φάαπό τούβλο έως έντονο καφέ, οι ντομάτες σε αυτό το τεστ διέφεραν πολύ, με τις πιο γευστικές να είναι συχνά και οι πιο πλούσιες σε τόνο. Μέτρησα την περιεκτικότητα σε σάκχαρα χρησιμοποιώντας ένα διαθλασίμετρο Brix και η γλυκύτητα της ντομάτας διέφερε επίσης πολύ, από μια μερικές φορές ήπια και υδαρή βαθμολογία Brix τεσσάρων (κάθε σημείο αντιπροσωπεύει 1% σακχαρόζη στο χυμό κατά μάζα) σε μια ικανοποιητικά γλυκιά επτά.
Σκόραρα επίσης τις ντομάτες στη συνολική γεύση. Η γλυκύτητα των καλύτερων παραδειγμάτων είναι καλά ισορροπημένη, με μια δροσιστική οξύτητα, ένα φρέσκο και ισχυρό άρωμα φύλλων ντομάτας και ένα περίπλοκο προφίλ umami που προσφέρει μια έκρηξη γεύσης στο στόμα. Έδωσα επίσης πόντους για την αξία για τα χρήματα, την προέλευση, τη διαφάνεια και τις μεθόδους καλλιέργειας – αν και, απογοητευτικά, μια βιολογική πιστοποίηση δεν ισοδυναμούσε απαραίτητα με τη γεύση που περίμενα.
Επειδή οι ντομάτες είναι μια εποχιακή καλλιέργεια, η γεύση και η διαθεσιμότητα θα αλλάξουν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ανάλογα με το πότε θα τα αγοράσετε, μπορεί να βρείτε διαφορετικές ποικιλίες στα καταστήματα από αυτές που δοκιμάστηκαν εδώ.
Ακόμη και οι ώριμες ντομάτες θα ωφεληθούν από το να μείνουν στον πάγκο για λίγες μέρες, ώστε να ωριμάσουν περισσότερο και να βελτιώσουν τη γεύση τους. Ποτέ Διατηρήστε τα στο ψυγείο, γιατί αυτό επηρεάζει αρνητικά την υφή και τη γεύση τους.
Οι καλύτερες ντομάτες αμπέλου σούπερ μάρκετ
Καλύτερο συνολικά:
Morrisons οι καλύτερες ντομάτες κοκτέιλ βιόλα
★★★★☆
Μια μεσαίου μεγέθους, υπέροχα βαθύ καφέ ποικιλία που ονομάζεται Viola Cocktail, που καλλιεργείται από την Isle of Wight Tomatoes. Απόδειξη ότι οι νόστιμες ντομάτες μπορούν να καλλιεργηθούν στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αρκετά γλυκό (Brix βαθμολογία επτά) με χαμηλή οξύτητα και απίστευτη, στρογγυλεμένη γεύση umami.
Η καλύτερη συμφωνία:
Ocado βιολογικές ντομάτες στο αμπέλι
★★★★☆
Μια μεγάλη, στρογγυλή, βαθύ κόκκινο-κόκκινη ντομάτα Ronvine που καλλιεργείται στο Essex με βιολογική πιστοποίηση Soil Association. Έντονο άρωμα πράσινης ντομάτας αμπέλου και αισθητά φρέσκα κοτσάνια. Μια σφιχτή, σαρκώδη κλασική ντομάτα σάντουιτς με διακριτική γλύκα (τέσσερα στην κλίμακα Brix) και λίγη οξύτητα. Η φρεσκάδα, η βιολογική κατάσταση και η τιμή καθιστούν αυτή την καλύτερη προσφορά μου.
Και τα υπόλοιπα …
M&S βιολογικές ντομάτες Rosa
★★★★☆
Μια μεσαίου μεγέθους στρογγυλή ντομάτα με έντονο πορτοκαλοκόκκινο δέρμα και καλλιεργείται στο Ηνωμένο Βασίλειο. Μέτριο γλυκό – Brix score 5 – με χαμηλή οξύτητα και πλούσια γεύση umami. Μία από τις καλύτερες καταχωρήσεις.
Γλυκιές ντομάτες Tesco ωριμασμένες σε κλήμα
★★★☆☆
Μεσαίου μεγέθους, πορτοκαλοκόκκινες ντομάτες Saint Anna που καλλιεργούνται στην Ολλανδία. Μεσαία γλυκιά, έχουν βαθμολογία Brix 5, με απλή γεύση και υπέροχα πλούσιο άρωμα φύλλων ντομάτας.
Sainsbury’s Taste the Difference Majestic ντομάτες αμπέλου
★★★☆☆
Μια μικρού έως μεσαίου μεγέθους ζουμερή, τούβλο-κόκκινη ντομάτα που ονομάζεται Annico Cove, που καλλιεργείται στο Thanet Earth στο Κεντ, το μεγαλύτερο θερμοκήπιο του Ηνωμένου Βασιλείου. Μια ήπια γεύση, αλλά σχετικά γλυκιά, με βαθμολογία Brix έξι.
μετά την προώθηση του ενημερωτικού δελτίου
Asda Εξαιρετικές ντομάτες ώριμες σε αμπέλια
★★☆☆☆
Μια μεγάλη, στρογγυλή ποικιλία που ονομάζεται Roterno, που καλλιεργείται στη Σκωτία. Μια ήπια γλυκύτητα, με βαθμολογία Brix 4 και επίπεδη, μονοδιάστατη γεύση. Μια πολύ τυπική ντομάτα σάντουιτς.
Co-op Irresistible Pick of the Crop ντομάτες ωριμασμένες σε αμπέλια
★★☆☆☆
Μια μεσαίου μεγέθους, στρογγυλή ντομάτα Sweeterno που καλλιεργείται στο Hertfordshire. Μια παραδοσιακή ντομάτα σάντουιτς με διακριτικά ήπια γλυκύτητα και βαθμολογία Brix πέντε και πολύ σφιχτή σάρκα και φλούδα.
Waitrose No 1 κόκκινες αμπελοτομάτες επιλογής
★★☆☆☆
Μια μεσαίου μεγέθους, γυαλιστερή, στρογγυλή, κόκκινο-κόκκινη ντομάτα που ονομάζεται P1, που καλλιεργείται στην Ολλανδία. Σάρκα σφιχτή αλλά χωρίς πολλή ουσία. υδαρής και ήπιας γεύσης, επίσης, με λίγη γλυκύτητα – Brix βαθμολογία πέντε.
Ολόκληρες βιολογικές στρογγυλές ντομάτες στο αμπέλι
★☆☆☆☆
Μια μεσαίου μεγέθους, στρογγυλή βιολογική ισπανική ντομάτα με χρυσαφί φλούδα. Σκληρό αλλά χωρίς γεύση, με χαμηλή βαθμολογία Brix 4. Συσκευασμένο σε δίσκο με κομποστοποιήσιμη μεμβράνη.
Τηγάνισα ντομάτες ώριμες σε κλήμα Σικελίας
★☆☆☆☆
Μια μεγάλη, στρογγυλή, πορτοκαλί-κόκκινη ντομάτα άγνωστης ποικιλίας που καλλιεργείται στη Σικελία. Απογοητευτικό, υδαρές και ήπια στη γεύση, με διακριτική αλλά ισορροπημένη γλυκύτητα και βαθμολογία Brix πέντε. Συσκευασμένο σε κουτί από χαρτόνι σε κομποστοποιήσιμη μεμβράνη.
Για περισσότερα, διαβάστε το καλύτερο χαλούμι του σούπερ μάρκετ, δοκιμάστηκε και βαθμολογήθηκε
