Πβάζα με φασόλια, φανταχτερά μαγειρικά έλαια και μπουγιόν τονωτικά νερά έχουν δελεάσει πολλούς από εμάς να ξεχυθούμε με την ελπίδα να ανακαλύψουμε μια πιο συναρπαστική γεύση. Τώρα οι κονσέρβες ντομάτες, η βάση τόσων πολλών σπιτικών γευμάτων, έχουν εισέλθει στην εποχή της εξαγοράς premium.
Η Mutti, η ιταλική μάρκα της οποίας οι κονσέρβες ντομάτες πωλούνται σε περίπου £ 1,60 σε σύγκριση με περίπου 50 p για μια κονσέρβα ιδιόκτητης ετικέτας σούπερ μάρκετ, είναι έτοιμη να ξεπεράσει τη Napolina, η οποία πωλείται σε περίπου £ 1 η κονσέρβα, ως η μεγαλύτερη μάρκα κονσερβοποιημένων ντοματών, πασατών και παστών εκτός των σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου.
Έφτασε στην Νο 1 θέση για πρώτη φορά στις 12 εβδομάδες από τον Φεβρουάριο, σύμφωνα με τα στοιχεία της αγοράς, με μερίδιο σχεδόν 11%. Ο Mutti βρίσκεται σε καλό δρόμο για να διατηρήσει αυτή την πρωταρχική θέση για το υπόλοιπο του έτους, βοηθούμενος από μια εκστρατεία μάρκετινγκ ύψους £ 6 εκατομμυρίων, συμπεριλαμβανομένων των τηλεοπτικών διαφημίσεων. Οι ετικέτες των σούπερ μάρκετ εξακολουθούν να ελέγχουν περισσότερο από το 60% της αγοράς.
Η Mutti είναι μια οικογενειακή μάρκα, η οποία έφτασε στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2020. Αύξησε τις πωλήσεις εδώ κατά 19% πέρυσι, φτάνοντας τα 26,2 εκατομμύρια € (περίπου 22,4 εκατομμύρια £) για το ΗΒ και την Ιρλανδία. Τώρα διαθέτει ένα φορτηγό που περιοδεύει σε πόλεις του Ηνωμένου Βασιλείου, όπως το Μάντσεστερ, το Λίβερπουλ, το Εδιμβούργο και το Κάρντιφ, για να προωθήσει τα προϊόντα της, τα οποία τώρα επεκτείνονται σε έτοιμες σάλτσες και κέτσαπ.
Ιδρύθηκε το 1899 και εδρεύει στην επαρχία της Πάρμας, η εταιρεία επεξεργάστηκε πέρυσι ένα ρεκόρ 725.000 τόνων ντομάτας. Ο Francesco Mutti, δισέγγονος ενός από τους ιδρυτές, λέει ότι η μάρκα κερδίζει δημοτικότητα λόγω της εστίασής της στη γεύση.
«Πιστεύουμε και πιστεύουμε ότι μπορεί πραγματικά να παίξει σημαντικό ρόλο σε μια κουζίνα», είπε σε ένα ταξίδι στο Λονδίνο για να ξεκινήσει την περιοδεία του με βαν. «Δεν είναι σαμπάνια, αλλά έχει αξιοπρέπεια και είναι γεμάτο γεύση.»
Η Mutti συνεργάζεται με 1.000 οικογένειες αγροτών σε όλη την Ιταλία για να παρέχει τις ντομάτες της, οι οποίες μεταποιούνται σε περίπου 70 ημέρες από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Ο Dhiresh Hirani, το αφεντικό της Mutti στο Ηνωμένο Βασίλειο, είπε ότι η μάρκα έχει ωφεληθεί από στόμα σε στόμα και δημιούργησε μια «λατρεία των λάτρεις της ντομάτας». Έριξε επίσης την επιτυχία της μάρκας σε μια στροφή προς το μαγείρεμα από την αρχή μετά τα lockdown για τον Covid, όταν πολλές οικογένειες έμαθαν νέες τεχνικές ενώ ήταν κολλημένες στο σπίτι.
Παρά την υψηλή τιμή των κονσερβών, ο Hirani είπε ότι η κρίση κόστους ζωής βοήθησε τις πωλήσεις, καθώς πολλά νοικοκυριά που εξοικονομούν χρήματα τρώγοντας στο σπίτι και όχι στα εστιατόρια αναζητούν ποιοτικά υλικά.
«Αυτό μας επέτρεψε να δημιουργήσουμε τη διανομή μας», είπε ο Hirani, ο οποίος έχει οδηγήσει τη μάρκα από τη Sainsbury’s και στη συνέχεια την Waitrose σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ μέχρι το 2024.
Ωστόσο, όπως πολλές μάρκες τροφίμων, η Mutti δέχεται πιέσεις από το αυξανόμενο κόστος καυσίμων και ενέργειας λόγω της σύγκρουσης στη Μέση Ανατολή καθώς και από τα ακραία καιρικά φαινόμενα που προκλήθηκαν από την κλιματική κρίση.
Ο Francesco Mutti λέει ότι εάν οι τιμές της ενέργειας δεν πέσουν μέχρι τον Ιούλιο, τότε θα ασκήσει πίεση στα περιθώρια κέρδους. Και εάν οι προμηθευτές συσκευασιών, των οποίων το κόστος συνδέεται επίσης με το κόστος του πετρελαίου και της ενέργειας, ανεβάσουν επίσης τιμές, τότε αυτό το κόστος μπορεί να πρέπει να μετακυλίεται στα σουπερμάρκετ και στους καταναλωτές.
Η επιχείρηση έχει τοποθετήσει «πολλά ηλιακά πάνελ» στα κτίριά της για να συμβάλει στην αντιστάθμιση του κόστους ηλεκτρικής ενέργειας, αλλά δεν μπορεί να καλύψει όλες τις ενεργειακές της ανάγκες για την επεξεργασία των ντοματών.
Λέει ότι η βιομηχανία ελπίζει ότι οι τιμές της ενέργειας θα μειωθούν μέχρι το κρίσιμο σημείο έναρξης του Ιουλίου: «Δεν μπορούμε να προβλέψουμε, δεν μπορούμε να αναβάλουμε. Δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα. Μπορούμε απλώς να πληρώσουμε την ενέργεια σε αυτή την ορμή και να μεταμορφώσουμε τις ντομάτες όταν είναι τέλεια ώριμες.â€
