ΝΔεν έχετε σημασία τα χτένια, εδώ είναι τα Chef Pistols. Το Rise of the Rockstar Chef απεικονίζει τους καλοφαγάδες των δεκαετιών του ’90 και του ’00 με τον τρόπο της βιογραφικής του συγκροτήματος. Στη θέση των μουσικών διαφορών βρίσκεται ένα κλεμμένο βιβλίο κρατήσεων και μια διαφωνία για το μπαρμπούνι που έκανε τον Γκόρντον Ράμσεϊ σε κλάματα. Πώς είναι αυτό για έναν εφιάλτη κουζίνας;
Καθώς ο Ramsay, ο Marco Pierre White και ο Heston Blumenthal αναπολούν τις ιστορικές τους καριέρες, είναι ένας γαστρονομικός διαγωνισμός. «Ήμασταν μεγαλύτεροι και καλύτεροι από τους Beatles», καυχιέται ο White. «Και ταΐσαμε περισσότερους ανθρώπους από εκείνους». Είναι δύσκολο να διαφωνήσεις με τον τελευταίο ισχυρισμό, εκτός και αν μετρήσεις τα λαχανικά λουκάνικα της Linda McCartney.
Το αυθόρμητο ερώτημα που διαφαίνεται στη διαδικασία είναι αν ο Ράμσεϊ και ο αποξενωμένος πατέρας του, ο Γουάιτ, μπορούν να βρίσκονται στο ίδιο δωμάτιο μαζί, δεκαετίες μετά την πικρή σύγκρουσή τους, χωρίς να παίρνουν ο ένας στο κεφάλι του άλλου κατσαρόλες με χάλκινο πάτο. Η περιβόητη κόντρα τους, που επιλέχτηκε με μαστιχώδεις λεπτομέρειες, δεν περιελάμβανε μόνο ισχυρισμούς για κλοπή ημερολογίου και ιχθύες. Υπήρχαν και άλλες ψεύτικες κρατήσεις τραπεζιών, γάμοι που είχαν καταρρεύσει και αποβολές εστιατορίων. Υπάρχει, με μια πολύ πραγματική έννοια, βοδινό κρέας. Έχει σιγοβραστεί σε μια μείωση του ανταγωνισμού και σιγοβράστηκε σε ένα χυμό τεστοστερόνης.
Τα ντοκιμαντέρ εξιστορούν πώς το προικισμένο, αλλά δυσλειτουργικό δίδυμο οδήγησε τη σκηνή του βρετανικού εστιατορίου από τον παγκόσμιο γελοίο σε μια ισχυρή εταιρεία με αστέρι Michelin. Είναι μια γευστική ιστορία ρίψης στο τηγάνι, επιμετάλλωσης ακριβείας και εμμονικής αναζήτησης της τελειότητας. Αν σας αρέσει να παρακολουθείτε θυμωμένους άντρες να τρίβουν τρούφες και να τσιμπολογούν μικροβότανα, τα Χριστούγεννα ήρθαν νωρίς.
Ο τρίτος τροχός, ο πρώην προστατευόμενος τους Blumenthal, συχνά μοιάζει με φραγκοστάφυλο. Το Fat Duck trailblazer – εμπνευσμένο από «έναν Ούγγρο πυρηνικό φυσικό που παίζει με ασπράδια αυγών» αντιμετωπίζεται ως καθαριστικό του ουρανίσκου μεταξύ των κατάλληλων μαθημάτων. Αυτή είναι μια παραγωγή του Studio Ramsay και ούτε το αφεντικό ούτε ο μέντοράς του με τα μαλλιά του Σωματοφύλακα είναι πρόθυμοι να μοιραστούν τα φώτα της δημοσιότητας.
Θεωρήθηκε ότι θα συμμετείχε και ο Τζέιμι Όλιβερ. Η λέξη είναι ότι ο Γουάιτ αρνήθηκε να εγγραφεί, εκτός και αν το γκαζέ του Essex, που γοητευόταν από το bish-bash, έβγαινε στον κάδο της κουζίνας. Άλλωστε, δεν έχει κερδίσει ποτέ αστέρι Michelin.
Το λευκό, πολύ σωστά, είναι η κύρια πράξη. Βλέπουμε πώς έφτασε στη φήμη τη δεκαετία του ’80, κερδίζοντας το πρώτο του αστέρι Michelin στα 26 του. Σύντομα συσσωρεύονται αναμνηστικά: ο μεγάλος White, ο Byron του backburner. Ο Μικ Τζάγκερ του Αγά, ο Ιησούς με το σακάκι του σεφ. Με απίστευτη απόλαυση, ο Ράμσεϊ τον θυμάται να κάνει σεξ με ένα αστρικό εστιατόριο στην τουαλέτα στον επάνω όροφο και μετά να σκαρφαλώνει πίσω από τον φεγγίτη της κουζίνας για να συνεχίσει να μαγειρεύει το μεσημεριανό της. Ελπίζω ότι οι επιθεωρητές υγιεινής δεν ήταν στο σπίτι.
Όταν ο Ramsay πηγαίνει σόλο, ο νεαρός Padawan στρέφεται εναντίον του αφέντη του Jedi και αρχίζει ο αγώνας τους για την εξουσία. Ο Γουάιτ είναι ένας ρομαντικός που αναζητά την ψυχή του που βλέπει τη μαγειρική ως «γαστρονομική θεραπεία για ακατάλληλα» και μιλά με θολή μάτια για την πολιτιστική επανάσταση. «Επανάσταση;» κοροϊδεύει τον Ράμσεϊ, που δεν θα ήξερε την ποίηση αν του έκαιγε τις μπάλες. “Ήταν ένας σκατά.
Οι συχνά αντικρουόμενοι λογαριασμοί τους σημαδεύονται από ομιλούντα κεφάλια που δεν είναι σιχαμερά με μια σπάτουλα – όπως ο Tom Kerridge, ο Michel Roux Jr και ο Raymond Blanc. Ο Stanley Tucci προσθέτει μια ρίγη αστερόσκονης. Πιθανότατα θα μπορούσαμε να ζήσουμε χωρίς την Jodie Kidd και τον Max Beesley. Ίσως κατά λάθος περιπλανήθηκαν από μια εκπομπή στο Channel5 στο κανάλι 5.
Η κοινωνική τάξη είναι ένα θέμα που τρέχει. Και οι τρεις προέρχονται από ταπεινό υπόβαθρο “” αντάρτες του συμβουλίου με μια γαμημένη αιτία “, όπως το λέει ο Ramsay με τυπικό ασήμαντο ύφος. Παραβίασαν τους κανόνες και τρόμαξαν το ίδρυμα, προτού τελικά γίνουν το κατεστημένο. Καθ’ οδόν δημιούργησαν εξαιρετικά τοξικά περιβάλλοντα εργασίας που προκαλούν ανατριχίλα. σύγκριση ουλών εγκαυμάτων.
«Εγγυώμαι ότι θα πάθουμε πολλά πράγματα», λέει ο Marcus Wareing στην προοπτική μιας συνόδου κορυφής για την ειρήνη. Πράγματι, ολόκληρη η σειρά είναι μια γιορτή χειροποίητου λουκάνικου. Η γυναίκα άλφα είναι ο σεβαστός κριτικός εστιατορίων Fay Maschler, της οποίας οι κριτικές θα μπορούσαν να γεμίσουν ή να αδειάσουν ένα εστιατόριο. Γουργουρίζει για τον White «που κοινωνούσε με ένα κομμάτι άγριου σολομού» και πώς «η έντασή του μπορούσε να γλασάρει μια κρεμ μπρουλέ στα 10 μέτρα», αλλά σημειώνει: «Θαύμαζα το πάθος του, αλλά στην πραγματικότητα ήταν πολύ βαρετός, σου έλεγε ασταμάτητα για τα συστατικά». Το φαγητό έχει σαφώς αλλάξει». Όταν ο Maschler έδωσε στο εστιατόριο του Harveys τέσσερα από τα πέντε αστέρια, ο θρύλος λέει ότι έχασε ένα αστέρι επειδή ο Μάρκο αρνήθηκε να κοιμηθεί μαζί της. (Ο Γουάιτ λέει: «Μπορώ ειλικρινά να βάλω το χέρι μου στην καρδιά μου και να πω ότι αυτό δεν είναι αλήθεια». Ο Μάσχλερ λέει: «Όχι, δεν ήθελα να πάω για ύπνο μαζί του».» ).
Η πολύ καθυστερημένη επανένωση συμβαίνει στο φινάλε. Είναι τόσο συναρπαστικό όσο και εξοργιστικό όσο θα περίμενες. Το White είναι πραγματικά ο κύριος (σεφ) των παιχνιδιών μυαλού. Αγκαθωτός και αμετανόητος, αποκαλεί τον Ramsay «αγόρι» για να τον κάνει να νιώσει ξανά μαθητευόμενος. Παρ’ όλες τις συμφιλιωτικές του χειρονομίες, ο Ramsay έχει ακόμα ένα τεράστιο τριπλό μαγειρεμένο τσιπ στον ώμο του. Τουλάχιστον ο White και ο Blumenthal είναι συγκινητικά στοργικοί μαζί.
Αυτό που τελικά επιλύεται είναι μια γευστική μελέτη τριών γαστριμαργικών ιδιοφυιών που αλλάζουν το παιχνίδι. Ένα είδος καλοφαγάς Mount Rushmore, με τα απόκρημνα κεφάλια τους σκαλισμένα από πατάτα ζαχαρωτό και όχι από γρανίτη. Είναι ταυτόχρονα μια άσκηση στη νοσταλγία Cool Britannia και μια ελεγεία για μια χαμένη εποχή. Κάνει νόστιμη διασκέδαση; Ναι, σεφ! Εξυπηρέτηση παρακαλώ.
