Οι ταξιδιώτες του κρασιού κατευθύνονται στη Βόρεια Ελλάδα. Να γιατί

Τα ταξίδια στο ελληνικό κρασί συχνά συνδέονται με τη θάλασσα, είτε μέσα από τους ηφαιστειακούς βράχους των νησιών είτε από ταβέρνες κατά μήκος της ακτής. Το Amydeon κάθεται μακριά από αυτό το σκηνικό. Βρίσκεται στη Φλώρινα, στη βορειοδυτική Ελλάδα, η περιοχή βρίσκεται σε ένα ψηλό οροπέδιο που περιβάλλεται από οδοντωτές κορυφές, με λίμνες γλυκού νερού από κάτω. Το ηπειρωτικό κλίμα φέρνει πιο δροσερά καλοκαίρια και πιο κρύους χειμώνες, ένα όφελος για τους λάτρεις του κρασιού που αναζητούν αρωματικά και φωτεινότητα πέρα ​​από το βάρος και την ωριμότητα.

Το Alpha Estate έχει χτίσει την ταυτότητά του γύρω από αυτό το σκηνικό. Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον χημικό-οινολόγο Άγγελο Ιατρίδη, το κτήμα βρίσκεται στο Αμύνταιο, όπου οι αμπελώνες του υψώνονται μεταξύ 620 και 710 μέτρων και καλύπτουν 220 στρέμματα. Το Κτήμα Alpha παράγει κρασιά με δύο βόρειες ελληνικές γεωγραφικές ενδείξεις: ΠΟΠ Αμύνταιον (Î ÎŸÎ Î’Î¼Ï Î½Ï„Î±Î¹Î¿), με επίκεντρο το Ξινόμαυρο και ΠΓΕ Φλώρινα (ΓΕ Î¦Î»ÏŽÏ Î¹Î½Î¼Ï για την ευρύτερη περιοχή του λευκού, τα κρασιά, τα κρασιά, τα κρασιά. μείγματα και άλλες ποικιλίες.

Το 1997, το Amyndeon είχε ελάχιστη αναγνώριση ως μια σοβαρή αμπελοοινική περιοχή. Οι ψυχρές συνθήκες θα μπορούσαν να περιπλέξουν την ωρίμανση σε δύσκολα χρόνια. Ωστόσο, οι ιδρυτές επέμειναν, πιστεύοντας ότι το κλίμα της περιοχής θα γινόταν πιο σημαντικό καθώς οι θερμότερες ελληνικές περιοχές αντιμετώπιζαν αυξανόμενη ζέστη και ξηρασία. Είχαν δίκιο.

Ως ένας από τους πρωτοπόρους της περιοχής, η Alpha Estate είχε τη σπάνια ευκαιρία να οικοδομήσει από την αρχή έχοντας κατά νου τη βιωσιμότητα από την πρώτη μέρα. Αυτό σήμαινε την επιδίωξη περιβαλλοντικών πιστοποιήσεων, τη μείωση της χρήσης ενέργειας με ηλιακούς συλλέκτες και τη μετάβαση σε φιάλες ελαφρύτερου βάρους.

Η Αγγελική Ιατρίδου, κόρη του συνιδρυτή Άγγελου Ιατρίδη, αποτελεί μέρος της δεύτερης γενιάς του Alpha Estate. Μεγάλωσε γύρω από τους αμπελώνες της οικογένειας προτού αποκτήσει πτυχίο στις επιχειρήσεις και μεταπτυχιακό στην αμπελουργία και την οινολογία, με χρόνο στο Μονπελιέ, το Μπορντό και το Τορίνο.

Σήμερα, εργάζεται στο Alpha Estate και τα σχετικά έργα του, προσβλέποντας στην εισροή ταξιδιωτών της καλοκαιρινής περιόδου. «Όταν οι άνθρωποι έρχονται στο Αμύνταιο, βλέπουν μια εναλλακτική πλευρά της Ελλάδας», λέει. «Βλέπουν τα βουνά, τις λίμνες και τον τρόπο που το κλίμα επηρεάζει τα κρασιά».

Κρασιά σε σχήμα υψομέτρου

Το Αμύνταιο είναι μια από τις πιο δροσερές ηπειρωτικές οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας, με αμπελώνες επηρεασμένους από τη λίμνη Βεγορίτιδα, τη λίμνη Πετρών και τα γύρω βουνά. Το υψόμετρο της περιοχής και οι κρύες νύχτες βοηθούν στη διατήρηση της οξύτητας και των αρωματικών ουσιών στα κρασιά, ξεχωρίζοντας το Αμύνταιο από τις πιο ζεστές παραθαλάσσιες και νησιωτικές ονομασίες της Ελλάδας.

Μέρος αυτής της διάκρισης έρχεται μέσα από το Ξινόμαυρο. Το σταφύλι, που συνδέεται από καιρό με το βάρος, τη δομή και την τανίνη, μπορεί να δείξει μια πιο λεπτή πλευρά με κόκκινους καρπούς στο ΠΟΠ Αμύνταιον. Οι οινοποιοί το τοποθετούν συχνά κάπου ανάμεσα στο Nebbiolo και το Pinot Noir, με τη δομή του Nebbiolo και το άρωμα και το άρωμα του Pinot Noir.

Ο Σκαντζόχοιρος Ενιαίος Αμπελώνας Ξινόμαυροένα κρασί ΠΟΠ Amyndeon που προέρχεται από οικόπεδο με βόρεια πλευρά με θέα στη λίμνη Πετρών, δείχνει αυτόν τον χαρακτήρα στο ποτήρι: έντονο μωβ-κόκκινο, με στρωμένα αρώματα κόκκινου μούρου, δέρματος και μπαχαρικών, στρογγυλεμένες τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και μακρύ φινίρισμα με νότες κυδωνιού.

«Για μένα το Ξινόμαυρο είναι μια πολύ δυναμική ποικιλία», λέει η Ιατρίδου. “Μπορείτε να έχετε αφρώδη, ροζ, ανοιχτόχρωμα κόκκινα κρασιά και κρασιά με δυνατότητα παλαίωσης. Στο Αμύνταιο έχουμε φρεσκάδα και κόκκινα φρούτα και δεν χρειάζεται να τα καλύπτουμε με πολλή βελανιδιά. Το Αμύνταιο είναι επίσης μία από τις μοναδικές ονομασίες στην Ελλάδα που επιτρέπεται να παράγει αφρώδες οίνο ΠΟΠ Ξινόμαυρο.

Οινοτουρισμός πέρα ​​από τα νησιά

Το Amydeon προσφέρει στους ταξιδιώτες μια εναλλακτική λύση σε πιο δημοφιλή σημεία όπως τα νησιά και η ακτογραμμή. Ψηλά στο οροπέδιο της Εορδαίας και περιτριγυρισμένη από τις λίμνες Βεγορίτιδα και Πετρών, η περιοχή είναι πιο δροσερή και ξηρή από την υπόλοιπη Ελλάδα το καλοκαίρι, με θερμοκρασίες να κυμαίνονται τη δεκαετία του ’80. Οι ίδιες λίμνες και τα βουνά που μετριάζουν τα αμπέλια κάνουν εύκολες μέρες πεζοπορίας, παραλίμνια χωριά και απογεύματα με ένα ποτήρι Ξινόμαυρο.

«Οι Αμερικανοί το λατρεύουν γιατί δεν είναι τόσο ζεστό», λέει. «Μπορεί να πάνε νησιώτικα και μετά να ανέβουν στα βουνά για να αλλάξουν το σκηνικό».

Η Ιατρίδου λέει ότι το Alpha Estate βλέπει Έλληνες επισκέπτες, Ευρωπαίους και έναν αυξανόμενο αριθμό Αμερικανών, πολλοί από τους οποίους φτάνουν με περιέργεια για τις ελληνικές ποικιλίες. Ο Χελώνες Μονό Αμπελώνα Μαλαγουζιάκατασκευασμένο στο πλαίσιο της ΠΓΕ Φλώρινας, προσφέρει μια αίσθηση αυτής της γκάμας. Ξεκινά με μια λουλουδάτη, αρωματική μύτη με νότες από ροδοπέταλο, πεπόνι και αγιόκλημα, με στρογγυλό, ανάγλυφο ουρανίσκο και ένα παρατεταμένο τελείωμα πλεγμένο με νότες δεντρολίβανου.

«Είναι πιο ανοιχτοί να δοκιμάσουν νέα κρασιά», λέει. «Θέλουν να πάνε σε διαφορετικά εστιατόρια, να δοκιμάσουν νέες δραστηριότητες και να καταλάβουν πραγματικά το μέρος».

Εταιρεία Κέρδους Περιφέρειας

Όταν ξεκίνησε το Κτήμα Άλφα, το Αμύνταιον είχε λίγα οινοποιεία και περιορισμένη αναγνώριση εκτός της βόρειας Ελλάδας. Αυτό έχει αλλάξει καθώς περισσότεροι παραγωγοί επενδύουν στην περιοχή. Αντί να αντιμετωπίζει τους νεοφερμένους ως ανταγωνισμό, η Ιατρίδου θεωρεί τη μετατόπιση χρήσιμη για την περιοχή.

Οι νεότεροι Έλληνες οινοποιοί συχνά προσεγγίζουν τη βιομηχανία πιο συνεργατικά από τις προηγούμενες γενιές, λέει, ειδικά σε περιοχές που εξακολουθούν να χτίζουν αναγνώριση στο εξωτερικό. Περισσότεροι παραγωγοί φέρνουν περισσότερους επισκέπτες, περισσότερη προσοχή της αγοράς και μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση για μια περιοχή που επισκιάζεται εδώ και καιρό από άλλες σημαντικές ελληνικές περιοχές ΠΟΠ.

«Ο πατέρας μου πάντα έλεγε ότι η Ελλάδα είναι μικρή σε σύγκριση με τη Γαλλία», λέει η Ιατρίδου. “Πρέπει να συνεργαστούμε και να δείξουμε στους ανθρώπους τις παραδόσεις μας. Ενωμένοι, δουλεύουμε καλύτερα.â€

Δύο νεότερα έργα από τη δεύτερη γενιά του Alpha Estate επεκτείνουν αυτή την περιφερειακή εστίαση στην ΠΓΕ Φλώρινα. Ένα νέο οινοποιείο με επικεφαλής την Αγγελική Ιατρίδου, τον Νικόλα Ιατρίδη, την Εμορφύλη Μαυρίδου και την Κωνσταντίνα Μαυρίδου, τη δεύτερη γενιά του Κτήματος Alpha, συγκεντρώνει ντόπιους καλλιεργητές κάτω από ένα συλλογικό μοντέλο που επικεντρώνεται στα φωτεινά, προσβάσιμα κρασιά. Ένα δεύτερο έργο που ξεκίνησε πρόσφατα από την επόμενη γενιά εστιάζει αποκλειστικά στον premium αφρώδες κρασί που παρασκευάζεται με την παραδοσιακή μέθοδο.

Το Στοίχημα στον Βορρά αποδίδει

Η ιστορία του Alpha Estate στην περιοχή ΠΟΠ Αμύνταιου ξεκίνησε με την απόφαση να επενδύσει σε μια περιοχή που ήταν ψυχρή, απομακρυσμένη και δεν ήταν ευρέως κατανοητή. Σχεδόν τρεις δεκαετίες αργότερα, οι ίδιες συνθήκες που κάποτε έκαναν την περιοχή απαιτητικό χώρο εργασίας έχουν γίνει μέρος της κλήρωσης του. Για τους ταξιδιώτες του κρασιού, το Αμύνταιο προσφέρει μια μοναδική βόρεια ελληνική διαδρομή για να εξερευνήσετε μια άλλη πλευρά των τοπίων της χώρας, του κρασιού και της γαστρονομικής κουλτούρας.