Χιλιάδες άνθρωποι θα μπορούσαν να αποφύγουν τον θάνατο από καρδιακές παθήσεις μειώνοντας τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα (UPFs), είπαν οι ειδικοί, καθώς μια μελέτη μοντελοποίησης δείχνει ότι το πρόχειρο φαγητό μπορεί να οδηγεί έως και το ένα τρίτο των περιπτώσεων.
Εκατομμύρια άνθρωποι καταναλώνουν όλο και περισσότερο UPF όπως έτοιμα γεύματα, δημητριακά πρωινού, μπάρες πρωτεΐνης, ανθρακούχα ποτά και γρήγορο φαγητό.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο και στις ΗΠΑ, περισσότερο από το ήμισυ της μέσης διατροφής αποτελείται πλέον από UPFs. Για μερικούς, ειδικά για άτομα που είναι νεότερα ή από μειονεκτικές περιοχές, μια δίαιτα που περιλαμβάνει έως και 80% UPF είναι χαρακτηριστική.
Προηγούμενη έρευνα έχει συνδέσει τα UPF με σοβαρή βλάβη σε κάθε σημαντικό σύστημα οργάνων του ανθρώπινου σώματος.
Τώρα μια μελέτη δείχνει ότι μεταξύ 23% και 37% των περιπτώσεων καρδιακών παθήσεων και μεταξύ 23% και 38% των θανάτων από καρδιακές παθήσεις, θα μπορούσαν να αποδοθούν στην κατανάλωση UPF.
Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο American Journal of Preventive Medicine και παρουσιάστηκαν στο ετήσιο Διεθνές Συνέδριο για την Παχυσαρκία, που διοργανώθηκε από την Παγκόσμια Ομοσπονδία Παχυσαρκίας στο Μεξικό.
Η μελέτη, με επικεφαλής τη Virginie Hamel και τον Jean-Claude Moubarac από το Κέντρο Έρευνας Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο του Μόντρεαλ, επικεντρώθηκε στον Καναδά. Εκτίμησε ότι χιλιάδες θάνατοι θα μπορούσαν να αποφευχθούν σε ολόκληρη τη χώρα εάν ο πληθυσμός μείωνε την κατανάλωση UPF.
Ωστόσο, ενώ οι πραγματικές εκτιμήσεις μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, οι ερευνητές είπαν ότι παρόμοια αποτελέσματα θα μπορούσαν να αναμένονται και σε άλλες χώρες υψηλού εισοδήματος.
Τα UPF μπορεί να ευθύνονται για «ουσιαστικό και δυνητικά αποτρέψιμο» συμβάλλον στην καρδιακή νόσο, είπαν οι ερευνητές. «Αυτά τα ευρήματα ενισχύουν την ανάγκη για κλινικές παρεμβάσεις και παρεμβάσεις δημόσιας υγείας που στοχεύουν στη μείωση της πρόσληψης UPF ως βασικό συστατικό για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων».
Είπαν ότι τα UPF κυριαρχούσαν στο περιβάλλον τροφίμων στον Καναδά, καθιστώντας την υπερβολική κατανάλωση ένα ευρέως διαδεδομένο και σε μεγάλο βαθμό ακούσιο φαινόμενο.
“Ενώ η δημόσια εκπαίδευση και η ατομική συμβουλευτική παραμένουν σημαντικές συνιστώσες της προαγωγής της υγείας, ο αντίκτυπός τους είναι περιορισμένος χωρίς ευρύτερη περιβαλλοντική και πολιτική υποστήριξη. Για να οδηγήσουμε σε ουσιαστική αλλαγή στα διατροφικά πρότυπα, είναι απαραίτητα ολοκληρωμένα διαρθρωτικά μέτρα.
“Αυτές περιλαμβάνουν κανονισμούς για τους φόρους τροφίμων, την επισήμανση στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας, τους περιορισμούς μάρκετινγκ και τους στόχους αναδιατύπωσης που αποσκοπούν στη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων.â€
Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί που δεν συμμετείχαν στη μελέτη είπαν ότι υπήρχαν αρκετοί περιορισμοί στα αποτελέσματα και χρειάστηκε περαιτέρω έρευνα για να αποδειχθεί ότι τα UPF αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Ο καθηγητής Kevin McConway, ομότιμος καθηγητής εφαρμοσμένης στατιστικής στο Ανοικτό Πανεπιστήμιο, δήλωσε: «Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα προσπάθεια για τη μοντελοποίηση των πιθανών επιπτώσεων στην υγεία της κατανάλωσης UPF σε μια χώρα (Καναδάς) – αλλά πραγματικά δεν θα ήθελα να εμπιστευτώ πολύ τις λεπτομερείς εκτιμήσεις που παρουσιάζει.»
