.Â

Φτιάχνεται γεμίζοντας ένα στήθος κοτόπουλου με κρύο βούτυρο με σκόρδο και βότανα, πανάροντας το κοτόπουλο και τηγανίζοντας το.

Η κουζίνα του μεσαίου αιώνα ορίστηκε από μια εισροή διεθνών φαγητών που πήραν τη θέση τους δίπλα σε δημοφιλή επεξεργασμένα, βολικά πιάτα. (Doug Griffin/Toronto Star μέσω Getty Images)

Οι κατεψυγμένες εκδόσεις αυτού του προϊόντος είναι διαθέσιμες στα παντοπωλεία σήμερα.

Γαλλικό ντιπ κρεμμυδιού

Η Lipton’s παρουσίασε την αφυδατωμένη κρεμμυδόσουπα της στις αρχές της δεκαετίας του 1950.Â

Στα μέσα της δεκαετίας, οι σπιτικοί μάγειρες το συνδύαζαν με ξινή κρέμα για να φτιάξουν αυτό που έγινε γνωστό ως ντιπ της Καλιφόρνια, που αργότερα ονομάστηκε γαλλικό ντιπ κρεμμυδιού, ένα σνακ και φαγητό για πάρτι, σύμφωνα με την ιστοσελίδα Quaint Cooking.

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΣΑΣ ΜΕ ΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΚΟΥΙΖ ΤΡΟΠΟΥ ΖΩΗΣ ΜΑΣ

Το ντιπ έχει εξελιχθεί από την αρχική συνταγή δύο συστατικών.Â

Οι σύγχρονες επαναλήψεις του περιλαμβάνουν τη χρήση ελληνικού γιαουρτιού, σαντιγί ή τυριού κρέμας.

Το γαλλικό ντιπ κρεμμυδιού, που κάποτε ονομαζόταν ντιπ της Καλιφόρνια, έχει εξελιχθεί από την αρχική του συνταγή με δύο συστατικά. (iStock)

Άλλα αγαπημένα ρετρό φαγητά που μπορεί να θυμούνται με αγάπη οι baby booms περιλαμβάνουν σουηδικά κεφτεδάκια, Chicken à la king και grasshopper pie.

Τα σουηδικά κεφτεδάκια φτιάχνονται συνήθως με μείγμα κρέατος, τριμμένη φρυγανιά και αυγό και ολοκληρώνονται με σάλτσα.

ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΕΒΑΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOX NEWS

Το κοτόπουλο Ã la king χρησιμοποιεί κοτόπουλο, λαχανικά και κρέμα σάλτσας και συνήθως σερβίρεται πάνω από τοστ, ρύζι ή ζυμαρικά.

Το Chicken à la King είναι ένα κλασικό αμερικανικό πιάτο από τη δεκαετία του 1960. (iStock)

Η πίτα με ακρίδα είναι ένα επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο που ενσωματώνει crème de menthe και crème de cacao σε κρούστα μπισκότων.