(function() { try { var cs = document.currentScript, p = (document.cookie.split(‘gnt_i=’)[1] || ”) + ‘;’, l = p.substring(p.indexOf(‘~’) – 2, p.indexOf(‘;’)); if (!l) { var n = window.performance && performance.getEntriesByType(‘navigation’) || []st = n[0].serverTiming || ”; if (st.length) { for (const t of st) { if (t.name === ‘gnt_i’) { l = t.description.split(‘*’)[2]; διακοπή; } } } } if (l) { var g = decodeURIcomponent(l).split(‘~’); συμμόρφωση ({ χώρα: ζ[0]πόλη: ζ[2]ταχυδρομικός κώδικας: ζ[3]κατάσταση: ζ[1]
}); } else { comply(); } } catch(e) { comply(); } συνάρτηση comply(loc) {if(window.ga_privacy) return; loc = loc || {}; var host = window.location.hostname || ”, eu = host.split(‘.’)[0] === ‘eu’, cco = hp(‘gnt-t-gc’), sco = hp(‘gnt-t-gs’), cc = cco || τοπ.χώρα || (eu ? ‘ES’ : ‘ΗΠΑ’), sc = sco || loc.state || (cc === ‘ΗΠΑ’ ? ‘CA’ :”), t = true, gdprLoc = {‘AT’: t, ‘BE’: t, ‘BG’: t, ‘HR’: t, ‘CY’: t, ‘CZ’: t, ‘DK’: t, ‘EE’: t, ‘EL’: t, ‘EU’: t, ‘FR’: t, ‘FR’: t, ‘FR’ t, ‘HU’: t, ‘IE’: t, ‘IT’: t, ‘LV’: t, ‘LT’: t, ‘LU’: t, ‘MT’: t, ‘NL’: t, ‘PL’: t, ‘PT’: t, ‘RO’: t, ‘SK’: t, ‘SI’: t, ‘ES’: t, ‘SE’: t, ‘NO: t,’ t, ‘AI’: t, ‘AQ’: t, ‘AW’: t, ‘AX’: t, ‘BL’: t, ‘BM’: t, ‘BQ’: t, ‘CH’: t, ‘CW’: t, ‘DG’: t, ‘EA’: t, ‘FK’: t, ‘GB’: t, ‘GF’: t’, ‘GG’: t, ‘GG’: t ‘GP’: t, ‘GS’: t, ‘IC’: t, ‘IO’: t, ‘JE’: t, ‘KY’: t, ‘MC’: t, ‘ME’: t, ‘MS’: t, ‘MF’: t, ‘MQ’: t, ‘NC’: t, ‘PF’: t, ‘PM’: t, ‘PN’: t, ‘S ‘SX’: t, ‘TC’: t, ‘TF’: t, ‘UK’: t, ‘VA’: t, ‘VG’: t, ‘WF’: t, ‘YT’: t}, gdpr = !!(eu || gdprLoc[cc]), gppLoc = {‘CA’: ‘usca’, ‘NV’: ‘usca’, ‘UT’: ‘usnat’, ‘CO’: ‘usco’, ‘CT’: ‘usct’, ‘VA’: ‘usva’, ‘FL’: ‘usnat’, ‘MD’: ‘usnat’,’MN’: ‘usnat’, ‘Natus’, ‘MTus’:’ ‘usnat’, ‘TX’: ‘worn’, ‘DE’: ‘worn’, ‘IA’: ‘worn’, ‘NE’: ‘worn’, ‘NH’: ‘worn’, ‘NJ’: ‘worn’}, gpp = !gdpr && gppLoc[sc]; if (gdpr && !window.__tcfapi) { “use strict”;function _typeof(t){return(_typeof=”function”==typeof Symbol&&”symbol”==typeof Symbol.iterator?function(t){return typeof t}:function{typeof(t) Symbol&&t.constructor===Symbol&&t!==Symbol.prototype?”symbol”:typeof t})(t)}!function(){var t=function(){var t,e,o=[],n=window,r=n;for(;r;){try{if(r.frames.__tcfapiLocator){t=r;break}}catch(t){}if(r===n.top)break;r=r.parent}t||(!function t(){var e=n.document,o=!!n.frames.__tcfapiLocator;if(!o)if(e.body){var r=e.createElement(“iframe”);r.style.cssText=”display:none”,r.name=”__tcfapiLocator”,e.body.appendChild(r)}el setTimeout(t,5);return!o}(),n.__tcfapi=function(){for(var t=arguments.length,n=new Array(t),r=0;r3&&2===parseInt(n[1],10)&&”boolean”==τύπος n[3]&&(e=n[3]”function”==τύπος n[2]&&n[2](“set”,!0)):”ping”===n[0]?”function”==τύπος n[2]&&n[2]({gdprApplies:e,cmpLoaded:!1,cmpStatus:”stub”}):o.push(n)},n.addEventListener(“message”,(function(t){var e=”string”==typeof t.data,o={};if(e)try.taparse(e)try. o=t.data;var n=”object”===_typeof(o)&&null!==o?o.__tcfapiCall:null;n&&window.__tcfapi(n.command,n.version,(function(o,r){var a={__tcfapiReturn:{returnValue:o,success:r,callId:n.callId}};t&&t.source&&t.source.postMessage&&t.source.postMessage(e?JSON.stringify(a):a,”*”)}),”n.parameter”!=inef)}), module?module.exports=t:t()}(); } if (gpp && !window.__gpp) { window.__gpp_addFrame=function(e){if(!window.frames[e])if(document.body){var p=document.createElement(“iframe”);p.style.cssText=”display:none”,p.name=e,document.body.appendChild(p)}else window.setTimeout(window.__gppaddFrame,10,e)_fun. e=arguments;if(__gpp.queue=__gpp.queue||[],!e.length)return __gpp.queue;var p,n=e[0],t=1συνάρτηση OptanonWrapper() { }Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο
(function() { let vdContainer, vdShow, vdHide, flagCaption = false, vdToggle = document.getElementById(‘videoDetailsToggle’), ενότητα = ga_data.route.sectionName || ga_data.route.ssts.split(‘)[0]υποενότητα = ga_data.route.ssts.split(‘/’)[1]; vdToggle.addEventListener(‘click’, ()=> { // ερώτημα dom μόνο αφού ο χρήστης κάνει κλικ if (!vdContainer) { vdContainer = document.getElementById(‘videoDetailsContainer’); vdShow = document.getElementById(‘), vdt =Hide document.getElementById(‘vdt_hide’); vdContainer.hidden = !(vdContainer.hidden) } vdShow.hidden = true; function fireCaptionAnalytics () { let analytics = document.getElementById(“pageAnalytics”); δοκιμάστε {if (analytics) { analytics.fireEvent(`${ga_data.route.basePageType}|${section}|${subsection}|streamline|expandCaption`); } else { if (window.newrelic) window.newrelic.noticeError(‘η ετικέτα ανάλυσης σελίδας δεν βρέθηκε’); } } catch (e) { if (window.newrelic) window.newrelic.noticeError(e); } } }());
Μέχρι τώρα, οι λάτρεις του φαγητού στο Ρότσεστερ γνωρίζουν ότι τα φορτηγά τροφίμων σερβίρουν νόστιμα πιάτα σε φεστιβάλ, αγορές αγροτών, ιδιωτικές εκδηλώσεις και πολλά άλλα. Αλλά μια παραλλαγή της ιδέας εμφανίζεται στο Ρότσεστερ: μόνιμα τρέιλερ τροφίμων που δεν μετακινούνται από μέρος σε μέρος.
Οδηγήστε μέσα από την πάντα πολυσύχναστη διασταύρωση στη γωνία των West Ridge και Long Pond Roads στην Ελλάδα και θα βρείτε ένα καλό παράδειγμα. Το Gotham Halal, ένα περίπτερο μαύρου φαγητού με δονήσεις του Batman κρυμμένο πίσω από έναν σταθμό Sunoco, μαγειρεύει ένα νόστιμο μενού από smash burgers, πατάτες και βρώμικες σόδες.
(Ενώ μερικοί άνθρωποι συνδέουν το “χαλάλ” με την κουζίνα της Μέσης Ανατολής, περιγράφει γενικά φαγητά και ποτά που επιτρέπονται βάσει του ισλαμικού διατροφικού νόμου. Γι’ αυτό, για παράδειγμα, θα βρείτε βοδινό μπέικον στο μενού του Γκόθαμ Χαλάλ, καθώς απαγορεύεται στους μουσουλμάνους να καταναλώνουν χοιρινό.)
«Ο στόχος ήταν πάντα να είμαστε διαφορετικοί», είπε η συνιδιοκτήτρια Talha Shahid. “Από την αρχή θέλαμε να το διατηρήσουμε πολύ απλό. Ο χώρος είναι περιορισμένος. Δεν θέλαμε πάρα πολλές σύνθετες παραλλαγές ή πάρα πολλά στοιχεία μενού.”
Τα λεπτά μπιφτέκια Uber, σπασμένα στη σχάρα και ψημένα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν κρούστα, μπορείτε να τα παραγγείλετε με ένα, δύο ή τρία μπιφτέκια. Όταν το φορτηγό άνοιξε αρχικά τον Δεκέμβριο, τα μπιφτέκια ήρθαν σε ένα ψωμάκι με τη δική του σάλτσα Gotham και αμερικάνικο τυρί. Τώρα οι επιλογές επικάλυψης έχουν επεκταθεί και περιλαμβάνουν ντομάτες, μαρούλι, ψητά κρεμμύδια, τουρσιά, μοσχαρίσιο μπέικον και φρέσκο jalapeños σε φέτες.
«Η σάλτσα μοιάζει με το κόσμημα του στέμματός μας», είπε ο Shahid. Το φτιάχνουν στο σπίτι και εργάζονται για να το συσκευάσουν για να το πουλήσουν εμπορικά.
Το μενού έχει επίσης μερικές δημιουργικές πικάντικες επιλογές. Το Gotham Heatwave είναι ένα διπλό smash burger που ολοκληρώνεται με πιπέρι τυρί Jack, φρέσκο jalapeños και σάλτσα Gotham. Το Gotham Red Moon έχει τραγανά Hot Cheetos και φρέσκα jalapeños στο εσωτερικό του και το κουλούρι είναι επικαλυμμένο με τραγανά Hot Cheetos.
Επιπλέον, ένα smash burger από φαλάφελ ολοκληρώνεται με μαρούλι, ντομάτες, τουρσιά, σοταρισμένα κρεμμύδια και σάλτσα Gotham.
Οι πατάτες καρυκεύονται και σερβίρονται πνιγμένες με σάλτσα Gotham (που μπορείτε να παραγγείλετε στο πλάι). Οι γεμάτες πατάτες προσθέτουν κιμά, μπέικον, σοταρισμένα κρεμμύδια και jalapeños στην εξίσωση.
Οι βρώμικες σόδες βασίζονται σε σόδα λεμονιού που αναμιγνύεται με φρουτώδη σιρόπια και ολοκληρώνεται με κρύο αφρό βανίλιας. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν φράουλα, καρπούζι, μάνγκο, ροδάκινο, ανανά, πράσινο μήλο και μπλε βατόμουρο και καρύδα.
Οι περισσότεροι πελάτες παραγγέλνουν ηλεκτρονικά, είτε εκ των προτέρων είτε σαρώνοντας έναν κωδικό στο τρέιλερ και λαμβάνουν ένα μήνυμα κειμένου για να το παραλάβουν όταν είναι έτοιμο. Το προσωπικό είναι επίσης πρόθυμο να παραδώσει παραγγελίες σε αυτοκίνητα.
Η ιστορία πίσω από το Gotham Halal
Ο Ράμι Άλι μετακόμισε στο Ρότσεστερ από τη Νέα Υόρκη, όπου είχε ένα γκουρμέ ντελικατέσεν. Μαγείρευε μπιφτέκια σε μια σχάρα στην πίσω αυλή και ο κόσμος τα λάτρεψε, κάτι που έγινε επιχειρηματική ιδέα. Συνεργάστηκε με τον Talha Shahid, ο οποίος αποφοίτησε από το RIT με πτυχίο μηχανολόγος μηχανικός και τώρα εργάζεται στο real estate, κάτι που του δίνει συνδέσεις και μια έντονη αίσθηση ιδιοκτησίας στην περιοχή.
Αποφάσισαν να δοκιμάσουν την ιδέα με ένα τρέιλερ φαγητού, το οποίο έχει χαμηλότερο κόστος εισόδου από ένα εστιατόριο με τούβλα και κονίαμα.
«Με οτιδήποτε νέο, δεν ξέρεις πώς θα πάει», είπε ο Shahid.
Αν και η ιδέα είναι σπάνια στην περιοχή του Ρότσεστερ, είναι πιο κοινή σε άλλες πολιτείες και οι συνεργάτες ταξίδεψαν για να ελέγξουν τα μενού και τις ρυθμίσεις σε άλλες πόλεις.
Η έναρξη μιας νέας ιδέας παρουσίασε προκλήσεις για την απόκτηση έγκρισης για την επιχείρηση στην Ελλάδα, επειδή είχαν σχεδιαστεί κανονισμοί για φορτηγά τροφίμων που κυκλοφορούσαν. Αλλά τελικά, το Gotham Halal άνοιξε τον Δεκέμβριο, μια δύσκολη περίοδος για την έναρξη μιας τέτοιας επιχείρησης. «Μπορείς να φανταστείς», είπε ο Σαχίντ. “Αυτός ήταν ο πιο σκληρός χειμώνας. Στο σκοτάδι του χειμώνα, φέρναμε φαγητό σε όλα τα αυτοκίνητα.”
Οι συνεργάτες έχουν ενθαρρυνθεί αρκετά από την πρώτη τοποθεσία που είναι ήδη στη δουλειά τη δεύτερη. Στο 900 Jefferson Road στην Henrietta, θα βρίσκεται στο πάρκινγκ πίσω από το Taco Bell. Ελπίζουν σε ένα άνοιγμα στα τέλη Ιουνίου.
«Είναι μια πολύ μικρή ιδέα ακόμα, αλλά είμαστε περήφανοι για όσα έχουμε καταφέρει με σκληρή δουλειά και υποστήριξη της κοινότητας», είπε ο Shahid.
Το Gotham Halal βρίσκεται στο 2534 West Ridge Road, πίσω από το σταθμό Sunoco και το Elite Vape & Smoke. Είναι ανοιχτό από τις 11 το πρωί έως τα μεσάνυχτα κάθε μέρα εκτός από την Παρασκευή, όταν είναι ανοιχτό από τις 16:00 έως τα μεσάνυχτα.
Παραγγείλετε ηλεκτρονικά στη διεύθυνση https://ordergothamhalal.com/.
Η Tracy Schuhmacher είναι η ρεπόρτερ της D&C για φαγητό και ποτό τα τελευταία 11 χρόνια. Παρατηρήστε μια λειτουργία δροσερό φαγητό που ανοίγει ή κλείνει κοντά σας; Στείλτε της email στο tracys@gannett.com.
Μοιραστείτε τα σχόλιά σας για να βοηθήσουμε στη βελτίωση του ιστότοπού μας!
