WΌταν μεγάλωνα, το τυρί cottage ήταν άγευστο και το έτρωγαν κυρίως μόνο από όσους έκαναν δίαιτα. Η πρόσφατη αναβίωσή του στο Ηνωμένο Βασίλειο, πιθανότατα λόγω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, έχει στη ρίζα της παρόμοιους λόγους υγείας – την τρέχουσα εμμονή με τις πρωτεΐνες στους αδερφούς γυμναστηρίου και στους παρατηρητές βάρους – αλλά το τυρί cottage έχει γίνει πολύ ωραίο. Οι άοσμες τσιριχτές ποικιλίες του παρελθόντος εξακολουθούν να υπάρχουν, αλλά μια εντελώς νέα κατηγορία υπάρχει τώρα στα ράφια των σούπερ μάρκετ που είναι αδιαμφισβήτητα λιπαρή, πλούσια και γεμάτη γεύση, με χειροτεχνική πολυπλοκότητα και γαλακτοζυμωμένο ξινό τσιγάρο.
Τα βαθμολόγησα με βάση τη γεύση. όσο πιο περίπλοκο και ξινό, τόσο το καλύτερο, ειδικά όταν ισορροπεί με ένα πλούσιο, γλυκό και κρεμώδες εναιώρημα. Κανένα από αυτά τα προϊόντα δεν ήταν πικρό.
Η υφή είναι επίσης βασικό. Θεωρώ ότι τα σκληρά, τσιριχτά τυρόπηκτα είναι λίγο δυσάρεστα, αλλά τα απολαμβάνω με λίγο μέγεθος, και όσο πιο μεταξένια, τόσο το καλύτερο. Μερικά από τα προϊόντα έμοιαζαν λιγότερο με τυρί cottage και περισσότερο σαν κοκκώδες γιαούρτι. Είναι σπάνιο να δίνω πέντε στα πέντε, ειδικά όταν ένα προϊόν δεν είναι βιολογικό. Ωστόσο, υπήρχε ένα σήμερα που ήταν τόσο καλό που άξιζε το βραβείο.
Ως συνήθως, βαθμολογήθηκαν επίσης για τη διαφάνεια, την ιχνηλασιμότητα και την προέλευση. συν την πιστοποίηση βιωσιμότητας και, κυρίως, την αξία – αν και ακόμη και τα πιο ακριβά προϊόντα είχαν σχετικά καλές τιμές. Η ποιότητα, η γεύση και η γκάμα του τυριού cottage στην αγορά είναι πλέον εξαιρετική.
Το καλύτερο τυρί cottage του σούπερ μάρκετ
Καλύτερος ολικός:
Το τυρί cottage Estate Dairy φτιαγμένο με γάλα ζέρσεϊ
★★★★★
Ένα υπέροχα πλούσιο, ακατάλληλο και κρεμώδες τυρί cottage φτιαγμένο με ζωντανές καλλιέργειες και το γάλα και κρέμα αγελάδων jersey στο κτήμα Cholmondeley στο Cheshire από αυτό το πιστοποιημένο γαλακτοκομείο B Corp. Ένα πυκνό μείγμα με μεγάλα, σφιχτά και άφθονα τυρόπηγμα. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 10%.
Η καλύτερη συμφωνία:
Τυρί cottage Asda
★★★☆☆
Πολύ κρεμώδες, πολύ μεγάλο, εξαιρετικά μαλακό τυρόπηγμα. Φτιαγμένο με βρετανικό γάλα και αλάτι. Υπέροχα μεταξένιο και απαλό με πλούσια, κρεμώδη ποιότητα και κλασική ξινή άκρη. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 9,1%.
Και τα υπόλοιπα …
Απαραίτητο φυσικό τυρί cottage Waitrose
★★★★☆
Ένα εξαιρετικό και σταθερά παχύρρευστο και κρεμώδες τυρί κότατζ με μεγάλα, μεταξένια τυρόπηγμα. Γλυκό, πλούσιο και ξινό. Παρασκευάζεται μόνο με βρετανικό γάλα και αλάτι. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 10,3%.
Co-op υψηλής πρωτεΐνης τυρί cottage
★★★★☆
Ένα πολύ παχύρρευστο τυρί κότατζ με τυρόπηγμα μεγάλο έως μικρό που συνθέτουν τη σάλτσα. Πολύ κρεμώδες και σκληρό, αλλά με υπέροχα μαλακά τυρόπηγμα και φρέσκια γεύση. Φτιαγμένο με βρετανικό γάλα και εμπλουτισμένο με κρέμα και creme fraiche. Ανώτατη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες της άρθρωσης: 12%.
Τυρί cottage Longley Farm Yorkshire
★★★★☆
Μεγάλα, πολύ σφιχτά τυρόπηγμα με μια παχιά στρώση κρέμας από πάνω. Κατασκευάζεται στο Yorkshire από τη Longley Farm, που ιδρύθηκε το 1948, από γάλα και αλάτι. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθιστώντας το πλούσιο και κρεμώδες. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 10,3%.
μετά την προώθηση του ενημερωτικού δελτίου
All Things τυρί cottage φυσικό
★★★★☆
Πολύπλοκο και κρεμώδες σαν ξινό μασκαρπόνε. Μια εξαιρετικά παχιά, κρεμώδης υφή με μεγάλα, μαλακά τυρόπηγμα που αιωρείται στην κρέμα. Είναι φτιαγμένο με βρετανικό γάλα που τρέφεται με χόρτο, κρέμα, ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, καθώς και γαλακτικές καλλιέργειες που του δίνουν ένα απίστευτα ξινό, ισορροπημένο με τη γλυκύτητα και τον πλούτο της κρέμας. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 10%.
Το Graham’s the Family Dairy είναι φυσικό τυρί cottage
★★★☆☆
Εξαιρετικά γλυκά και πολύ σφιχτά τυρόπηγμα ανάμεικτων μεγεθών, που συνθέτουν μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα. Ένα κλασικό, αιχμηρό, ξινό twang. Φτιαγμένο από σκωτσέζικο γάλα και αλάτι. Κοινή υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 12% και νικητής του βραβείου Great Taste με ένα αστέρι 2025.
τυρί cottage Milbona φυσικό
★★★☆☆
Ένα πυκνό, φρέσκο και κρεμώδες τυρί κότατζ με μικρά, μαλακά τυρόπηγμα και μια στρώση κρέμας από πάνω. Αυτό έχει μια υπέροχη, καθαρή, γαλακτική ξινή γεύση. Φτιαγμένο απλά με γάλα και αλάτι. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 11,5%. Παράγεται στην Ε.Ε.
Φυσικό τυρί cottage Piątnica Serek Wiejski
★★★☆☆
Πολύ σφιχτό τυρόπηγμα μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, αιωρούμενο σε μια γλυκιά, πολύ απαλή κρέμα. Λιγότερο ξινό από τα περισσότερα, με καθαρή, φρέσκια γεύση γάλακτος. Κατασκευάζεται στην Πολωνία. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 11%.
Emporium τυρί cottage φυσικό
★★☆☆☆
Τηγόπηγμα μεσαίου μεγέθους, σφιχτό, αιωρούμενο σε κρέμα και creme fraiche. Αν και έχει ελαφριά, φρέσκια γεύση και σύσταση σαν γιαούρτι, έχει μια περίπλοκη και ξινή γεύση. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 11,9%.
