ΝΕΟΣΤώρα μπορείτε να ακούσετε άρθρα του Fox News!
Η σίκαλη, η πρώτη τοποθεσία των Ηνωμένων Πολιτειών του αυστριακού αρτοποιείου Martin Auer, άνοιξε πρόσφατα στη Νέα Υόρκη – και το φραντζόλα σίκαλης προζύμι 60 $ τραβά την προσοχή.
Το νέο concept στην οδό Λαφαγιέτ εστιάζει σε ένα πράγμα: το ψωμί.
Το προζύμι σίκαλης 100% παρασκευάζεται με «βιολογικό αυστριακό αλεύρι σίκαλης, νερό, αλάτι και πολύ χρόνο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, γιατί χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιαχτεί το ψωμί», δήλωσε ο συνιδιοκτήτης Tim Auer στο Fox News Digital.
ΟΙ ΑΓΟΡΑΣΤΕΣ COSTCO ΧΩΡΙΣΤΗΚΑΝ ΓΙΑ ΝΕΟ ΨΩΜΙ «ΠΡΟΖΥΜΙ», ΟΠΩΣ ΛΕΝΕ ΟΙ κριτικοί ότι ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ
Το αρτοποιείο χρησιμοποιεί μια κουλτούρα προζύμι που ο Auer είπε ότι είναι στην οικογένειά του για περισσότερα από 50 χρόνια και μεταφέρθηκε στη Νέα Υόρκη από την Αυστρία.
Η προετοιμασία του προζύμι διαρκεί περίπου μια μέρα, είπε. Στη συνέχεια, η ζύμη αναμειγνύεται, ξεκουράζεται, πλάθεται και ζυμώνεται ξανά πριν περάσει περίπου 70 λεπτά στο φούρνο. Μετά το ψήσιμο, η πυκνή φραντζόλα σίκαλης πρέπει να ξεκουραστεί για τουλάχιστον οκτώ ώρες πριν μπορέσει να κοπεί σωστά.
Η σίκαλη, ένα νέο αρτοποιείο στη Νέα Υόρκη, πουλά βιολογικό αυστριακό προζύμι σίκαλης για 60 $ ανά καρβέλι. (Jovani Demetri)
Κάθε γεμάτο καρβέλι ζυγίζει περίπου 3,3 λίβρες και πωλείται για 60 $.
Η τιμή των 60 δολαρίων αντικατοπτρίζει τα συστατικά και τη δουλειά πίσω από κάθε καρβέλι, καθώς και το κόστος λειτουργίας στη Νέα Υόρκη, είπε ο Auer.
ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΣΑΣ ΜΕ ΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΚΟΥΙΖ ΤΡΟΠΟΥ ΖΩΗΣ ΜΑΣ
«Η τιμή του ψωμιού είναι το αποτέλεσμα όλων των προσπαθειών και των δαπανών που έγιναν σε αυτό το έργο αλλά και σε κάθε καρβέλι», είπε η Auer.
“Είναι προφανώς όλα χειροποίητα εδώ στην οδό Λαφαγιέτ σε μια από τις πιο ακριβές πόλεις στον κόσμο, χρησιμοποιώντας μόνο τα καλύτερα υλικά, δηλαδή το καλύτερο αλεύρι σίκαλης που εισάγουμε από την Αυστρία. Και θέλαμε να δώσουμε στη χειροτεχνία και στο ψωμί το στάδιο που πιστεύουμε ότι του αξίζει. Και με όλες αυτές τις προσπάθειες, αυτή είναι η τιμή.”
Τα δύο τελευταία καρβέλια ζυμωτό ψωμί κρέμονται στον τοίχο στο Rye. (Fox News Digital)
Οι πελάτες δεν χρειάζεται να ξοδέψουν 60 $ για να το δοκιμάσουν. Ένα μισό καρβέλι πωλείται για $30 και ένα τέταρτο καρβέλι για $15, και η σίκαλη πουλάει επίσης το ψωμί ανά φέτα.
Ωστόσο, η τιμή έχει προκαλέσει κριτική στα social media.
ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ ΤΟΥ LIFESTYLE ΜΑΣ
«Δεν θα πλήρωνα ποτέ τόσο πολύ για ένα καρβέλι», δήλωσε ένας χρήστης του Instagram.
Ένας άλλος έγραψε ότι «το ψωμί προορίζεται να είναι ταπεινό, κάτι που μοιράζεσαι, όχι κάτι που λύνεις».
Πολλοί στα social media επέκριναν τη σίκαλη για την τιμή του ψωμιού της. Αλλά ο ιδιοκτήτης λέει ότι είναι φτιαγμένο χρησιμοποιώντας «μόνο τα καλύτερα συστατικά». (Fox News Digital)
«Προφανώς, τα 60 δολάρια είναι μια απότομη τιμή για ένα μόνο καρβέλι ψωμί», είπε ο Ρίκι Βόλπε, καθηγητής αγροτοβιομηχανίας στο Πολιτειακό Πολυτεχνείο της Καλιφόρνια στο Σαν Λουίς Ομπίσπο.
Ωστόσο, ο Volpe είπε ότι οι μέθοδοι παραγωγής και η μεταφορά μπορούν να συμβάλουν σε ασυνήθιστα υψηλές τιμές των τροφίμων.
ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΤΟ LIFESTYLE
«Στο μυαλό μου, στην πραγματικότητα δεν θα ήταν τρελό ως τιμή αν, για παράδειγμα, ψήνονταν στο εξωτερικό και πετούσαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, επειδή μερικά από τα απολύτως ακριβότερα τρόφιμα και γεωργικά είδη που μπορώ να σκεφτώ βασίζονται στην αεροπορική μεταφορά», είπε.
ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΕΒΑΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOX NEWS
Το ψωμί σίκαλης ψήνεται στη Νέα Υόρκη, και όχι στο εξωτερικό, χρησιμοποιώντας αλεύρι σίκαλης που εισάγεται από την Αυστρία και την παλιά κουλτούρα της προζύμης δεκαετιών.
