BOISE, Idaho (CBS2) — Τις περισσότερες Τετάρτες και Παρασκευές, μπορείτε να βρείτε τον Tony Eiguren έξω από τη βασκική αγορά να προσέχει ένα τεράστιο ταψί με παέγια, να χαιρετάει γνωστά πρόσωπα και να συνομιλεί με πελάτες καθώς σταματούν στο Basque Block του Boise.
Είναι μια ρουτίνα που επαναλαμβάνεται εδώ και χρόνια, αλλά όταν η Tara και ο Tony Eiguren ετοιμάζονται να γιορτάσουν την 20η επέτειο της αγοράς τον επόμενο μήνα, σκέφτονται επίσης τις σχέσεις που χτίστηκαν στην πορεία.
Το ζευγάρι ανέλαβε την ιδιοκτησία της The Basque Market το 2006 αφού άφησε την καριέρα στην εκπαίδευση.
«Ειλικρινά, ήμασταν και οι δύο δάσκαλοι», είπε ο Tony Eiguren. “Και κάναμε catering και πράγματα τα Σαββατοκύριακα και στο πλάι. Διασκεδάζαμε με αυτό. Και νομίζω ότι είμαστε κάπως έτοιμοι για μια αλλαγή.”
Η αγορά που αγόρασαν πριν από σχεδόν δύο δεκαετίες φαίνεται διαφορετική σήμερα.
Παράλληλα με τα εισαγόμενα τρόφιμα και τα ειδικά προϊόντα, η επιχείρηση περιλαμβάνει πλέον catering, μαθήματα μαγειρικής, μεσημεριανά γεύματα και την υπογραφή της υπηρεσίας παέγια.
«Θα έλεγα ότι πιστεύαμε ότι θα ήταν περισσότερο μια αγορά», είπε η Tara. «Και για να επιβιώσουμε, έπρεπε απλώς να συνεχίσουμε να διαφοροποιούμε, να εφευρίσκουμε εκ νέου».
Ωστόσο, ακόμη και καθώς η επιχείρηση εξελίχθηκε, οι Eigurens είπαν ότι η κοινή χρήση του βασκικού πολιτισμού παραμένει στο επίκεντρο αυτού που κάνουν.
«Είναι απλώς κάτι που βοηθάει να κρατηθεί ζωντανή αυτή η κουλτούρα», είπε η Tara.
Αυτή η δέσμευση εκτείνεται πέρα από τα προϊόντα που πωλούνται εντός της αγοράς.
Κάθε λίγα χρόνια, η επιχείρηση κλείνει και τα μέλη του προσωπικού ταξιδεύουν μαζί στη Χώρα των Βάσκων.
«Δεν μπορείς πραγματικά να πουλήσεις την κουλτούρα ή να την εξηγήσεις ή να δώσεις σε ένα άτομο μια καθηλωτική εμπειρία χωρίς να έχεις βρεθεί εκεί», είπε η Tara.
Είπε ότι ο στόχος είναι να βοηθήσει τους επισκέπτες να αισθάνονται συνδεδεμένοι με ένα μέρος που πολλοί δεν έχουν επισκεφτεί ποτέ οι ίδιοι.
«Δεν φτιάχνουμε μόνο φαγητό, αλλά προσπαθούμε να αποκτήσουμε στους ανθρώπους μια εμπειρία και να τους κάνουμε να νιώθουν ότι βρίσκονται εκεί στην παλιά χώρα».
Με τον καιρό, αυτές οι εμπειρίες μεταφράστηκαν σε μόνιμες σχέσεις.
«Νομίζω ότι οι άνθρωποι που έρχονται συχνά είναι άνθρωποι που έχουν το ίδιο πνεύμα μαζί μας, που αγαπούν τα ταξίδια και νιώθουν ότι είναι λίγο σαν να είσαι εκτός χώρας όταν δεν μπορείς να είσαι εκτός χώρας», είπε η Tara.
Οι Eigurens λένε ότι μερικές από αυτές τις συνδέσεις έχουν οδηγήσει σε αξέχαστες στιγμές όλα αυτά τα χρόνια.
«Έχουμε μακροχρόνιους πελάτες», είπε η Tara. «Έχουμε μερικούς που παντρεύτηκαν μέσα στη βασκική αγορά».
Άλλοι έχουν μετατρέψει μια επίσκεψη στη δική τους παράδοση.
«Ή ένα ζευγάρι που παντρεύτηκε στο Δημαρχείο», είπε. «Περνούσαν αμέσως μετά και είδαν την παέγια, έσκασαν και τώρα έρχονται για την επέτειό τους κάθε χρόνο».
Αυτές οι ιστορίες είναι μέρος αυτού που ξεχωρίζει για τους Eigurens καθώς προετοιμάζονται για τον εορτασμό της επετείου της αγοράς στις 13 Σεπτεμβρίου.
«Είναι να φέρουμε τους ανθρώπους κοντά», είπε η Τάρα. “Είναι να λέμε τις ιστορίες… Απλώς να μοιραζόμαστε. Να μοιραζόμαστε την αγάπη και τον πολιτισμό μας μαζί τους.”
Η γιορτή θα περιλαμβάνει ένα οικογενειακό δείπνο στο Βασκικό Μπλοκ, ακολουθούμενο από μουσική, χορό και μια κοινοτική συγκέντρωση στο Basque Center. Μπορείτε να βρείτε εισιτήρια για την εκδήλωση εδώ.
