μιπολύ πρωί στις έξι, η Saabiriin Hassan γλιστράει στην ποδιά της καθώς παίρνει τη θέση της πίσω από τον πάγκο στο Cplus Cafe στην καρδιά του Μογκαντίσου. Το άρωμα του φρεσκοκομμένου καφέ γεμίζει τον αέρα, αλλά είναι το πάντα παρόν χαμόγελο του Χασάν που τραβάει πρώτα την προσοχή.
Παραμένει με κάθε της κίνηση – από το τρίψιμο φασολιών και το άχνισμα του γάλακτος μέχρι τη συνομιλία με τους πελάτες. Η Χασάν είναι από τις πρώτες γυναίκες barista στη Σομαλία, σερβίροντας καφέ και βοηθώντας μια νέα κουλτούρα καφέ να ριζώσει σε μια πρωτεύουσα που κάποτε ήταν γνωστή μόνο για συγκρούσεις.
«Ξεκίνησε από περιέργεια το 2020», λέει η 23χρονη. «Συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχαν γυναίκες baristas στην πόλη. Αποφάσισα να μάθω τη χειροτεχνία και έκανα ένα τρίμηνο μάθημα. Από τότε, ερωτεύτηκα την τέχνη του καφέ.â€
Οι Σομαλοί είναι από καιρό γνωστοί για την αγάπη τους για το τσάι από γάλα καμήλας, αλλά καθώς τα σύγχρονα καφέ ξεφυτρώνουν στο Μογκαντίσου, οι κοινωνικές συνήθειες αναδιαμορφώνονται και δημιουργούνται νέοι χώροι για τους νέους.
Στο επίκεντρο αυτής της μεταμόρφωσης βρίσκονται νεαρές γυναίκες baristas όπως η Hassan, που αμφισβητούν τους κανόνες φύλου εισερχόμενοι σε μια παραδοσιακά ανδροκρατούμενη βιομηχανία.
«Στην αρχή, οι άνθρωποι με επέκριναν που έκανα αυτή τη δουλειά», λέει. “Μου είπαν ότι αυτή είναι αντρική δουλειά. Κάποιοι μάλιστα είπαν ότι κανείς δεν θα παντρευόταν μια γυναίκα που υπηρετεί άντρες δημόσια. Αλλά δεν τους άκουσα.
«Γνωρίζω τις αξίες μου και τι θέλω στη ζωή, επομένως επικεντρώνομαι μόνο στους στόχους μου», λέει ο Χασάν.
Έξι χρόνια μετά την καριέρα της, η επιμονή της απέδωσε καρπούς. Οι συμπεριφορές που κάποτε την αποθάρρυναν αλλάζουν και περισσότερες νέες γυναίκες εργάζονται πλέον ως barista. Καθώς η ασφάλεια βελτιώθηκε στο Μογκαντίσου, μέλη της σομαλικής διασποράς επέστρεψαν, ενώ ο φόβος και οι μάχες έδωσαν τη θέση τους στην κατασκευή νέων εμπορικών κέντρων, εμπορικών κέντρων και καφέ.
Ωστόσο, αυτή η έκρηξη του καφέ προσφέρει περισσότερα από τον καφέ. Φέρνει μαζί του ευκαιρίες απασχόλησης για τους νέους – πάνω από το 70% του πληθυσμού της Σομαλίας είναι κάτω των 35 ετών – σε μια χώρα που αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις, κυρίως την υψηλή ανεργία. Τα καφέ δημιουργούν επίσης χώρους όπου καλλιτέχνες, σχεδιαστές και επιχειρηματίες μπορούν να συναντηθούν και να ανταλλάξουν ιδέες.
Μπορεί να έχει ανακαλυφθεί καφές σε αυτό το μέρος της ανατολικής Αφρικής – οι άγριοι κόκκοι βρέθηκαν για πρώτη φορά στη γειτονική Αιθιοπία – αλλά εν μέσω του πολλαπλασιασμού των καφέ στο Μογκαντίσου, πολλοί Σομαλοί παραμένουν πιστοί στο γλυκό, πικάντικο και γαλακτώδες τσάι τους. Το τσάι της Σομαλίας σερβίρεται παραδοσιακά ζεστό και όσοι δοκιμάζουν καφέ για πρώτη φορά ζητούν τον καπουτσίνο τους πολύ ζεστό.
Μερικές φορές τους αρέσει να το ανακατεύουν με τσάι από γάλα καμήλας για να φτιάξουν τη δική τους εκδοχή του καφέ. Η τάση της μίξης είναι τόσο διαδεδομένη που υπάρχει ακόμη και μια λέξη για αυτήν, “soo dakharâ€που σημαίνει να προσθέσετε ένα σφηνάκι εσπρέσο.
Η Yusra Abdifatahi, 21 ετών, εργάζεται ως barista στο Beydan από το 2023, ένα από τα πρωτοποριακά καφέ στην πρωτεύουσα. Πρόσφατα προήχθη σε διευθύντρια υποκαταστήματος. «Τώρα έχω μεγαλύτερη ευθύνη, φροντίζοντας τις καθημερινές λειτουργίες, τον ποιοτικό έλεγχο και την ικανοποίηση των πελατών», λέει. “Φτιάχνω και καφέ για να καλύψω τον κύριο barista.â€
Η Abdifatahi είναι φοιτήτρια μερικής απασχόλησης και λέει ότι η δουλειά της πληρώνει τα δίδακτρα του πανεπιστημίου και τη βοηθά να στηρίξει την οικογένειά της. Προσθέτει ότι ως αποτέλεσμα της δουλειάς, έχουν βελτιωθεί και οι κοινωνικές της δεξιότητες και η αυτοπεποίθησή της. «Τώρα έχω σαφήνεια για το τι θέλω να κάνω στη ζωή και πιστεύω ότι είμαι στο σωστό δρόμο για να πετύχω το όνειρό μου να έχω τη δική μου επιχείρηση», λέει.
Η Beydan, η οποία αυτοχαρακτηρίζεται ως «μοντέρνα παναφρικανική εταιρεία καφέ», ξεκίνησε ως οικιακό αρτοποιείο το 2018 στο Μογκαντίσου. Σήμερα, η εταιρεία έχει περισσότερα από 10 υποκαταστήματα σε όλη τη Σομαλία και απασχολεί 136 άτομα, με γυναίκες να αποτελούν περισσότερο από το 40% του εργατικού δυναμικού της.
«Όταν ανοίξαμε το κατάστημά μας στη γειτονιά Taleh το 2019, δεν υπήρχε άλλο κατάστημα στην περιοχή», λέει ο Najiib Abdullahi, ιδρυτής του Beydan. “Ήταν ένας άδειος δρόμος.â€
Άλλες επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένων εστιατορίων και μπουτίκ σχεδιαστών, προσελκύθηκαν σύντομα σε αυτή την κάποτε ήσυχη περιοχή και τώρα έχει γίνει ένας από τους πιο πολυσύχναστους δρόμους του Μογκαντίσου, γνωστός τοπικά σε πολλούς ως Οδός Beydanή Beydan Road.
«Είμαστε περήφανοι που ανοίγουμε το δρόμο σε άλλους να επιστρέψουν και να επενδύσουν στη χώρα μας», λέει ο Abdullahi. “Το όραμά μας είναι να επεκταθούμε σε ολόκληρη την Αφρική και σύντομα ελπίζουμε να ανοίξουμε νέα υποκαταστήματα στο Ναϊρόμπι και όχι μόνο.»
Καθώς η ζήτηση έχει αυξηθεί, τα κολέγια και τα εκπαιδευτικά κέντρα στο Μογκαντίσου προσφέρουν πλέον μαθήματα κατάρτισης barista. Όταν δεν βρίσκεται πίσω από τον πάγκο στο Cplus Cafe, ο Saabiriin Hassan εργάζεται ως εκπαιδευτής σε ένα από αυτά τα κέντρα.
«Οι περισσότεροι φοιτητές είναι γυναίκες», λέει. «Και αυτό με παρακινεί να συνεχίσω να κάνω αυτή τη δουλειά και να κάνω τη διαφορά στη ζωή της νεολαίας της Σομαλίας. Έχουμε κάνει πολύ δρόμο και χαίρομαι που παίζω ένα μικρό ρόλο σε αυτή την αλλαγή.â€
Με περισσότερους από 70.000 ακόλουθους στο TikTok, η Hassan μοιράζεται την καθημερινή της ρουτίνα και συμβουλές για την τέχνη της παρασκευής καφέ. Σε αντίθεση με άλλα επαγγελματικά επαγγέλματα, όπως τα υδραυλικά, λέει ότι η δουλειά ως barista φέρνει ένα ορισμένο κομμάτι στους νεαρούς Σομαλούς.
«Προφανώς», λέει, «δεν είναι σαν μια από αυτές τις περίεργες δουλειές που περιφρονούν οι νέοι. Πολλοί με ρωτούν πώς μπορούν να ενταχθούν και πού μπορούν να προπονηθούν.
«Βλέπω ένα λαμπρό μέλλον στον τομέα της φιλοξενίας της Σομαλίας και ελπίζω να ανοίξω το δικό μου καφέ κάποια στιγμή, Insha’Allah [God willing].
“Θα ενθαρρύνω τις νέες γυναίκες να αποκτήσουν όσο το δυνατόν περισσότερες δεξιότητες. Και μην ακούς ποτέ αυτούς που λένε ότι δεν μπορείς να το κάνεις.â€
