ΕΝΑΩς υπερήφανος υποστηρικτής της εκστρατείας Beans is How, η οποία στοχεύει να διπλασιάσει την παγκόσμια κατανάλωση φασολιών, μπιζελιών, φακών και οσπρίων έως το 2028, είναι υποτιμητικό να πούμε ότι είμαι μεγάλος θαυμαστής των φασολιών. Είναι ένα λαχανικό ήρωα που είναι γεμάτο πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά και έχουν αναρίθμητα οφέλη για την υγεία. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: τα φασόλια είναι επίσης εξαιρετικά για την υγεία του πλανήτη, κυρίως επειδή χρειάζονται λίγο λίπασμα ή νερό για να αναπτυχθούν.
Κάποτε θεωρούνταν φθηνό υλικό πλήρωσης, τα φασόλια, ειδικά τα σε βάζο, θεωρούνται τώρα κάτι σαν λιχουδιά. Είναι σίγουρα πιο ακριβά από τα κονσερβοποιημένα, αλλά είναι επίσης πιο μαλακά, έχουν χαρακτηριστική, κρεμώδη υφή και πιο λεπτή γεύση. Δοκίμασα όλα τα φασόλια κρύα και κατευθείαν από το βάζο και τα βαθμολόγησα ως προς τη γεύση, την υφή, το σχήμα, τη διαφάνεια των πηγών, τις πιστοποιήσεις, τα πρόσθετα και την αξία.
Τα καλύτερα φασόλια βουτύρου σε βάζο
Καλύτερο συνολικά:
φασόλια βουτύρου Bold Bean Co
★★★★☆
Ένα εξαιρετικά μεγάλο και παχουλό, μπεζ-κίτρινο ισπανικό κειμήλιο φασόλι που ονομάζεται όμορφο φως. Τρυφερά δέρματα και ιδιαίτερα κρεμώδη, βουτυρώδη υφή. Γλυκό, με λεπτή, απαλή γεύση – από τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει. Χωρίς συντηρητικά, πιστοποιημένο από την B Corp και ένα αστέρι Great Taste.
Η καλύτερη συμφωνία:
Mr Organic βιολογικά φασόλια βουτύρου
★★★★☆
Ένα μεγάλο ιταλικό φασόλι σε κρεμ χρώμα με λεπτή, γλυκιά και ξηρή γεύση. Λιγότερο μαγειρεμένο από τα περισσότερα, άρα λίγο πιο σφιχτό, αλλά εξακολουθεί να έχει κρεμώδη-αμυλώδη υφή. Απίστευτη αξία για ένα βιολογικό προϊόν χωρίς συντηρητικά, πιστοποιημένο από την Soil Association. Πιστοποίηση B Corp, επίσης.
Και τα υπόλοιπα …
Βιολογικά φασόλια βουτύρου Monjardin
★★★★★
Ένα καλοφτιαγμένο, παχουλό βιολογικό φασόλι από τη Ναβάρα και μια «καλύτερη φάρσα» που αξίζει. Σημειώνει όλα τα κουτιά για υπέροχες αποχρώσεις, γευστική από ορυκτό άρωμα, απαλή και κρεμώδη υφή – και για βιολογική πιστοποίηση.
M&S Collection φασόλια γίγαντες βουτύρου
★★★★☆
Πλούσια, ελαφρώς χρυσαφένια φασόλια με απαλή φλούδα και υπέροχο κρεμώδες εσωτερικό. Μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών με νότες μανιταριού umami. Χωρίς συντηρητικά: μόνο φασόλια, νερό και αλάτι. Συσκευασμένο στην Ισπανία με φασόλια από διάφορες χώρες.
Επικούρεια φασόλια γίγαντες βουτύρου
★★★☆☆
Ένα μεσαίου μεγέθους, υπόλευκο φασόλι με απαλό δέρμα και κρεμώδες εσωτερικό. Λιγότερο σφιχτά συσκευασμένα από μερικά. όμορφα απαλό, γλυκό και στρογγυλεμένο, με καλή ακεραιότητα και σχήμα. Συσκευάζεται στην Ισπανία και περιέχει συντηρητικά.
Φασόλια βουτύρου Holland & Barrett
★★★☆☆
Ένα μεσαίου μεγέθους, κρεμώδες-λευκό, παχουλό βιολογικό φασόλι με σφιχτή, λεία φλούδα και την ωραία, αμυλώδη υφή ενός λιγότερο μαγειρεμένου φασολιού. Τέλεια διαμορφωμένο με μια γνώριμη γεύση umami. Μόνο φασόλια και νερό, χωρίς πρόσθετο αλάτι.
Στο Pedriza judión φασόλια γίγαντες βουτύρου
★★★☆☆
Ένα κρεμώδες, κίτρινο, μεσαίου μεγέθους φασόλι. Πολύ γευστικό, με υπέροχη, φυτική πολυπλοκότητα. Τρυφερό δέρμα και μεταξένιο αλλά με υφή εσωτερικό. Καλλιεργείται και συσκευάζεται στην Ισπανία. Περιέχει συντηρητικά.
φασόλια Perelló judión
★★★☆☆
Πλούσιο, παχουλό, κατάλευκο και εξαιρετικά κρεμώδες. Πολύ τρυφερά, μαλακά φασόλια με αλμυρή αλλά λεπτή γεύση ορυκτού-ουμάμι. Μια απλή λίστα συστατικών: Πολωνικά φασόλια, νερό, αλάτι και θειώδη. Ένα υπέροχο κεντρικό στοιχείο με βάση τα φυτά.
Φασόλια βουτύρου Belazu judión
★★★☆☆
Ένα παχύ, μεσαίου μεγέθους φασόλι που καλλιεργείται στη Λα Ριόχα από παραγωγό τέταρτης γενιάς. Γλυκό, με διακριτική, περίπλοκη γεύση και μια νότα πικρίας. Περιέχει θειώδη, κιτρικό και ασκορβικό οξύ.
Φασόλια βουτύρου Navarrico judión
★★★☆☆
Εντυπωσιακά μεγάλα (αυτά είναι διπλάσια από τα άλλα σε αυτή τη δοκιμή), κουκιά κίτρινα φασόλια με απαλή φλούδα και απαλό, κρεμώδες εσωτερικό. Ένα άγγιγμα αλευρώδες, αλλά γλυκό, και με σταθερή βάση με γεύση umami. Μια απλή λίστα συστατικών: φασόλια (και θειώδη), νερό και αλάτι.
